Сушен патладжан, Рецепта за сушен патладжан със снимка, Сушен патладжан във фурната на

Време за готвене: 23 часа

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции: 1

Рецептата е подходяща за: пости, вечеря.

съставки:

Сух патладжан

Сушените патладжани са много подобни на външен вид на гъбите, а също така са подобни на вкус и структура на тях.

Препоръчвам да обелите кожата на патладжана, тя се оказва жилава. За да се използват сушените патладжани, те трябва да се накиснат за една нощ в леко подсолена вода и след това да се отцедят. Такива патладжани могат да се добавят към задушено зеле, зеленчукови яхнии или задушени в заквасена сметана, като гъби.

Как да готвя "Сушен патладжан" стъпка по стъпка със снимка у дома

Изплакнете патладжана, избършете от влага.

Отстранете стъблото, отрежете кожата, нарежете месото на малки кубчета.

Разнесете на тънък слой върху суха повърхност. Патладжаните могат да се сушат във фурната при 40-50 ° C, с леко отворена врата, така че излишната влага да напусне. Периодично патладжаните трябва да се обръщат. Можете също така да го поставите да изсъхне на сянка на горещ балкон или таван.

Патладжаните изсъхват доста силно. За съхранение те трябва да бъдат прехвърлени в буркан, а за дългосрочно съхранение е по-добре да ги поставите в торбичка от плат. Между другото, дори патладжаните могат лесно да бъдат замразени за зимата. Между другото, тиквичките също са идеално изсушени за зимата.

Рецепти: 387 Рейтинг: 6073

Други материали от сайта:

Най-пикантният сос в света несъмнено е чеснов горлодер. Нарича се още глупости. Научете как да готвите това предястие за зимата

Коментари ( 9 )

Кажете колко време се варят тези патладжани след като са престояли накиснати една нощ?

Благодаря ти Сега се опитах да ги сготвя, стори ми се, че моите се готвят повече :) сигурно трябват по-малкинарежете ги

Може би. Може да ги нарежете на ленти (пробвах, хареса ми). Някои се нарязват на плоски "лафчета" по този начин (широки тънки филийки). Е, как ги харесвате като цяло? аз ох. приличаха на гъби (добавени към задушено зеле).

Не разбирам защо се оказаха твърди и стегнати и се дъвчат лошо, кажете ми на какво може да се дължи това (ако сте се сблъсквали с това)?

И аз го получих - сякаш изрязах горните части на ботушите и подготвих 😄 Тогава намерих тази рецепта, ще я пробвам утре. Начин на приготвяне на печено

Има два начина за приготвяне на сух патладжан за пържене: или се накисва за 3-4 часа, или се готви за 15 минути (и можете да го направите направо в дълбок тиган), след което се нарязва на ивици.

Докато патладжаните се приготвят по един или друг начин, нарязваме лука на дълги ленти - това е просто: правим разрез с остър нож от средата до ръба на голям лук и след това го нарязваме на кръгчета с ширина 4 мм. В тиган пръстените бързо ще се изправят.
Нарежете чушките по дължина на тънки ленти. Като цяло, чушките не са задължителна, но много вкусна и красива съставка - можете да замените, в зависимост от сезона и обстоятелствата, с каквото ви харесва: цуки-ни например или същите сушени домати. В ястието има само три основни съставки: патладжан, лук, паста.
От цялото разнообразие от тестени изделия е по-добре да вземете не дълги макаронени изделия - те ще бъдат сплетени на топка с лук и патладжани - и не тънки фиде, звезди и подобни дреболии, които ще се варят и ще се изгубят, но къси плътни форми: пера, фузили (такива къдрици), големи рога - те ефективно ще обезвредят всички останали „дължини“ на това ястие, ще му придадат обем.
Последователно сложете нарязани патладжани, лук, чушки в огнен тиган,няколко дафинови листа и заквасена сметана. Запържете на силен огън до готовност, след това добавете сварената паста в тигана и разбъркайте няколко минути, без да сваляте от огъня.
Сервирайте две минути след като свалите от огъня - оставете пастата да поеме соковете - сол, черен пипер, гарнирайте с кориандър и поръсете с балсамов оцет.

Това е в смисъл, когато се опитах да добавя сушени в супата. Изглежда, че първоначално е обелила кожата и я е накиснала дори повече от една нощ преди употреба 😊 какво е това? какво направих погрешно помогнете ми моля

Не знам.. нямах това. 😳Може би патладжанът вече е бил презрял.