Свински бутчета BJU (съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати), калории, хранителна стойност и ползи
| Свински бутчета, BJU и калории на 100 g продукт | |||
| Калории216 kcal | Белтъчини18гр | Мазнини16 g | Въглехидрати0 g |
Свинските бутчета са доста популярен хранителен продукт. Това се дължи не само на ниската му цена, но и на популярността на такова ястие като желе, за което има огромен брой рецепти. Това ястие се готви не само от български и украински домакини, но и се радва на заслужен успех сред поляци, румънци, беларуси и жители на балтийските страни. Той присъства на почти всяка трапеза в навечерието на всеки празник. В този продукт има доста малко месо, но също така е с ниско съдържание на мазнини. Всъщност това са кости със сухожилия, покрити с кожа. Ако ги готвите много дълго време, тогава само благодарение на сухожилията, бульонът става желеобразен и няма нужда да хвърляте желатин там, за да получите отлично желе.
Съдържание на витамини и микроелементи
Свинските крака в състава си съдържат цялата група витамини В, както и витамин Е, Н и РР. В допълнение, те съдържат огромно количество микроелементи, като: калий, калций, магнезий, цинк, мед, желязо, йод, хром, фосфор, натрий и много други, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.
Полезни свойства
Свинските крака са особено полезни за хора, които са били подложени на химиотерапия. Те допринасят за възстановяването на косата, както и за подобряване на растежа им. В допълнение, свинските крака са доста полезни за съединителната тъкан. Друг важен факт е, че майките, които кърмят децата си, трябва да ядат по-често аспик, тъй като това ястие помага за увеличаване на лактацията, а това е доста важен фактор.
Приложение
От свински крака можете да приготвите не само добре познатото желе, но и много други много вкусни и оригинални кулинарни шедьоври. Опитните домакини могат дори да ги пекат и задушават. Особено вкусни са със зеле. Свинските крака се почистват старателно, след което се нарязват по дължина и се варят три-четири часа с добавка на сол, захар, черен и бахар. Можете също така да добавите карамфил и дафинов лист с босилек на вкус. Готовите крака могат да се считат, когато костите могат лесно да се отделят от кожата и сухожилията. Трябва да охладите бутчетата и след това да сложите нарязаните кожи, сухожилията и месото в тиган и да ги запържите с добавка на лук. Остава само да добавите бяло зеле там, затворете плътно капака и продължете да къкри, докато омекне.