Сушене на сурова кожа (част 1) - Всичко за технологията на месото и месните продукти
Суровата кожа е безпепелна кожа, подложена на омазняване и интензивно механично натоварване. Обработването на сурова кожа е най-лесният начин за обработка на кожа, елиминирайки дългия и трудоемък процес на дъбене. Отнема не повече от 3 седмици ценно време. Суровата кожа обаче се използва само за производството на колани и колани и почти никога за обработка на голямо количество кожа. Суровата кожа често служи като суровина за последващо дъбене. Най-добрата суровина за сурова кожа са кожите от едър рогат добитък (говешки, волски или дебели говежди кожи). Кожата се съхранява за обработка на сурова кожа по същия начин, както при обичайния процес на дъбене: осолена, изсушена или замразена. Процесът на обработка на сурова кожа: Накисване. Сухите кожи се накисват във вода за 2 дни преди обличане. Сдвоените кожи не изискват накисване и просто се изплакват преди обличане. Одране. Co кожите премахват мръсотията, кръвта и вълната, месото и вените се отрязват отвътре. Одраването се извършва на обикновени палуби с помощта на желязо. Кожите се поставят с главата надолу. Измиване на кожите в течаща вода. Косиране и позлатяване. Съществуват 2 вида обезкосмяване на сурова кожа: • безлицево обличане - след одиране от предната повърхност на лентите, останалата коса се обръсва с остър нож и най-горният слой кожа се отрязва. Няма процес на позлатяване като такъв. • обличане с лице (озеленяване) - в този случай косата се отстранява не механично, а химически. За да направите това, използвайте сол, натриев сулфид, смес от арсенов сулфид с вар, тесто за хляб или пара. Осоляване със сол. Кожите се нареждат на купчини, смесени със сол. В този вид те се оставят за 2 дни, след което се преместват в обратен ред: горните кори се поставят надолу, а долните - нагоре. В бъдеще всеки ден трябва да сортирате стековете иотстранете кожите от тях, върху които лесно се отстранява линията на косата. Последните се поставят в студена чиста вода и след това се обработват с пуфини, като се отстранява останалата вълна. Позлатяването със сол е противопоказано за сухи кожи.