Тайландски кокосови орехи
Популярен:
Моят Instagram
Тайландски млади кокосови орехи
Искам да говоря за тайландските млади кокосови орехи. Много готино нещо - и храна, и сок :) Ето как растат и изглеждат младите кокосови орехи първоначално, докато не бъдат подрязани:
Снимката по-долу ясно показва какво представлява младият кокос. Самият плод тежи от 1,5 до 2,5 кг. Външната обвивка е негодна за консумация, подобна на дърво. В България се носят малки кафяви кокосови орехи, обелени от тази черупка и това е друг сорт, не тайландски кокос, това се забелязва и по вкуса на сока, и по количеството му, и по формата на самия кокос.
Ето как изглежда цял млад кокосов орех с отстранена външна обвивка:
Кокосовият сок е бистра, почти безцветна течност, много вкусна, леко сладникава. Един кокосов орех съдържа средно около 0,5 литра сок! Специално измерих, налях сока в чаши, оказаха се 2 чаши по 250 мл, едната е леко непълна, т.к. докато наливах, сокът се разля ... Но има кокоси с по-малко или обратното с голямо количество кокосова вода.
Вкусът на кокосовата вода зависи от степента на зрялост на кокоса. Колкото по-узрял е, толкова по-сладък е сокът. От това зависи и дебелината на кокосовия пулп. При много младите кокосови орехи месото е с дебелина само няколко мм, полупрозрачно. При по-зрелите кокосови орехи плътта нараства до 12 мм и става по-твърда, появява се вкусът на обичайните кокосови люспи. Най-вкусните средно узрели кокосови орехи - в които пулпата е нараснала до 4-5 мм :) Такава пулпа е лесна за ядене с лъжица, невероятно вкусна!
И също така, колкото по-зрял е кокосовият орех, толкова по-малко кокосов сок, поради увеличаването на слоя пулп.
Сравнете месото на по-малко зрели и по-зрели кокосови орехи. Изобщомлад кокос:
Кокосови орехи с най-вкусната зрялост (средна):
3-ти етап на зрялост на кокосовия орех, такава каша вече е твърда и много трудна за получаване с лъжица:
Последният етап е напълно зрял кокос, месото е твърдо, с дебелина 12 мм, има вкус на кокосови стърготини, сокът е неподсладен, вкусът е точно като краве мляко!
Напълно зрелите кокосови орехи имат почти чаша по-малко сок в сравнение с младите, т.е. малко повече от чаша, което е приблизително равно на 350 мл. А вкусът, повтарям, като краве мляко!
Супермаркетите обикновено продават тези оголени кокосови орехи, за да ги направят лесни за пренасяне и по-лесни за разделяне:
Кокосовите орехи са много готини! Първо утоляваш жаждата си с тях, после ги ядеш с лъжица :) И пи и ядеш :)
И растат през цялата година. Целият Тайланд е в кокосови палми :) Най-ниската цена на кокосовите орехи в Пукет е 20 бата за брой, най-често се продават за 30 бата.
PS: никога не купувайте тези малки гладки кокосови орехи! Те се варят, за да се премахне лесно защитната обвивка. Току-що обелените неварени кокосови орехи винаги са космати, като на снимките по-горе :)