| На Изток сусамът се счита за растение, което дава дълъг живот: японците, китайците и корейците често го добавят към всякакви салати, а в Близкия изток добавят хумус към традиционно и много интересно ястие, приготвено от нахут, чесън, лимонов сок, подправки и подправки.
Сусамът и сусамовото масло са в основата и на друг разпространен на Изток продукт – тахана. Ние го наричаме просто сусамова паста и понякога можете да го купите в големите супермаркети. В състава на тахана обикновено влиза сусам, счукан и смесен с олио, лимонов сок, чесън, вода, магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Както тахината, така и хумусът се използват на Изток като добавки към много ястия.
Има още тахан халва и тахан паста - за производството им се използва бял сусам. Пастата често е съставка на сладкиши и десерти.
В Африка, Индия и Централна Азия сусамът се яде суров, пържен и дори варен.
Маслото се извлича чрез студено пресоване, а останалата торта се смесва с пшенично брашно и от полученото тесто се пекат диетични хлябове и различни сладкарски изделия. Такива сладкиши са много вкусни и много по-полезни от продуктите от обикновено бяло брашно.
В Корея също се ядат сусамови листа: те се пържат в тесто, варят се в сос като зеленчуци, а също така се увиват в ориз и зеленчукова плънка - получава се нещо като японско суши. Една от основните корейски подправки също се прави от сусам и сол.
В България сусамът се използва най-често за печене, но за съжаление обхватът му в кулинарията е почти ограничен до това.
Сусамът върви добре с много храни и може да се използва за готвене на почти всичко.
Многовкусно пържено пиле в сусам. Трябва да вземете 300 г филе, нарежете на тънки филийки, сложете в дълбока чаша, поръсете с подправка къри, сол, чукнете едно сурово яйце и разбъркайте. Оставете за половин час.
Изсипете 0,5 чаши сусамово семе върху плоска чиния, оваляйте пилешките филийки в тях и ги запържете от двете страни в тиган в загрято до 180 ° C олио - до златисто кафяво. По-добре е да вземете сусамово масло или зехтин или разтопено масло и в никакъв случай не преварявайте месото - в противен случай ще получите канцерогени вместо добро.
Сервирайте с много зеленолистни - можете с пресни краставици.
Можете да приготвите сусамова подправка у дома, подобно на ориенталската.
Смелете чаша препечени сусамови семена, смесете с лют червен пипер (1 чаена лъжичка) и сол (1/4 чаена лъжичка). Добавете не повече от 1 ч.л. в различни ястия по време на процеса на готвене.
Сусамътне пропуска ултравиолетова радиация и това свойство се използва в козметологията - например в слънцезащитни продукти и продукти за след слънце.
Сусамовото масло помага и при слънчеви изгаряния, заздравява рани и облекчава кожните раздразнения; използвани за масаж. С него можете да правите маски, след които порите се стесняват, зачервяването изчезва и кожата придобива здрав цвят.
Маска със сусамово масло подобрява състоянието на косата, особено боядисана или къдрена. Косата става по-мека, силна и блестяща.
Използват се и цветове от сусам – при производството на парфюми. Получените от тях ароматообразуващи вещества се въвеждат в състава на парфюми и одеколони.
Сусамът е най-старата маслодайна култура и хората използват нейните невероятни свойства от много хиляди години. Опитайте се да ядете сусамово семе и масло по-често -наистина удължават младостта и запазват красотата.
Нищо чудно, че древните асирийци са смятали сусама за семето на безсмъртието и техните богове са започнали да създават света едва след като са изпили магическатасусамованапитка.
Препоръчваме ви да се запознаете с: ценови информатор за често внасяни продукти според данни на Sale And Buy .ru: