Свински пържоли с пържени картофи, Домашни рецепти
Свинска пържола с пържени картофи е класика. Чудесен вариант за обяд или вечеря.
Като цяло пърженото свинско с картофи е чудесна комбинация -скоблянка в Русия,оджахури в Грузия - почти навсякъде, където се яде свинско, има прости ястия от пържени картофи и свинско.
Ще ви трябва
- Свинско. Вратът е най-добрият. 1 голямо парче на човек.
- Горчица. 1 голяма супена лъжица за 3-4 парчета свинско месо.
- червен пипер. 2 чаени лъжички.
- Сушен чесън. 2 чаени лъжички.
- майорана. 2 чаени лъжички.
- галета.
- картофи.
- Млян черен пипер. вкус.
- Сол. вкус.
Готвене на свинска пържола с пържени картофи.
В малка чинийка сложете всички подправки, сол на вкус и горчица.
Смесете всичко заедно в паста и оставете да се влива.
Нарежете свинското на парчета с дебелина около 2 см.
Нарязваме свинското месо. В случая отчуках парчетата свинско с дръжката на нож.
С получената смес от горчица с подправки натриваме парчетата свинско от двете страни. Не е необходимо да осолявате допълнително месото, тъй като в сместа има достатъчно сол.
Оставяме месото да се маринова поне 1 час, а най-добре цяла нощ.
Когато месото е мариновано, нека започнем да готвим свински пържоли с пържени картофи.
Картоф, нарязан на лентички.
Загрейте растително масло в голям тежък тиган.
Разпределяме картофите в тигана и, без да затваряме капака и без да добавяме сол, средноогън започнете да пържите картофи.
Разбърквайте според нуждите, колкото по-рядко, толкова по-добре.
Паралелно с картофите приготвяме и свински пържоли.
Оваляйте парчетата свинско месо в галетата. Тъй като свинските парчета са покрити с марината, панировката се запазва добре.
Във втори тиган загрейте растителното масло на среден огън. Олиото трябва да е горещо, за да го поеме по-малко панировката. В същото време температурата трябва да е такава, че месото да има време да се запържи и да не изгори.
Запържете котлетите от двете страни до готовност.
Когато картофите са почти готови, добавете малко масло в тигана, за да добавите вкус.
Когато са готови, пържените картофи се посоляват и се разбъркват внимателно.
Разпределяме картофите, месото и нарязаната кисела краставичка в чиния.
Всичко е готово. Сервирайтесвински пържоли с пържени картофи на масата.