Микровълнова треска - спътник на риболовеца
Съдържание
Треска в микровълнова
Микровълнова треска
Треска на пара 450 г филе от треска, 1,5 с.л. супени лъжици нарязан пресен джинджифил, 3 с.л. супени лъжици нарязан зелен лук, 2 с.л. лъжици светъл соев сос, 2 ч. л. тъмен соев сос, 1 с.л. супена лъжица ядково масло, 2 чаени лъжички сусамово масло, няколко стръка пресен кориандър, сол. Измийте филето и го подсушете с хартиена кърпа, нарежете на големи парчета. Поставете в термоустойчива купа, поръсете с джинджифил и увийте плътно в стреч фолио. Поставете купата във фурната за 2-3,5 минути на пълна мощност ("Висока"). След това дръжте рибата за 1 минута на изключен котлон и отцедете излишната течност, събрала се в чинията. Поръсете със зелен лук и полейте със светъл и черен сос. Загрейте два вида олио в малка тенджера, изсипете ги върху рибата. Поръсете с кориандър и сервирайте.
Треска, задушена в червено вино 1 кг треска, 1 глава лук, 1/2 корен целина, 1 с.л. масло, 1/3 чаша вино, 1 чаена лъжичка подправка къри, сол на вкус. Филето се отделя от рибата и се нарязва на порции. Плосък съд намажете с масло, наредете пласт риба, поръсете със сол и къри или червен пипер. Накълцайте лука, настържете целината. Наредете зеленчуците на пласт върху рибата, отгоре - слой останалата риба. Поръсете със сол и къри. Отгоре се слагат парченца масло и се заливат с вино. Оставете да къкри под капак за 5,5-7 минути на пълна мощност ("Висока").
Треска с яйце 200 г филе от треска, 250 г картофи, 1 морков, 1 корен магданоз, 1 глава лук, 1 яйце, 2 с.л. супени лъжици масло, 2 с.л. супени лъжици ситно нарязан магданоз, 1-2 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, сол на вкус. Картофите, морковите, магданозът и лукът се обелват и нарязват, посоляват се и се разбъркват. всичкопоставете в съд за печене. Добавете 2 зърна черен пипер, дафинов лист, 2 с.л. супени лъжици вода и оставете да къкри в затворен съд на пълна мощност за 4,5-6 минути. Нарежете филето на парчета, посолете, сложете върху задушените зеленчуци, добавете 2-3 с.л. супени лъжици вода и печете на пълна мощност за 4,5-5 минути. Накълцайте твърдо сварено яйце, смесете с билките. С тази смес се поръсва готовото ястие. Полейте с разтопено масло.
Треска в сос от копър 600 г филе от треска, 40 г масло, 30 г брашно, 50 мл сухо бяло вино, 125 мл сметана, 100 мл рибен сос (приготвен) или слаб месен бульон, 1 щипка захар, 1 връзка копър, 1/2 връзка магданоз, смлян бял пипер и сол на вкус . Изплакнете филето и го подсушете със салфетка. Изплакнете копъра и магданоза, отърсете водата, нарежете на ситно или накълцайте. Загрейте сметана и рибен сос в кана за мляко за 2,5 минути на пълна мощност. Разтопете маслото в тенджера за 2,5 минути на пълна мощност. Поставете брашното в него и запържете за 2,5 минути на средна мощност. Като бъркате непрекъснато с бъркалка, на тънка струйка налейте горещата течност от каната за мляко. Едва след това добавете вино и гответе соса за 4,5-5 минути на средна мощност. Подправете на вкус със сол, черен пипер и захар. Поставете половината от зелените в соса и парчета филе върху него, поръсете с останалите зеленчуци. Покрийте тигана с лист фолио и задушете рибата за 4 минути на пълна мощност. Сервирайте с пържени картофи.
Треска в чеснов сос 400 г филе от треска, 1 голяма глава лук, 1 глава чесън, 1 сладка чушка, 2 домата, 10 зелени маслини, 2 с.л. лъжици брашно, 1 с.л. лъжица масло, 1 с.л. лъжица лимонов сок, 125 мл сухо бяло вино, 0,5 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка розмарин, 2 супени лъжици. супени лъжици смлян червен пипер, ситнонарязани зелени, смлян бял пипер, сол. Рибата се нарязва на малки кубчета, поръсва се с лимонов сок, слага се в плосък стъклен съд, похлупва се и се задушава на средно силна мощност 3,5 минути. Лукът се нарязва на половин пръстени. Счукайте чесъна със сол. Сладкият пипер се обелва и нарязва на ивици. Нарежете доматите на филийки или кръгчета. Сложете зеленчуците в отделен тиган, покрийте с капак и оставете да къкри на пълна мощност („Висока“) за 2,5 минути. След това добавете червен пипер, захар, бял пипер, розмарин, билки, разбъркайте добре и налейте виното. Разтрийте маслото с брашно, добавете към зеленчуците, разбъркайте добре и загрейте за 40 секунди на пълна мощност. С получения сос се заливат рибите и ястието се загрява на пълна мощност за още 40 секунди.
Треска на фурна с ориз 400 г филе от треска, 250 г ориз, 100 г настърган кашкавал, 2 яйца, 250 мл доматен или сметанов сос, 1/2 чаша сметана. Смесете полусварения ориз с 50 г сирене. Сложете половината от получената маса в тенджера. Върху нея сложете рибното филе, върху него - останалата половина от сместа. Накълцайте твърдо сварените яйца и ги поръсете върху ориза. Смесете соса и сметаната и залейте рибата и ориза. Поръсете с останалото сирене и запечете за 11 минути на пълна мощност. Оставете да престои 5-10 минути. Ако филето е замразено, оставете го да се размрази за 1,5 минути на пълна мощност.
Резени треска със скариди в сметана 4 резена треска по 175 г, 100 г обелени скариди, 40 г масло или маргарин, 1 средно голяма глава лук, 40 г брашно, 300 мл прясно мляко, 150 мл сметана, 50 г горчица, 2 чаени лъжички лимонов сок, начукайте черен пипер и сол вкус. Сложете маслото в голяма купа и го разтопете във фурната на пълна мощност за 45 секунди. Добавете лука, затворете купата3/4 капак. Запържете на същата мощност 4-5 минути, като разбърквате. Добавете сметаната, горчицата, скаридите, лимоновия сок, подправете със сол и черен пипер. Сложете треската на един слой в кръгла чиния с тънки части към средата, изсипете отгоре соса и дръжте във фурната на пълна мощност в размер на 4 минути на 450 г риба. Обърнете веднъж. Рибата ще е готова, когато започне да се лющи при надупчване с вилица.