Свинскоскара с ябълки, мариновани в ябълков сок

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО:

Този свински кебап е маринован с ябълков сок и затова е съвсем логично да редувате свинско месо с ябълки на шишчета.

Рецептата за кебап в ябълков сок се превърна в любима на мнозина, с крехко месо и вкусни печени ябълки.

Сокът не трябва да се изстисква от плодовете, той е доста подходящ от тетрапак от магазина.

Опитайте и едно интересно предястие, покрити с бекон ябълки за кебап.

мариновани

  • 900 г свинско месо с мас
  • 4 кисело-сладки ябълки
  • 300 мл ябълков сок
  • 1/2 лимон
  • 4 с.л. л. дижонска горчица
  • 4 дафинови листа
  • 1 ст. л. смес от зърна бахар и черен пипер
  • сол

Как да мариновате свински шишчета в ябълков сок:

1. Настържете лимоновата кора на ситно ренде и изстискайте сока. В купа смесете половината ябълков сок, лимоновия сок заедно с кората и горчицата.

2. Дафиновият лист и зърната черен пипер леко се счукват в хаванче и се добавят към маринатата. Разбъркайте.

3. Подсушете месото с хартиени кърпи и нарежете на парчета, подходящи за барбекю. Слага се в купа с маринатата и се разбърква добре с ръце, така че всяко парче месо да е в нея. Покрийте и оставете на хладно място за 3-4 часа.

4. Оставете въглените да изгорят добре и да се покрият със сива пепел. Нарежете ябълките на четвъртинки, отстранете сърцевината със семките.

5. Отърсете парчетата месо от подправките, те могат да изгорят и ги нанижете на шишчетата, редувайки ги с ябълки, засадете внимателно, за да не се счупят.

6. Гответе на дървени въглища, като от време на време мажете шишчетата с марината, около 20 минути.

7. Добавете останалия ябълков сок към маринатата, сол, черен пипер, сместа се вари 2-3 минути. Прецедете и сервирайте като сос за барбекю.