Свойства и ползи от телешки език
Ястието с телешки език е много вкусно, но и здравословно. Този тип хранене се препоръчва за спортисти, както и за тези, които постоянно трябва да работят усилено. Езикът е богат на протеини, които са необходими за мускулите. Моля, имайте предвид, че езикът е диетичен продукт, съдържа много витамин В, Е, както и фосфор, калий, натрий, цинк, желязо, хлор, магнезий. Продуктът съдържа малко калай, манган, калций, хром, мед.
Ако използвате 100 грама език всеки ден, можете да обогатите тялото си с витамин В12. Освен това, ако обичате да се занимавате с полуготови продукти, тлъсто месо, дайте предпочитание на ястия от езика. След известно време ще почувствате лекота в тялото, ще коригирате метаболизма на въглехидратите и мазнините. Тези, които са използвали езика, са забелязали значително намаляване на холестерола. Освен това езикът има положителен ефект върху състоянието на кожата – подмладява я, придава й еластичност.
Всички описани по-горе свойства превръщат езика в лечебна храна. Особено добре е да се използва след операция. Съдържа вещества, които бързо възстановяват тъканите.
Препоръчва се да се яде език при сърдечни, съдови патологии, анемия, стомашни язви и различни чревни патологии. Тялото бързо смила, асимилира продукта. В езика няма груби влакна. Той се препоръчва да влезе в менюто на тези, които страдат от диабет. Поради факта, че везикът съдържа голямо количество цинк, инсулинът се произвежда в достатъчни количества.
Езикът е отлична храна за хора, които се нуждаят от възстановяване на здравето след операция: полезни компоненти, които стимулират процеса на регенерация на тъканите. Продуктът помага да се отървете от наднорменото тегло, бързо се усвоява и съдържа малко калории.
готвене
Има много начини за готвене на телешки език. Особено полезен е вареният продукт, който след готвене може да се нареже на тънки филийки, поднесен с билки. В допълнение, от езика се получават вкусни заливки, закуски, салати.
Как да приготвите продукта? Първо го накиснете в студена вода, оставете го да престои половин час, след което трябва да го почистите. Моля, имайте предвид, че на езика може да се натрупа мръсотия, слуз и много кръв, така че не забравяйте да го почистите. Когато готвите месо, потопете го в студена вода, всички вредни компоненти ще се отделят под формата на котлен камък. След като продуктът кипи 15 минути, източете водата, така че ще стане нежна, мека.
Отбелязваме, че езикът на младо животно се готви бързо. За да проверите готовността, трябва да вземете вилица, да пробиете месото. Сокът, който се отделя, трябва да стане бистър. Ако не, тогава гответе продукта допълнително. За да може езикът да се почисти лесно, потопете го в студена вода. Можете да го подправите малко, да го посолите. На базата на бульона можете да готвите супа, аспик.
Здравословни рецепти
Салата
Сварете половин килограм телешки език, 300 грама картофи с яке, нарежете продукта на барове, добавете ситно нарязана кисела краставица, целина. Една голяма ябълка трябва да се настърже. Смесете всичко, след което добавете: супена лъжица винен оцет, чаена лъжичка мед, две супени лъжици зехтин,малко сол и черен пипер на вкус. Поръсете всичко с твърдо сирене, зелен лук.
Патет
Езикът трябва да се нареже на малки парченца, да се добавят обелени варени яйца, масло (омекотено), копър на ситно, сол и черен пипер малко. Разклатете всичко, прехвърлете в чиния, поставете в хладилника.
Езикова яхния
Нарежете морковите, картофите на лентички. След това трябва да поставите всичко в тенджера. След запържване на лука (нарязан на пръстени). Първо езикът пада на дъното, след това се добавят зеленчуците. Всичко се слага във фурната за 30 минути и отгоре се поръсва с копър и магданоз.
Как да изберем правилния продукт?
Когато купувате телешки език, трябва да се уверите, че продуктът е свеж, с високо качество. Това се вижда от розовия цвят, може да е малко лилав, защото съдържа желязо. В случай, че езикът е замръзнал, той става светлорозов. Но е по-добре да откажете да купите сивкав език. Този цвят показва, че продуктът не е пресен. Можете лесно да проверите дали езикът е свеж или не.
Уверете се, че на разреза няма кръв, мътна течност, важно е да е прозрачна. Пресният продукт винаги ще мирише на месо. Когато купувате продукт, не забравяйте да обърнете внимание дали е тестван от санитарната служба. В супермаркета можете да закупите продукта спокойно. След покупката се опитайте да използвате езика възможно най-скоро, съхранявайте го във фризера, в противен случай той ще се влоши, ще стане безвкусен, безполезен.
Противопоказания
Моля, имайте предвид, че говеждият език може да се консумира безопасно, няма сериозни противопоказания. Яжте продукта в малко количество, ако сте склонни към заболявания на щитовидната жлеза, различни алергични реакции.
Езикът е вреден само ако, по време наотглеждането на добитък прилага различни химикали, добавки за бързия растеж на животното. Не използвайте продукта.
Така че телешкият език трябва да присъства в менюто. Това е доста полезен продукт, на който си струва да обърнете внимание. От езика можете да готвите различни вкусни ястия. Продуктът е особено полезен за деца, основното е да го купите на надеждно място, за да избегнете хранително отравяне и други опасни инфекциозни заболявания. Следете внимателно диетата си!