Свинска паста в целия й блясък! Рецепти за печени и пържени тестени ястия и
Пастата и свинското са много задоволителни и вкусни. Нищо чудно, че комбинацията е толкова популярна.
Има огромен брой рецепти с тези съставки в основата. Те могат да се пекат, пържат, задушават и всяко ястие ще бъде специално, различно от никое друго.
Паста със свинско месо - Общи принципи на готвене
Свинското месо за такива ястия обикновено се използва без кости. Пулпът се нарязва на малки парчета: кубчета, барове, сламки. Ако не е посочен конкретен формуляр, можете да го направите по свое усмотрение. След това месото се запържва в тиган, задушава се, комбинира се с отделно сварени макарони или гарнитурата се подправя вече в чиниите, добавката се нарежда до или отгоре.
Често се приготвят всякакви гювечи от паста със свинско месо. Добавят зеленчуци, сосове, подправки, гъби и, разбира се, сирене. При изпичане хваща златиста коричка, което прави ястието много по-красиво и вкусно. А ако към сиренето добавите крекери или няколко ядки, ястието ще стане още по-ароматно.
Паста със свинско (пържено)
Проста рецепта за паста със свинско на тиган, която донякъде напомня на флотската. Взимаме всякакви парчета месо без кости.
Съставки
Готвене
1. Сложете тенджера с подсолена вода на огъня. Пригответе пастата според инструкциите на опаковката.
2. Нарязваме свинското месо на кубчета не повече от един сантиметър. Загрейте лъжица олио в тиган. Ако месото е без мазнина, тогава се налива 3-4 пъти повече.
3. Слагаме месото, бързо запържваме на силен огън, след което намаляваме, покриваме и оставяме да къкри в нашия сок за около 15 минути.
4. Нарежете лука, разтрийтеморков.
5. Отстранете капака, добавете зеленчуци към месото. Запържваме всичко заедно до готовност. За 3 минути сложете сол, черен пипер.
6. Към готовото месо добавете сварени макарони. Разбъркваме. Загрейте заедно за няколко минути и изключете.
Паста със свинско и зеленчуци на тиган
Рецептата за още една перфектна паста със свинско и зеленчуци за вечеря. Оказва се много сочно, не изисква сос.
Съставки
• 400 гр. паста или спагети;
• 1 българска чушка;
Готвене
1. Нарязаното на малки кубчета или ленти месо се слага в тиган с две лъжици. Пържим до полуготовност.
2. Добавете нарязания на кубчета лук, гответе още минута.
3. Сега слагаме моркова, запържваме го заедно с месото допълнително.
4. Веднага след като морковите леко променят цвета си, можете да добавите нарязани домати и чушка на ивици. Готвим всичко заедно около пет минути.
5. Сварете паста според инструкциите, намажете с масло.
6. Поставете паста или спагети в чинии. Поставете свинско месо със зеленчуци отгоре.
7. Измийте копъра, нарежете с нож, поръсете отгоре. Сервирайте веднага, докато ястието е горещо.
Паста със свинско на фурна
Рецепта за паста, запечена с месо под апетитна и много ароматна коричка от сирене и крекери. Приготвя се сос бешамел за заливане.
Съставки
• 40 г масло + растително;
Готвене
1. Измиваме свинското месо, подсушаваме го със салфетки, нарязваме на кубчета. Нарязваме лука произволно.
2. Налейте малко масло в тигана, първо хвърлете лука, запържете за няколко минути.
3. След това добавете свинско месо и гответе на силен огън за около пет минути заедно,след това намалете и довеждайте почти до готовност на тих огън.
4. Сварете всякакви средно големи макарони, но не докрай. Те трябва да са малко твърди. Изхвърляме го в гевгир. След това се смесват с месото и лука.
5. Сложете маслото в тигана, разтопете го. Добавете брашното, запържете. Налейте млякото първо 100 мл, а след това всичко останало и загрейте соса. Сол, черен пипер, чесън на вкус. Веднага щом сосът започне да "бълбука", изключете котлона.
6. Смесете месото, пастата и соса, така че всичко да се разпредели равномерно в ястието.
7. Намажете формата, поръсете с галета. Разпределяме готовата смес, заравняваме.
8. Изсипете останалата част от бисквитите (около 40 г) в купа, разтрийте сиренето там, разбъркайте. Изсипете тази смес върху макароните.
9. Поставете ястието във фурната, печете до половин час на 180 градуса. Ако кората е изпържена по-рано, тогава можете да я извадите след 20 минути. При сервиране украсете със зеленина.
Паста със свинско в сметанов сос
За да приготвите това ястие, можете да използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини. Сосът е нежен, ароматен, върви добре със свинско месо и паста. За украса на ястието се използват маслини, но можете да пропуснете този момент.
Съставки
• 300 гр. паста, спагети;
• маслини без костилки 10-12 бр.;
• на вкус чесън, люта чушка, къри.
Готвене
1. Готвим спагети или всяка друга паста по обичайния начин.
2. Включете котлона, налейте малко олио в тигана.
3. Свинското месо се нарязва на ивици, запържва се до зачервяване, изважда се от тигана с решетъчна лъжица, за да остане мазнина.
4. В мазнината добавете нарязания на малки кубчета лук, задушете.
5. Сложете лъжица брашно, запържете, докатозлатист цвят за няколко секунди заедно с лука. След това на тънка струя добавете сметаната. Разбъркайте, сложете подправките, посолете соса. Можете да добавите счукан чесън на вкус.
6. Загряваме соса, но не го оставяме да заври.
7. Върнете запърженото свинско в тигана. Варете на слаб огън за няколко минути, за да омекне коричката на месото.
8. Комбинирайте всичко това с варени спагети или паста, разбъркайте.
9. Разпределете в чинии. Нарежете маслините на четвъртинки, поръсете отгоре.
Паста със свинско месо, кашкавал и ядки
Рецепта за вкусно свинско с макарони, което се пече и на фурна. Сиренето е твърдо, може и "българско", ядките само орехи.
Съставки
• 4 лъжици сметана;
• 2 скилидки чесън;
• 2 лъжици смлени ядки;
Готвене
1. Нарежете месото на лентички или малки кубчета. Запържете в тиган почти до готовност.
2. Нарежете лука, добавете към месото, запържете. Сол, разбъркайте, изключете след минута.
3. Сварете пастата по обичайния начин, без течност.
4. Комбинираме пастата с месото в една купа.
5. Поставете натрошен чесън, яйца, черен пипер в заквасена сметана, добавете една трета от настърганото сирене. Разклатете и прехвърлете върху паста с месо. Всичко се разбърква старателно.
6. Смажете формата, разпределете цялата приготвена смес.
7. Комбинирайте останалата част от настърганото сирене с ядки, разбъркайте. Поръсете ястието.
8. Изпратете в предварително загрята фурна. Пържете на 200 градуса до златисто кафяво. Уверяваме се, че парчетата ядки не изгарят.
Паста със свинско и гъби
Рецепта за вкусна паста със свинско месо, гъби и сметана. Можете да използвате всякаква твърда пастапшеница, формата и размерът на съда няма да се развалят.
Съставки
• 300 гр. свинско филе;
• 150 мл сметана или сметана;
• 250 гр. шампиньони;
• подправки, сух копър или пресни билки.
Готвене
1. Нарежете свинското месо на кубчета или кубчета. Поставете в тиган. Ако месото не е много мазно, тогава добавете малко масло. Запържете 15-20 минути до пълна готовност. Може да похлупите тигана за известно време.
2. Измийте гъбите, нарежете на филийки. Обелете главите лук, нарежете на половин пръстени.
3. Изваждаме месото от тигана. В тази мазнина хвърляме гъби. Гответе, докато цялата влага изчезне.
4. Време е да добавите лука. Гответе до златисто кафяво.
5. Добавете сол и черен пипер към сметаната, разбъркайте. Или използвайте заквасена сметана.
6. Изсипете соса върху гъбите, оставете да къкри за няколко минути.
7. Сега връщаме свинското месо, гответе още пет минути заедно, като в същото време го довеждаме до желания вкус, подправете с копър в края.
8. Сварете макароните, наредете ги на купчина в чиния, отгоре гъбите със свинско месо и сервирайте.
Китайска паста със свинско месо и зелен фасул
Китайско ястие от свинско и макаронени изделия, приготвени на тиган. Страничният боб може да се приема пресен или замразен.
Съставки
• 40 мл соев сос;
Готвене
1. В тенджера с вода сварете макароните според указанията.
2. Отделно сварете зеления фасул, също посолете водата. Достатъчно е да поври 5-7 минути.
3. Нарежете свинското месо на ивици, сложете го в тиган и започнете да пържите. Оставете парчетата да омекнат, добавете нарязания лук.
4. Веднага след като лукът стане прозрачен, сложете сварения боб и запържете всичко заедно, докато водата се изпариот подс.
5. В купа смесете соев сос и домат. Можете да използвате всякакъв кетчуп. Изсипете съдържанието на тигана, разбъркайте бързо.
6. Сега готвим месото за няколко минути, не се отдалечавайте от него. Веднага щом съдът потъмнее, веднага го изключете.
7. Разстиламе месото върху пастата, разбъркваме, украсяваме с билки, сервираме горещо.
Паста със свинско месо - съвети и трикове
• За да стане пастата идеална, да не се слепва и вкусът да не се влияе, трябва да вземете поне един литър вода на 100 г сух продукт.
• Ако трябва да запържите свинското месо до хрупкавост, тогава можете да оваляте парчетата в пшенично брашно преди това.
• За да не залепне изпеченото ястие по формата, съдът трябва не само да се намаже с мазнина, но и да се поръси отгоре с бисквити.
• Ако макароните се сваряват предварително, трябва да се намазнят. Достатъчни са няколко капки растително масло.
• Ако се използват тестени изделия от твърда пшеница, не е необходимо да се изплакват след варене. Не се слепва и запазва формата си перфектно.