Тайните на истинския мед
Актуална тема
Нашите градинари бяха наградени от губернатора
Най-четени
Консултации
Медът е ценна стока, която трябва да се запаси за зимата. Но е трудно да се разбере: купуваме ли? Всъщност определянето на качеството на меда е много просто - по послевкуса, казва пчеларят от Хабаровск Галина Синицина. От истинския мед в гърлото винаги има леко „перо“. При някои разновидности е по-силен, при други по-слаб, но винаги го има. В арсенала на търговците обаче има и трикове, за които обикновеният купувач дори не подозира.
Първият е моментът на продажба.
Следващото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е плътността. Достойните пчелари никога няма да изпомпват мед, докато пчелите не го запечатат с восък. Защото докато медът не се запечата е сироп. И все още има много вода в него. Пчелите го раздухват с крилата си, за да се изпари излишната влага. В същото време процесът на ферментация продължава. И едва когато нектарът достигне кондицията, пчелите го изхвърлят. Следователно, ако ви е продаден течен мед, това означава, че е изпомпан незрял.
Друг трик на продавачите е разнообразието от сортове. Например, на едно от градските изложения в Хабаровск, продавачът рекламира купувачите с "черешов" мед. За да получите такъв, трябва да засадите един хектар череши и да поставите кошер в средата. И къде видяхте хектари череши в Хабаровския край?
На въпроса "Как тогава се получава чист липов мед?" Пчеларят каза:
Преди да изведете пчелите на липата, не забравяйте да изпомпате целия мед от кошерите. И когато липата цъфти обилно, пчелите не се разсейват от други растения. Случва се по време на цъфтежа на липата да се изпомпва два пъти мед. Но тази година чист липов мед няма. Липацъфтят зле, но в същото време аралията цъфти добре. А медът се оказа наполовина аралов, наполовина от други цъфтящи растения и липа.
Понякога купувачите се сблъскват с факта, че закупеният мед се пени. Това се дължи на факта, че медът беше продаден веднага след изпомпване. Не можеш да направиш това. След медогонката медът трябва да престои поне една седмица, за да изстине. И едва тогава продавайте.
Но кой мед е по-добър - зависи от вкусовите предпочитания. Например Галина Синицина обича сърпов мед. Серпуха е висока трева с цветя, подобни на метличина. В Хабаровска територия, нейните огромни гъсталаци. Серпукският мед е жълто-кафяво-зелен, ароматен, остър. Но ако ви предложат пресен сърпов мед в началото или средата на лятото, това определено е измама. Защото тази трева цъфти в края на лятото.
Като цяло в Хабаровския край не може да има голямо разнообразие от сортове. Никой не прави културни насаждения за пчелини у нас, както например в Алтай нивите се засяват с еспарзета. За събиране на мед от елда трябва да има и ниви, засети с елда. В Хабаровския край пчелите работят върху диви растения.
Оказва се, че купувачът, който иска да купи добър мед, трябва да се ръководи от тези условия.
И в никакъв случай не трябва да купувате мед от пчелини, които стоят покрай магистралите. Всички вредни вещества от изгорелите газове, отложени върху цъфтящите растения, „мигрират” към меда в пчелните гуши. И ние искаме да купим полезен продукт.