Тиквено домашно вино
Тиквата е многостранен зеленчук, от него се приготвят супи, зърнени храни, гювечи, пайове. Но малко хора знаят, че домашното тиквено вино е истински деликатес. Рецептата, по която се приготвя тази растителна алкохолна напитка, е типична за повечето плодови и ягодоплодни вина, но резултатът е напълно необичаен, оригинален вкус, който зависи от вида на зеленчука, неговия размер, метода на отглеждане и дори цвета.
Летните сортове тиква могат да бъдат започнати в домашното винопроизводство веднага след есенната реколта, а зимните сортове могат да се съхраняват дълго време, без да се нарушава вкусът и ароматът на бъдещата алкохолна напитка. Въпреки това е по-добре да съхранявате не тиква, а тиквено вино!
Алкохолна напитка от тиква: рецепта за мързеливи
Ако тиквата във вашата градина се оказа отлична, не забравяйте да използвате следната рецепта: - изберете зеленчук с впечатляващ размер,
- отрежете горната част на плода като капак на тенджера, - изсипете 5 килограма гранулирана захар вътре, - добавете една торбичка суха мая Saf-moment там, - напълнете напълно зеленчука с вода, - върнете "капака" на мястото му, - залепете разреза с лепяща лента, - вземете черна торбичка с подходящ размер, - поставете помпата роднини там,не забравяйте да го затворите плътно - окачваме го на кука в топла стая за период от една седмица, - през това време кората на зеленчука ще стане мека, - правим пробиви във висящата тиква, - поставяме чисти съдове под торбата със зеленчука, - събираме готовото вино в сменен съд за един ден, - защитаваме събрана алкохолна напитка, - отстраняваме виното от утайката, - изсипете готовия тиквен нектар в бутилки, - поставете ги на хладно място за дългосрочно съхранение.
Това евтинорецептата ви позволява да запазите ценни микроелементи, пектини, витамини от група В, витамин С, минерали и антиоксиданти, на които е богата прясната тиква.
Ще тръгнем по другия път!
Ако оригиналните методи на винопроизводство не са вашият начин, тогава можете да използвате традиционния метод за приготвяне на тиквено вино. И така, нека започнем: - вземете тиква - поне прясна, поне след известно съхранение, - обелете я, - нарежете зеленчука на парчета, - нарежете го на ренде или с блендер, - измерете обема на зеленчуковото пюре, - добавете същото количество вода, - покрийте съдовете с чиста кърпа - оставете на топло място. Ферментацията ще започне веднага, след 4-5 дни тиквената закваска ще бъде готова. Сега: - отделете течността от зеленчуковата утайка, - измерете обема на получения полуфабрикат, - добавете захар в количество 300 грама на литър виноматериал, - изсипете го в съда за ферментация, - затворете го с воден затвор, - поставете го на топло място, за да започнат процесите на ферментация. Ферментацията ще отнеме около 2 месеца, през които процесът трябва да се наблюдава. В края на ферментацията отцеждаме младото вино от утайката. Също така не си струва да пренебрегвате процеса на зреене, само два месеца - и виното ще се промени: ще придобие пълнота на вкуса, ще изсветли цвета си и ще покаже неочаквани нюанси на аромат. След това алкохолната напитка от тиква може да бъде бутилирана за съхранение. И сега във вашата винарска изба се появи ново необичайно вино, което е създадено с помощта на ярко оранжева тиква!