Супа от тиквички и пиле, HozOboz - знаем всичко за храната

В това ревю KhozOboz ще ви предложи супа от тиквички. Ще говорим за това как правилно да готвим супа от тиквички, как да я сервираме и как най-добре да я подправим. Освен това ще ви обърнем внимание на специфичен начин на приготвяне и ще направим пюре от супа от тиквички. От този преглед ще бъде възможно да разберете защо такава рецепта може да донесе най-голяма полза за стомаха в частност и за тялото като цяло. И също така, според установената традиция, ще говорим за историята и родното място на супата-пюре и ще се обърнем към ползите от продуктите, използвани в тази рецепта.

Историята на приготвянето на крем супа от тиква

Няколко думи за супата. Думата "супа" идва от италианското "zuppa" и означава нещо размекнато и годно за пиене. Според рецептата течността е задължителна съставка във всяка супа: бульон от месо, риба или зеленчуци, вода, мляко и др. Основното е, че тази течност трябва да бъде най-малко 50%, само тогава ястието може с право да се нарече супа. Важно е всички останали компоненти на супата да се варят в този бульон или бульон. При супата-пюре течността може да е малко под 50%, но е задължително - консистенцията отличава супата-пюре от пюрето по принцип.

Така че, нека не отлагаме и преди да приготвим супа-пюре от тиквички, ще разберем какво е крем супа и как изобщо се е появила и най-важното къде. Имайте предвид, че крем супата е вид супа-пюре. И неговата отличителна черта е една задължителна съставка - сметана. Те придават на супата специална мекота и нежност, която понякога липсва на обичайната супа-пюре. Разбира се, рецептите за тези първи ястия са много разнообразни, а супата от тиквички е само една от възможностите, но в никакъв случай не е най-баналната. Освен това, за ситост, ниеДобавете и пиле към супата си. Така крем супата от тиквички и пилешко месо по нашата рецепта, поради високото съдържание на протеини, ще бъде отлично ястие за спортно и диетично хранене. Сега нека обобщим и обобщим всички важни точки. Ето няколко правила, които трябва да запомните, когато приготвяте супа-пюре, независимо дали е гъбена или пилешка супа с тиквички.

Основата за супа-пюре винаги трябва да е течна: месен, рибен или гъбен бульон, зеленчуков бульон, мляко (от животински или растителен произход) или в най-лошия случай вода. Тази течност в супата-пюре не може да бъде по-малко от 30%;
Към крем супата задължително трябва да се добавят млечни съставки: мляко или сметана. Количеството зависи от това колко сърдечна трябва да бъде супата;
За супа-пюре са подходящи само тези зеленчуци и плодове, които лесно се разтриват и имат леко кремообразна текстура. Така че отлични съставки биха били: тиквички, тиква, патладжан, картофи, гъби, авокадо, ягоди, малини, банани или кайсии. Но продукти като краставици или ябълки изобщо не са подходящи за тази цел. Така че, когато избирате основа, бъдете внимателни.
Не добавяйте брашно към супата-пюре - това се прави само в заведенията за хранене, и то не в най-добрите. Работата е там, че брашното придава вискозитет на супата и по този начин можете да спестите храна. Но нашата цел не е спестяване, а вкусна и здравословна супа и за предпочитане по-малко калории - така че брашното и нишестето не са нашата история.
Супите-пюре много обичат различни подправки и подправки, без тях вкусът на такова ястие ще бъде напълно безвкусен. В този случай има място за най-смелите фантазии. Комбинация от гъби и бадеми или тиква и куркума с люти чушки или босилек ще бъде чудесна. Но тук е важно да не прекалявате,в крайна сметка допълнителните подправки могат да неутрализират вкуса на основните продукти. Не напразно вкусната супа-пюре се счита за висш пилотаж дори сред френските готвачи.

Сега разбираме цялата мъдрост и ще разберем каква супа от тиквички и рецепта сме подготвили за вас, нека поговорим малко за ползите от основните използвани съставки.

Ползите от супата от тиквички

Какви са ползите от тиквичките? Тиквичката е растение от семейство Тикви. Тиквичките се появяват в Америка в ежедневието на местните племена и идват в Европа едва през 16 век. Заради своя уникален вкус и изключителни ползи, те веднага намериха своя собствена ниша в домашната кухня. В тиквичките, както и в другите продукти, има свой собствен витаминен и микроелементен състав. От витамините съдържа витамин С, отговорен е за синтеза на колаген и е мощен антиоксидант. В тиквичките присъства и витамин А, който има благоприятен ефект върху зрението, състоянието на кожата и растежа на костите. От микроелементите особено внимание трябва да се обърне на повече калий, калций, желязо и магнезий. Те са от съществено значение за мозъка, сърцето, мускулите и черния дроб. Тиквичките се състоят от фибри, а те от своя страна са в състояние да извличат токсини и други вредни вещества от тялото. И същите тези фибри, когато попаднат в тялото, набъбват и създават илюзията за бързо насищане, което прави тиквичките незаменими за хора с наднормено тегло и тези, които следят диетата си. Освен това тиквичките са отличен диуретик и благодарение на фибрите са абсолютно незаменими за храносмилането. Така че предлаганата от нас крем супа от тиквички ще даде не само наслада от вкуса, но и не по-малка полза.
Какви са ползите от пилешките гърди? Всеки знае, че пилешкото е източник на протеини. Това е почтинай-популярната от всички известни диетични храни. И всичко това се дължи на уникалния химичен състав. Пилешкото има перфектната комбинация от протеини, мазнини и въглехидрати. В допълнение, пилешкото филе съдържа огромно количество витамини и минерали, необходими за човешкото тяло. От витамините трябва да се обърне специално внимание на А, който е необходим за добро зрение, кожа и здрави кости; аскорбинова киселина, без която е невъзможно възстановяването на клетките и тяхното нормално функциониране; никотинова киселина, която е в основата на окислителните реакции в клетките. А в пилето има холин, без който бъбреците и надбъбречните жлези не работят нормално, и огромен брой различни микроелементи от калий и магнезий до желязо и хлор. За всички тези заслуги пилешките гърди получиха титлата на лечебна храна, която може да укрепи имунната система и да възстанови силата на тялото.
Какви са ползите от маслото и сметаната? Това са продукти от животински произход, съдържащи едноименни мазнини. Но противно на установеното мнение на различни диетолози, ние ще развенчаем мита за опасността от тези продукти за човешкото тяло. Първо, животинските мазнини от този вид са отличен източник на енергия; второ, в пресен вид тези продукти имат толкова благотворен ефект върху стомаха, че дори влизат в състава на лечебна диета при язва и възпаление на стомаха; трето, сметаната и маслото перфектно премахват "лошия" холестерол и помагат в борбата с интоксикацията на тялото. Така че животинските мазнини в диетата са просто необходими и в общност с толкова здравословни и важни за здравето зеленчуци, съюзът става наистина неразрушим и изключително успешен.

След като знаем всички основни точки, свързани с използваните продукти и самото ястие, е време да приготвим супата пюре от тиквички, чиято рецепта имаме за вас.запасени днес.

Съставки за крем супа от тиква

Тиквички - 2 кг
Пилешки гърди - 0,5 кг
Масло - 50 гр
Вода - 1л
Сметана с масленост 33% - 70 ml
Сол и подправки - на вкус
Лимон - голям резен за всяка порция

Как да си направим пилешка супа от тиквички

На първо място, трябва да подготвите всички необходими продукти;

Съставки за приготвяне на крем супа от тиква

Измийте и нарежете тиквичките на малки кубчета

Сложете маслото в тенджера с дебело дъно и го поставете на огъня.

Веднага след като маслото се разтопи, сложете нарязаните тиквички в тенджерата

Смесете тиквичките с олиото и покрийте тенджерата с капак

Задушете тиквичките за около 15-20 минути

Веднага след като тиквичките станат меки, преминете към следващата стъпка на готвене.

В тенджера се изсипват меките задушени тиквички

Смелете тиквичките на хомогенна маса с помощта на блендер

Моето пилешко филе и нарязано на кубчета

Сега слагаме пилето в тенджера, където тиквичките се задушават без добавяне на масло

Запържете пилето до полуготовност, както е на снимката

След като пилето се свари, го добавете към смлените тиквички

Смелете пилешкото месо с блендер и доведете до същото състояние като тиквичките

Слагаме супата на огъня и добавяме вода до желаната консистенция.

След като супата заври се добавя сметаната.

Остава да посолите супата и да добавите любимите си подправки

Супата се сервира най-добре гореща и с резен лимон.

Сега знаете как да готвите супа-пюре от тиквички и се надяваме, че ще използвате тази рецепта с удоволствие. По принцип много хора харесват зеленчукова супа с тиквички, картофи или моркови, но малцина рискуват да експериментират с тези на пръв поглед непознати и родни продукти. Ние поехме тази смелост и, както ни се струва, се справихме не зле със задачата - вие преценете! Опитайте нашата супа от тиквички със сметана и ни пишете за вашите впечатления. Или може би имате свои собствени рецепти за корона, тогава ги очакваме с нетърпение. Желаем ви всички успешни експерименти и всеки кулинарен успех. Винаги вашият надежден приятел и съветник HozOboz.