Сурово сладко от ягоди
През сезона, докато това невероятно зрънце ни радва, можете да стабилизирате метаболизма в тялото, да се отървете от стомашни проблеми, да стабилизирате кръвното налягане и да лекувате сърдечно-съдовата система.
Предимствата и ползите от ароматните плодове със сигурност са високи, но през зимата, когато нуждата от витамини и микроелементи е много висока, няма начин да получите пресни ягоди. В този случай на помощ идва домашното приготвяне.
Много домакини правят запас от полезен продукт под формата на конфитюр от ягоди, компот, слана, конфитюр.
Въпреки това, подложени на термична обработка, ягодите губят много витамини и вещества, необходими на организма. В повечето случаи става страхотен десерт без почти никаква полза.
В такива случаи суровото сладко може да бъде отличен изход от ситуацията, основното предимство на този метод на прибиране на реколтата е запазването на хранителните вещества, спестяването на време и вкуса на летните плодове.
Сурово сладко от ягоди
За да бъде реколтата успешна и да не ферментира, е необходимо да се спазват задължителните условия:
- стъклени съдове; - корици; — съхранение; - смачкване на плодове.
Сега можем да се спрем на всяка точка по-подробно.
Конфитюрът е най-добре опакован в стъклени буркани, които първо трябва да се измият старателно и след това, за предпочитане, да се изпарят във фурната за 10 минути.
Препоръчително е да използвате плътно затворени пластмасови капациръбове, предназначени за консервиране.
Съхранявайте сладкото на тъмно и хладно място. Отлично място за съхранение ще бъде сухо мазе, в апартамент може да бъде долният рафт на хладилника или килер.
Най-добре е да смилате плодовете с дървено хаванче до състояние на ягодово пюре.
Не използвайте алуминиеви съдове, за да избегнете окисляване.
Процесът на приготвяне на сурово сладко е доста прост.
За 1 кг измити и изсушени плодове вземете 1,5-2 кг захар. Съотношението на захарта зависи от зрелостта и сладостта на ягодите, както и от съдържанието на сладкото вещество в самата захар.
Смелете готовите плодове до състояние на хомогенна каша. Добавете премерената захар и разбъркайте до гладкост.
Оставете сместа да престои 30-40 минути и насипете в подготвени буркани. Отгоре напълнете сладкото със слой захар не повече от 1 см и запушете с горещи капаци.
Оставяме готовото сурово сладко от ягоди за 12 часа и след това го изпращаме на склад. На добро място за съхранение сладкото може да престои до следващия сезон, без да губи никакви полезни или вкусови качества.
И ако сте намерили няколко буркана ферментирало сладко в мазето си, не се притеснявайте, защото можете да направите много вкусно вино от него.