СВИНСКО ХАШЛАМА
Готвене на традиционно арменско ястие - хашлама, по нетрадиционен начин - със свинско месо.
Класическата хашлама е гъста зеленчукова супа с месо, обикновено приготвена с агнешко или телешко. За това ястие обаче може да се използва и свинско, особено ако обичате това месо – защо не?
За хашлама е по-добре да вземете свинско месо с кост - с него ястието ще се окаже по-богато.
Тази рецепта за хашлама е необичайна и поради причината, че обикновено неразделна съставка - картофите не се използват за нея, тъй като висококалоричното свинско месо вече прави ястието много питателно, така че не можете да добавяте картофи.
- След приготвяне ще получите 4 порции
- Време за готвене: 150 минути
СЪСТАВ:
- свинско месо 800 гр. (с кост)
- домат, 150гр
- лук, 150гр
- шампиньони, 100гр
- патладжан, 100гр
- моркови, 100гр
- черен пипер, 100гр
- кориандър, 20 г (или магданоз)
- пипер
- сол
КАК ДА ПРИГОТВИТЕ СВИНСКО ХАШЛАМА:
- Почистете и подгответе всички зеленчуци.
Нарежете лука на половин пръстени от 3-5 мм, поставете на дъното на тиган с дебело дъно или в котел.
Нарежете чушката на ивици, морковите на кръгчета, зеленчуците сложете върху лука.
Нарежете свинското месо на едри парчета, сложете върху зеленчуците, поръсете със сол и черен пипер, може да използвате и други подправки на вкус.
Патладжанът, без да се бели, се разполовява по дължина, след това половинките - пак наполовина по дължина, получените четвъртинки се нарязват напречно с дебелина 2-3 см.
Поставете патладжана върху месото.
Нарежете гъбите на филийки, сложете върху патладжана.
Нарежете доматите на кръгчета, сложете ги отгоре, черен пипер и сол,покрийте тигана с капак, включете слаб огън и оставете ястието да къкри 2 часа.
Не е необходимо да разбърквате хашлама по време на процеса на готвене, не трябва да добавяте вода.
Готовата свинска хашлама се сервира гореща, поръсена с нарязани билки.
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!