Телешки гулаш с телешки сос
Всяка домакиня иска да поглези семейството си с нещо вкусно. Гулашът се счита за доста често срещано ястие, въпреки факта, че принадлежи към унгарската кухня. И ако в Унгария телешкият гулаш се готви в много гъста супа и се яде като първо ястие, тогава в нашата страна месото със сос се комбинира с всякакви гарнитури. Има много варианти за приготвяне на телешки гулаш.
Как да приготвите говежди гулаш с телешки сос, както и с други сосове, ще обсъдим в тази статия. Всяка домакиня ще може да избере рецептата, която е подходяща за нея.
Как да готвя гулаш от говеждо месо със сос: съвети за готвене
- Ако готвите говежди гулаш за първи път, тогава съветите на опитни готвачи ще ви помогнат да направите това ястие вкусно, сочно и пикантно. Ето някои от тях:
- Когато избирате говеждо месо, предпочитайте прясно замразено или охладено месо.
- Препоръчително е да вземете говеждо месо, в което няма химен, вени и кости.
- За да приготвите гулаш, трябва да изберете съд с дебели стени, за предпочитане тиган с незалепващо покритие или чугун.
- Стените в съдовете трябва да са високи, така че месото със сос да се задуши добре.
- Ако обичате подправки, тогава определено трябва да ги изберете правилно, тъй като не всички подправки са идеално комбинирани с говеждо месо. Изберете класическа смес от червен пипер или черен пипер.
- Има много различни сосове, с които се приготвя гулаш: доматен, заквасена сметана, пикантен, пикантен. Но ако искате да готвите класически гулаш, тогава е най-добре да задушите говеждо месо в собствения си сок.
Вкусен телешки гулаш със сос: класическа рецепта
Може би всяка домакиня има свой собствен арсенал от рецепти за приготвяне на вкусно говеждо месогулаш. Най-често срещаният от тях е класическият. Според него телешкият гулаш се приготвя с добавка на картофи и пресни домати. Можете леко да промените тази рецепта и да приготвите гулаш само от говеждо месо и да направите гарнитура отделно.
Както вече споменахме, по време на приготвянето на телешки гулаш можете да експериментирате малко и да добавите нови сосове. Най-често домакините готвят гулаш с доматен и сметанов сос. Нека разгледаме всеки метод на готвене по-подробно.
Телешки гулаш със сметанов сос
Говеждото, задушено в сметанов сос, е много крехко, сочно и ароматно.
- охладено говеждо месо;
- масло - 100-150 г;
- заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 100-150 g;
- вода или бульон;
- лук;
- сол;
- смес от чушки;
- брашно - 1-2 с.л. л.;
- Слънчогледово олио;
- чесън.
готвене:
- Говеждото трябва да се измие добре и да се изсуши, след което да се нареже на порции, не много големи парчета.
- След това обелете лука и го нарежете.
- В отделен тиган в слънчогледово масло трябва леко да запържите говеждото месо, след това добавете лука и продължете да пържите още около 7-10 минути.
- След това време към говеждото с лук се добавят 1-2 с.л. л. брашно и разбъркайте добре. След около пет минути месото трябва да се отстрани от огъня и да се постави в отделна купа.
- Към месото трябва да добавите малко преварена вода, заквасена сметана, чесън, сол, смес от чушки и това е всичко.Смесете добре. В зависимост от вашите вкусови предпочитания към месото можете да добавите сух дафинов лист и подправки.
- В сос от заквасена сметана можете да поставите малко доматено пюре или пресни нарязани домати.
- Задушете телешкия гулаш в сос от заквасена сметана за 1 час на умерен огън.
- Готовото ястие се сервира със зеленчукова гарнитура, юфка или горещи зърнени храни.
Телешки гулаш с доматен сос
Днес рецептата за готвене на говеждо гулаш в доматен сос се счита за доста класическа.
- охладено говеждо месо;
- крушка лук;
- морков;
- сол;
- смес от чушки;
- Дафинов лист;
- доматена паста;
- преварена вода или бульон.
готвене:
- Както винаги, приготвянето на гулаш започва с подготовката на месото. Не забравяйте да изплакнете говеждото, отстранете вените, плявата и подсушете.
- Нарежете месото на малки парчета.
- Обелете лука и морковите и нарежете всичко.
- Запържете лука и морковите в тежка купа до полуготовност, след което добавете телешката кайма.
- Разбъркайте добре всички съставки, добавете сол, смес от чушки и дафинов лист.
- В отделна купа разредете доматеното пюре с преварена (гореща) вода или бульон. Изсипете тази смес в купата с говеждо месо.
- Варете гулаша на умерен огън за един час.
- Готовият телешки гулаш може да бъде подправен с пресни нарязани билки: копър, магданоз, босилек, копър.
- В края на задушаването оставете гулаша да вари известно време под затворен капак.
- Телешкият гулаш в доматен сос може да се сервира с всякакви гарнитури.
Телешки гулаш със сосмултикукър
Можете да приготвите вкусен телешки гулаш в бавна готварска печка. Този кухненски уред ще ви спести време и усилия. Трябва само да подготвите всички съставки и да зададете желаната програма.
- охладено говеждо месо;
- доматена паста;
- Слънчогледово олио;
- Дафинов лист;
- лук;
- смес от чушки;
- сол;
- брашно;
- масло;
- морков.
готвене:
- Охладеното говеждо месо трябва да се измие добре и да се изсуши, за да се отстрани излишната течност.
- След това трябва да го нарежете на малки порции.
- Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно, а морковите - настъргани.
- Поставете малко масло и слънчогледово олио в контейнера на мултикукъра.
- След това трябва да изложите нарязаните моркови и лук.
- Сега трябва да зададете режим "Пържене" и да задушите зеленчуците за около 15 минути, като непрекъснато разбърквате съдържанието на купата.
- След това време трябва да добавите малко брашно към зеленчуците и да разбъркате всичко добре.
- В отделна купа разредете доматеното пюре с топла преварена вода.
- В капацитета на мултикукъра добавете нарязаното говеждо месо към зеленчуците и изсипете отгоре разредения домат.
- На следващия етап всички съставки трябва да бъдат добре осолени и да се постави дафинов лист.
- Гответе говеждия гулаш, като изберете режим „Задушаване“ за около 1 час.
- Готовият телешки гулаш се сервира на масата с всяка гарнитура.
Както можете да видите, приготвянето на вкусен гулаш от говеждо месо е доста просто. Изберете само най-добрите рецепти и гответе с удоволствие. Добър апетит!