Тарталети от бутер тесто във формички 5 пълнежа
В днешното меню - тарталети от бутер тесто във формички! Да, това са самите тарталети. Както сега е модерно да се казва – без нищо. Тоест самите заготовки.
Някой ще каже: голяма мъдрост ли е да се пекат тарталети от готово тесто? Не е толкова голям, ако знаеш как! 😀 Но има тайни за готвене и ще се радвам да ги споделя с вас! 😉
Да започна с това, че обожавам този тип предястия, които лесно се превръщат в десерт. В крайна сметка много зависи от пълнежа. Досега съм ви споделяла само сладки варианти - тарталети с извара и кафе и тарталети с ябълки и сметана.
И в двата варианта си замесих сама тестото. И беше пясъчно. Днес - пуф. Можете също така да използвате собственото си готвене. Но по-често в такива случаи се използват покупки. Както знаете, самият той има неутрален вкус, така че наистина можете да изберете всеки пълнеж. И в края на рецептата ще ви представя няколко варианта за избор 😉
Можете да направите тарталети от бутер тесто и без да използвате форми, но за това друг път. И днес ще говорим как да ги изпечем във формата. Коя точно? Имам го специално за тарталети - както видях в интернет преди 1,5 години, веднага го поръчах!
Сега съжалявам, че взех само един. Защото на едно пускане се пекат съответно 6 тарталети. А ако искате да приготвите повече предястия/десерти, тогава се разтяга във времето. Но това е добре, можете да го преживеете 😉
Така че, ако нямате такава специална форма, тогава можете да печете в обикновени силиконови кексчета. Вярно е, че тарталетите ще се окажат по-малки по размер. Като тези, които се продават за хайвер и другиделикатеси. В този случай е желателно тези форми да са с най-проста форма с кръгло дъно и това дъно да е с възможно най-голям диаметър.
Е, вече всичко е със снимки и наред.
За приготвянето на тарталети взех:
- бутер тесто без мая - 500 гр
- първокласно пшенично брашно - малко за рязане на тесто
Процес в действие:
И така, първо, както винаги при печене на бутер тесто, оставете го да се размрази. А именно, извадих го от фризера, извадих го от опаковката, веднага разделих слоевете (ако се размразят заедно, ще се слепят). Поставят се върху дъската, покриват се с чиста и суха кърпа. Обикновено след 40 минути можете да започнете да режете.
След това тя взе първия пласт тесто, разточи го върху набрашнен плот.
Под моята форма взех чаша, с която винаги изрязвам кръгове от тестото. Диаметър - 9 см. Това е само отдолу и отстрани на тарталетите.
Изрязах 6 такива заготовки от разточения слой.
Първа тайна— набодени тестени кръгове с вилица. Това е необходимо, за да не се надува тестото след това с балон и да се пече.
Намокрете формата със студена вода. Ако намаслите формичките преди печене, направете същото и сега. Тя внимателно постави тестото в клетките на формата.
Нарежете листа за печене на квадрати с подходящ размер. Покри ги с тарталети. Върху фолиото се поръсих боб. Това евтората тайна. Зърната действат като тежест тук, за да предпазят дъното на тарталетите от издуване. Понякога използвам грах. И той, и бобът се изсипват в отделни буркани само в случай на печене на тарталети или основа за чийзкейк. Те са за многократна употреба. Вярно, след изпържване ввреме за печене, стават малко по-светли. Следователно трябва или да излеете малко повече, или евентуално да замените боба / граха с нови.
Изпратих във фурната и пекох 10 минути при температура 200-220 градуса. Тогава тя го извади. Извадих боба от заготовките - благодарение на фолиото е удобно да направите това - просто трябва внимателно да вземете фолиото за свободните краища. И сега, в този вид, вече без товар, върнах тарталетите във фурната, за да се изпекат. Двойното печене - първо с товар, после без него - етретият важен момент от подготовката.
След 10-12 минути печене на същата температура 200-220 градуса извадих формата от фурната. Извадете тартите и ги оставете да изстинат. От втория блат от 250 грама също изрязах 6 кръга тесто. А остатъците от два слоя бяха достатъчни за още 6 заготовки. Общо - 18 тарталети от 500 грама бутер тесто!
Това е всичко - основата е готова! Сега можете да напълните с всичко! Предлагам на вашето внимание 5 неподсладени постни топинга:
1. Тарталети с пълнеж от гъби
2. Тарталети с мариновани гъби
3. Тарталети със зеленчуков пълнеж
4. Тарталети с пълнеж от цвекло
5. Тарталети със зеленчуци и ядки
Гледайте обявите за най-добрите статии! Абонирайте се за страниците на Bakery-online в Yandex Zen, VKontakte и Pinterest!