Свински ребра на скара, рецепта със снимка
Глазираните свински ребра на скара са невероятно вкусни! Затова реших да ви предложа рецепта със снимка. ребрата могат да се сервират с бира или като основно ястие заедно с гарнитура. При печене на скара свинските ребра придобиват апетитна румена коричка, като същевременно остават невероятно сочни отвътре.
Свинското месо може да се маринова предварително и след това да си направите пикник в страната или в природата. И можете да приготвите ребрата у дома в специален тиган! Между другото, обърнете внимание на готвенето на свински ребра на скара.
За да направите вкусни свински ребра на скара, използвайте рецептата за марината на базата на соев сос и мед. При изпичане ребрата придобиват характерна карамелена коричка, а вкусът е кисело-солено-сладък. Задължителна съставка е чесънът, който се добавя на последния етап - именно той играе на контраста на вкусовете, придава на ребрата специална пикантност и интересен послевкус.
Съставки:
- свински ребра - 500 г; - зърна черен пипер - 5 бр.; - дафинов лист - 1 бр.; - соев сос - 2 с.л. л.; - мед - 1 ч.л.; - балсамов оцет - 1 с.л. л.; - смлян лют пипер - 2 филийки; - кимион - 2 чипа; - рафинирано растително масло - 1 супена лъжица. л.; - чесън — 1 зъб.
Време за готвене: 1 час Общо време за готвене: 2 часа Добив: 4 порции
Нарежете свинските ребра на порции - на едри парчета по 3-4 парчета.
Добавете дафинов лист и зърна черен пипер. Залейте ребрата със студена вода, така че да ги покрие напълно.
Поставете тенджерата на котлона, оставете да заври и намалетеогън. Гответе 1 час до готовност (ако месото е младо, 45 минути са достатъчни). Не е необходимо да добавяте сол, ще бъде достатъчно в марината на основата на соев сос, който сам по себе си е солен.
Междувременно пригответе марината за печени ребра. За да направите това, комбинирайте в купа: соев сос, мед, растително масло и балсамов оцет (може да се замени с балсамов крем и капачка от 9% трапезен оцет). Добавете няколко щипки смлян чили и малко кимион.
Сварените ребра се заливат още горещи с получената марината. Оставете ги да се мариноват за 30-40 минути (или повече). Разбъркайте няколко пъти, така че течността да се абсорбира по-добре в месото.
Изпържете ребрата на скара до златисто кафяво, като не забравяте да обърнете няколко пъти. Или загрейте грил тиган и запечете маринованото месо на среден огън без капак за 2-3 минути от всяка страна.
Не изхвърляйте останалия сос, в който са мариновани ребрата! Ако използвате барбекю, намажете месото с него при пържене, с помощта на четка. Ако готвите в грил тиган, тогава е по-добре да доведете останалата марината до кипене и да се вари, докато се сгъсти за 2-3 минути, след което изсипете пържените ребра отгоре с готовия сос - ще се окаже по-сочен.
Ястието се поръсва със ситно нарязан чесън и се сервира веднага.
Добър апетит! Съветвам ви да опитате и свински ребра в медена глазура.
