Сухо сушени пилешки гърди, не може да бъде по-лесно
Сухо сушени пилешки гърди, не може да бъде по-лесно.
Вкусен месен деликатес у дома - лесно е! Вкусът е отличен, а процесът на готвене е много прост и съм го тествал неведнъж.
Има много малко съставки, това са:
Пилешко филе 1 гърда - 2 бр.,
Сол - 2 с.л. с пързалка
Подправки: сладък червен пипер, пушен червен пипер, смлян кориандър, сушен чесън, смлян черен пипер (смес от чушки), червен смлян пикантен (по желание).
Вземете пилешките гърди, нарежете на 2 филета. Отстраняваме филми, мазнини.
Смесете сол и захар, внимателно разтрийте филето. Поставяме го в контейнер и охлаждаме за 24 часа, покриваме, обръщаме след 12 часа.
Ден по-късно това е снимката.
Изплакнете добре под течаща вода от солта и подсушете добре с хартиени кърпи. Ето такава красота имаме. Филето се втвърди и стана прозрачно.
Смесваме подправките 1:1 и внимателно овалваме филето в тях.
Така и стана.
Увиваме всяко парче в марля, поставяме го в контейнер и го изпращаме обратно в хладилника за 24 часа, за да узрее, или повече.
След това отвиваме, така и стана, парчетата бяха добре напоени с подправки.
Е, сега е удобно за всеки, можете да го закачите и да го оставите за дълго време във вентилирана стая, балкон или като мен, нетърпелив - адаптирах го близо до вентилатора за два часа, като периодично го обръщах.
Наточваме добре ножа и го нарязваме на тънко под ъгъл 45 градуса - тази прозрачна красота.
Резултатът ще ви зарадва. Колкото по-дълго виси, толкова по-плътно става, а ако е в хладилника, месото ще узрее повечена вкус, но малко повече от 2 дни ни стигат за хапване.
Добро настроение и приятен апетит, дано успеете!
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!