Talkan, мислех, че е качамак, но се оказа
Съвсем наскоро се запознах с един много интересен и нов за мен продукт - talkan.
Виждах talkan по рафтовете на магазините за здравословни храни и бях сигурен, че това е каша. Може би защото опаковката е като на качамак или защото съставът е идентичен с качамак - ечемичен шрот, овес, пшеница. Макар и идентичен – изглежда само на пръв поглед.
Талканът е много по-полезен от овесената каша, тъй като например овесената каша съдържа не само овесени ядки, но и покълнали овесени зърна, а пшеничният талкан съдържа покълнали пшенични зърна.
Какво е talkan?
Талканът е шрот или по-често пълнозърнесто брашно от покълнали зърна от овес или пшеница.
Talkan е традиционна питателна напитка на номадите, поддържа силата добре, насища с хранителни вещества и е много проста и удобна за приготвяне. Talkan е просто незаменим при дълги пътувания.
С какво е полезен talkan?
Покълналите зърна са източник на голямо количество витамини, предимно витамини гр. B и микроелементи. Те съдържат много фибри, необходими за добрата функция на червата. Ако редовно пиете talkan, тогава изпражненията се нормализират, червата се почистват и микрофлората се възстановява и следователно състоянието на кожата и косата се подобрява.
Talkan може да служи като отличен диетичен продукт за диабетици, със заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците.
Покълналите зърна в състава на talkan имат добър подмладяващ ефект върху човешкото тяло, забавяйки стареенето.
Talkan е много полезен за деца, те могат да приготвят напитка с мляко и да го дават вече, като се започне с допълващи храни. Употребата на talkan улеснява протичането на алергии при деца.
Таланите стоят добреза храненето на суровоядците, тъй като не изискват термична обработка по време на процеса на готвене.
Как да готвя talkan? Рецепти с talkan
Днес приготвих талкан по традиционна рецепта.
Талкан - 2 чаени лъжички
Мляко 1/3 чаша
Разтопено масло - 1/3-1/2 ч.л.
За първата си напитка от talkan избрах ечемичен talkan с ванилия и канела.
Отделно сварих Иван чай, който след това добавих към талкана. Разбъркайте бързо и добавете още 1/3 чаша горещо мляко. Накрая добавих мед и парче селско гхи.
На опаковката пише, че можете да добавите сол на вкус, но аз не бих добавила, тъй като брашното вече е солено.
Честно казано, съмнявах се в необходимостта от добавяне на гхи, никога не съм го използвал в тази форма, но не съжалявах, че го добавих. Точно това липсваше на талкана, за да се отвори напълно във вкуса. Ghee даде толкова интересен аромат на напитката и богат богат вкус.
Много ми хареса напитката от talkan. Обичам да откривам нови здравословни вкусове и винаги се радвам, че мога да разнообразя диетата си още повече и да я направя необичайна – специална.
Има още много рецепти за приготвяне на талкан, но досега съм изпробвала само традиционната рецепта, за която писах по-горе.
Други рецепти с talkan
1. Коктейли с talkan
Talkan може да се добави към кефир, кисело мляко - всеки ферментирал млечен продукт, който харесвате, както и просто да се смеси с горещо мляко и мед.
2. Овесена каша от talkan
Можете да готвите овесена каша от talkan с мляко, въпреки че е по-полезно да не го варите, а просто да го варите с мляко и чай.
3. Тълкански десерти за деца
Смесете сместа с борови ядки, добавете мед и малко варенивода. Оказва се маса, от която можете да извайвате различни животни с деца и след това да ги ядете.
Друг интересен десерт от талкан е смесването на масло с кондензирано мляко, добавяне на талкан, навиване на топки, поставяне на ядка вътре и овалване на топките в кокосови стърготини отгоре. Ще получите "Raffaello" от talkan.
Къпкейкове - смесват се 350 г талкан и същото количество масло, 250 г захар, 200 г стафиди, 4 яйца и бакпулвер. Оформете кексчета и печете във фурната за 15 минути.
4. Котлети от talkan
Запарете 200 г такан с 3 чаши преварена вода или бульон. След това добавете растително масло, 3 яйца или вместо него ленено брашно, смлян лук и чесън. Навийте котлетите и ги изпържете от двете страни.
5. Супи с талкан
Talkan може да се добави към всяка супа вместо зърнени храни. За супа изберете едросмлян талкан.
Така че можете да експериментирате, да откривате нови здравословни ястия и да намирате любимите си рецепти с talkan. А в следващите дни ще приготвя котлети от talkan и rafaelka, които суровоядците наричат talcanello.
По цял ден пиех чай от напитки, понякога варех компот и правех плодови напитки. И сега в къщата ми има такова разнообразие от здравословни и вкусни напитки, че пия чай само веднъж на ден след вечеря.
За закуска обичам да варя желе без нишесте или сега talkan, за обяд - сусамово мляко или кедрово мляко, а преди лягане наистина обичам да пия кефир с ленено брашно и мед.
Яжте правилната храна и бъдете здрави!
В нашия магазин в Екатеринбург можете да закупите няколко вида talkan, както и всички други съставки за приготвяне на традиционна вкусна и здравословна напитка talkan - разтопено масло,Иван-чай, мед.
Можете също така да поръчате семплер от всякакъв вид talkan.