Тефлонов тиган и папагали, 1000 тайни
Тефлонов тиган и папагали
Опасно ли е тефлоновото покритие? Много хора използват съдове за готвене с незалепващо покритие и всеки иска да е сигурен, че тиган или съд за печене няма да навреди на здравето му. Какво не е наред с тефлона?
Съдовете с незалепващо покритие са популярни от почти половин век. Почти всяка домакиня го има. Най-популярното незалепващо покритие в наши дни е тефлонът.
Името "Teflon" е регистрирана търговска марка на DuPont Corporation, друго име за материала е "политетрафлуоретилен" или "флуорополимер". Този материал има уникални свойства на плъзгане и е устойчив на високи температури. Не се намокря нито от вода, нито от мазнина, така че можете да пържите на тефлонови тигани без масло.
Вредно ли е тефлоновото покритие?
Периодично в пресата се появяват съобщения за опасностите от незалепващото тефлоново покритие. И това се отнася за продуктите на много марки, които използват политетрафлуоретилен за своите продукти.
Опасностите от тефлона за първи път бяха широко обсъдени, след като зоологическата градина в Сан Антонио в Тексас загуби две дузини птици едновременно. Смъртта настъпи, след като птиците се събраха около лампите, монтирани за поддържане на необходимата температура във волиерата по време на застудяване. Крушките бяха покрити с политетрафлуоретилен. Това се прави така, че малки стъклени фрагменти да не попаднат в храната на птиците, ако лампата внезапно се счупи.
Комисията заключава, че тефлоновото покритие на лампите при нагряване е започнало да отделя токсични вещества и именно това, а не някаква болест е причинило смъртта им. Както знаете, дихателната система на малките птици (папагали, канарчета) е много чувствителна към замърсяването на въздуха.
Нонезалепващото покритие за тигани също съдържа това вещество и също загрява! Отделят ли се вредни газове при готвене?
При изследвания на тефлон е записано, че признаци на неговото разлагане се откриват при температура от 260 ° C. Процесът протича бавно до около 420°C, след което се ускорява при допълнително нагряване. В този случай се отделят хексафлуороетан, октафлуороциклобутан, перфлуоризобутилен и други продукти на пиролизата. Най-опасен е перфлуоризобутиленът - много отровен газ.
Все още не е проучено въздействието на голяма част от емитираните вещества върху човешкото здраве. Но в същото време учените уверено твърдят, че всички вещества, които тефлоновото покритие отделя при прегряване, имат способността да се натрупват в човешкото тяло.
Според представители на DuPont, собственик на търговската марка Teflon, материалът е доста безопасен. Компанията привлече известни експерти, за да проведат изследвания върху свойствата на тефлона. Според експерименти тефлоновото покритие не отделя токсични вещества дори при температура от 315 градуса, а такава висока температура не се използва в процеса на готвене.
Но защо тогава папагалите умират? С птиците също не всичко е ясно. За много хора папагалите и канарчетата живеят в кухнята, тук е топло и домакинята е по-щастлива, когато птиците чуруликат. И имат тефлонови тигани, и на тях готвят палачинки и котлети, и птиците са живи. Във форумите на любителите на домашните птици този въпрос периодично възниква и се обсъжда. Описани са случаи, когато една или две птици са умрели в къщата по неизвестна причина, вероятно от изпарения от прегрети съдове, но други птици, живеещи до тях в съседна клетка, не са засегнати.
Всеки нов материалполучен по сложна технология, е напълно възможно той да има определени свойства, които не са напълно проучени. Но тъй като съдовете за готвене с незалепващо тефлоново покритие не са забранени за производство и продажба във водещи европейски страни, където изискванията за безопасност се спазват стриктно, слуховете за опасните му свойства вероятно са силно преувеличени от конкурентите.
Как да използвате съдове за готвене с тефлоново покритие?
За да избегнете реална или въображаема опасност от тефлон, трябва да следвате някои прости съвети: не прегрявайте съдовете до екстремни температури; Не използвайте тефлонови тигани повече от 3-5 години, при продължителна работа покритието се напуква; не използвайте готварски съдове с повредено покритие;
Няма смисъл да изхвърляте съдовете с тефлоново покритие, ако са нови, разбира се. И когато дойде време да си купите нов тиган, можете да разгледате продукти със стъклокерамично незалепващо покритие или да изберете класически чугунен. Но тъй като добрата домакиня има няколко и различни тигана, един от тях със сигурност ще бъде тефлонов.