Тесто за вафли
Във Франция вафлите са задължителен атрибут на почивките, почивките, лятото и плажа. Хрупкави вафли винаги се продават на места за забавление като движещ се увеселителен парк и увеселителни паркове.
За да направите гофрети ще ви трябва и гофретник за дебели гофрети в голям квадрат.
Общо време за готвене - 2 часа 30 минути Активно време за готвене - 0 часа 30 минути Цена - средна цена Калории на 100 g - 299 kcal Брой порции - 4 порции
Как се прави тесто за вафли
Съставки :
Пилешко яйце - 2 бр. Масло - 125g Масло - 10g за намазване на тавата Мляко - 250ml Брашно - 250g Захар - 30g Бакпулвер - 10g едно пакетче Сол - 1 щипка (щипки) Сладка захар - на вкус
Готвене:
Първо трябва да разтопите маслото в тенджера на огън или в микровълнова фурна на максимална мощност, като спирате и разбърквате маслото на всеки 15-20 секунди. Последното малко парче масло просто ще се разпръсне от разбъркване. Прегрятото микровълново масло може да експлодира, тогава трябва да измиете микровълновата.
Смесете всички сухи съставки: брашно, сол, захар и бакпулвер.
Направете кладенче в средата на сухата смес. Добавете разтопеното масло и разбъркайте. На този етап не е необходимо да се меси много старателно.
Отделете белтъците от жълтъците, добавете жълтъка към тестото, а белтъка към бъркалката.
Добавете мляко към тестото. Разбъркайте тестото, така че да няма бучки. Аз обичам да бъркам с вилица, но вие можете да използвате бъркалка. Тестото е доста гъсто, като много плътен крем. Когато се добави протеин, той ще придобие желаната консистенция.
Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавят към тестото. Разбъркайте тестото с лъжица отгоре надолу, докато стане хомогенно. Оставете тестото на стайна температура или в хладилник за 2 часа да почине. Във всички френски рецепти пише, че тестото трябва да почива, но понякога пека гофрети веднага, почти винаги се получават. Тестото не трябва да е много течно.
Загрейте гофретник и намажете леко с масло. Разпределете 1 - 1,5 пълни лъжици тесто с пързалка, затворете и гответе, както е написано в инструкциите за гофретника. Обикновено ми отнема 5-7 минути и лампичката на гофретника изгасва.
Готовите вафли може да сервирате с пудра захар, шоколадова паста, конфитюр и бита сметана. Това количество съставки прави около 8 вафли, но можете да направите наполовина по-малко или повече. Готовите вафли също могат да бъдат замразени. Добър апетит!