телешки ребра
НАМЕРЕТЕ ВСИЧКО!
телешки ребра
Веднъж вече ви казах как да приготвите ребра, мариновани в червен сос на скара. Тогава приготвих свински ребра и това далеч не беше диетично ястие. И този път ще ви кажа как да приготвите телешки ребра. Това ястие може да се припише на диетата, но не по-малко вкусно. Тъй като говеждото е по-малко калорично от свинското, тази рецепта може да се припише на рецепти за отслабване. Смята се, че за да стане меко говеждото, трябва да се готви много дълго време. Това далеч не е вярно.
Вече е близо, Нова година и вие, без съмнение, вече имате свои собствени добре обмислени варианти за новогодишното меню 2013. По правило това винаги са пикантни, мазни, далеч от диетични ястия. Но често се случва да ви посетят деца или такива, които по някаква причина не могат да ядат мазни, пикантни или пържени храни. Не говорим за тези, които не могат да правят нищо и им е предписана строга диета.
Какво да лекуваме с такива гости? В този случай тази проста рецепта е идеална. Ребрата са толкова меки, вкусни и ароматни, че по нищо не отстъпват на никакви кулинарни изкушения.
Телешки ребра - 1 кг
Морков - 1 бр
Лук - 1 бр
Черен пипер (грах и дафинов лист) - задължително
Растително масло за пържене
Брашно - 1 супена лъжица
Изборът на правилния съд е важен за тази рецепта. Трябва да е с дебело дъно.
Имам такава очукана гъсеница, от времето на Съветския съюз, която получавам в изключително редки случаи.
Това е точно така.
Изсипете малко растително масло на дъното на гъската (или други ястия) и леко запържете ребрата в него.
Този процесчисто символично, тъй като ребрата дори нямат време да образуват кора.
Залейте ребрата с вода, така че да ги покрие, затворете капака и оставете да къкри за около четиридесет минути, докато се сварят наполовина.
Посолете и добавете черен пипер (грах)
Като се изпари водата се добавя вода, но само студена!
Докато ребрата се задушават, нарежете морковите на кръгчета.
Тя е в кръгове, така че да приличат на монети. Той служи като вид символ на богатство и успех.
Запържете морковите в тиган в малко количество растително масло и добавете към тенджерата с ребрата.
Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва в тиган със супена лъжица брашно, като се старае да не стане много златист.
Налейте малко вода в тавата, за да направите сос. Сол и черен пипер.
Залейте ребрата със соса и оставете всичко да къкри още петнадесет минути.
Ще получите ароматно, невероятно вкусно, крехко ястие с месо, което няма да навреди дори на тези, които имат стомашни проблеми.
Черният пипер, въпреки че се съдържа в соса, е минимално лютив, а освен това трябва да се извади при сервиране.
Тези ребра се сервират най-добре с картофено пюре.