Свинско печено с гъби

Свинско, печено с гъби, е доста висококалорично ястие, поради което не е подходящо за ежедневна трапезария, но е напълно възможно да поглезите себе си и гостите на празниците.

съставки:

свинско месо - 500 гр.
Гъби (лисички или бели гъби) - 200 гр.
Лук - 1 бр.
Заквасена сметана - 200 гр.
черен пипер и сол.

готвене:

Нека първо направим свинското. Месото трябва да се измие, подсуши и нареже на филийки. По-добре е да режете напречно на влакната - така ще запази формата си по-добре. Начукваме месото от двете страни, добавяме черен пипер и сол на вкус. Може да добавите и други подправки, ако имате любими подправки. Запържете месото до получаване на апетитен златист загар. За пържене 2-3 минути, не повече. Нарежете лука на половин пръстени. Гъбите измиваме, сортираме и варим в леко подсолена вода за около 10 минути. След това го слагаме в гевгир или просто го поставяме върху кухненска салфетка и го подсушаваме. Запържваме лука - също до образуване на коричка. Добавете гъбите и продължете процеса на пържене още десет минути. Отново сол и черен пипер на вкус. Разпределяме месото върху тава за печене, златистия лук отгоре и обилно заливаме със заквасена сметана. Печете във фурната за 20 минути, като поддържате оптималната температура за готвене - 180 градуса. Увеличете на 200 градуса и оставете да се готви още 10 минути. Печеното свинско месо ще бъде много апетитно, ако украсите ястието с нарязани билки отгоре. Сухо бяло вино с нотка на подправки е идеално за свинско, печено с гъби.