Супа с перлен ечемик

Тази обилна, хрупкава яхния с вкус на бекон ще събере цялото семейство на вечеря, дори не е необходимо да викате никого. Тук всеки ще се убеди, че перлата е кулинарна перла!

съставки

Перлен ечемик 6st.l. (150 г)
Пушен бекон 150гр
Лук 2 бр (150 гр.)
Морков 2 бр (200 гр.)
Корен от целина 0,25бр (25гр)

Праз 1бр (300гр)
Картофи 2бр (200 гр.)
Заквасена сметана 15% 10 супени лъжици. (200 г)
Питейна вода 2.7l (2700 g)
Магданоз (зелени) 8 вет. (16 g)

А също и сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус.

Техника: плоча.

Изплакнете обилно перления ечемик с топла вода.

Залейте със студена вода (1л) за 12 часа (през нощта). Изплакнете отново след накисване.

Лукът, морковът, целината, празът и картофите се нарязват на ситно.

Нарежете бекона на ситно, но оставете няколко (според броя на порциите) много тънки ленти за сервиране на супата.

Нарежете магданоза на едро, може само да го разглобите на листа.

Супата се приготвя най-добре в дълбок тиган. В дълбок тиган се запържват тънки лентички бекон и се слагат в чиния.

Сега запържете ситно нарязания бекон.

Добавете ечемика и запържете до златисто кафяво.

В тигана се слагат лукът, морковът, целината, празът.

Задушете зеленчуците за 15 минути, добавете бульон и оставете да заври.

Сол, черен пипер и добавете индийско орехче.

Добавете картофи. Веднага след като яхнията заври, намалете котлона, покрийте с капак и гответе на минимален огън за 35-40 минути.

Залейте супата със заквасена сметана и гарнирайте с препечен бекон и билки.

Стъпка по стъпка фото инструкция

	Изплакнете обилно перления ечемик с топла вода.
	Залейте със студена вода (1л) за 12 часа (през нощта).
	Изплакнете отново след накисване.
	Нарежете лука и праза на ситно.
	Нарежете морковите, целината и картофите на малки кубчета.
	Нарежете бекона на ситно, но оставете няколко (според броя на порциите) много тънки ленти за сервиране на супата.
Нарежете магданоза на едро, може само да го разглобите на листа.