Тиквички, преглед

Богатата реколта от тиквички е възможност да осигурите на цялото семейство вкусен и здравословен продукт за цялата година. Това благородно растение е много удобно за употреба в изсушен вид. Сушените тиквички са истински склад за витамини и универсална съставка за всяко ястие.

История на сушените тиквички

За първи път започнаха да сушат тиквички в Италия - страната на жаркото слънце. Местните жители активно използват географските характеристики на своята страна в готвенето. Особено сушенето на тиквички е актуално на юг. Италианците почистват зеленчуците, нарязват ги и ги нанизват на пръчки, след което ги сушат под лъчите на италианското слънце.

Сушените тиквички са основна съставка в салати, яхнии, супи, гювечи и други популярни ястия. Този начин на прибиране на реколтата донесе на италианците разцвета на селската икономика. Понякога местните жители се оплакват от изобилието на тиквички и заплашват слънцето с юмруци, но те са щастливи да готвят от сушени тиквички през зимата.

Как да изберем тиквички за сушене?

Тиквичките, въпреки своята простота, са много деликатен продукт. Те съдържат 94% вода. Преди това са използвани импровизирани средства за сушене, но днес домакините могат да използват специално оборудване. Например сушилнята за зеленчуци и плодове Isidri перфектно ще се справи със задачите и ще ви спести време и усилия.

Преди да нарежете тиквичките и да ги изпратите да изсъхнат, е важно да изберете правилния зеленчук. Оптималната маса на тиквичките е 100-200 грама, а дължината е 12-20 см. Такива параметри осигуряват зрялост на съставката и ще бъде удобно за домакинята да работи с нея.

Кората на тиквичките трябва да е тънка и гладка. Обърнете внимание на липсата на повреди, драскотини и вдлъбнатини. Тяхното присъствие води до бързо разваляне на продукта. Ако тиквичките имат дебела кожа, тогава,най-вероятно той вече е презрял, има влакнеста каша и голям брой семена.

Преди сушене можете да съхранявате тиквичките в хладилника, след като ги увиете в найлонов плик. Срокът на годност е не повече от 1 седмица. Препоръчително е да измиете зеленчуците преди директна употреба.

Ползите от сушени

Днес тиквичките са много популярен и разпространен зеленчук. Тази съставка се използва в почти всички страни, защото знаят колко полезна и необходима е тялото. Не всеки обаче знае за сушенето. Сушилнята Isidri не влияе по никакъв начин на химичния състав на тиквичките. Ползите от изсушения продукт няма да намалеят, тъй като микроелементите и витамините се запазват.

Съставът на тиквичките съдържа много полезни елементи:

магнезий;
мед;
калций;
желязо;
фосфор;
калий;
протеин;
нишесте;
целулоза;
каротин;
захар;
органични киселини;
витамини от групи В, С, РР.

Благодарение на такъв впечатляващ набор, тиквичките се превърнаха в един от най-добрите помощници в борбата срещу сериозните заболявания и тяхната превенция:

предотвратява появата на ракови клетки;
подобрява функционирането на репродуктивната система и простатната жлеза;
има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система;
регулира нивата на кръвната захар при диабет;
укрепва кръвоносните съдове;
пречиства кръвта от холестерол;
намалява риска от инфаркт и инсулт;
намалява налягането;
почиства червата от токсини и токсини;
облекчава възпалението при астма, ревматизъм, атеросклероза.

Такава широка гама от действия осигури на тиквичките достойно място на масата за хранене по времепо целия свят. Поради минималното си съдържание на калории, той е признат и за една от най-добрите диетични храни. Зеленчукът помага в борбата с целулита и насърчава загубата на тегло. Сушените тиквички се считат за деликатес. Въпреки факта, че в тази форма тиквичките значително намаляват по размер и стават леки, те запазват всичките си свойства.

Ползите от тиквичките за тялото на детето също са очевидни. Те бързо предизвикват усещане за ситост, имат благоприятен ефект върху зъбите, косата, зрението. Поради несъвършенството на диетата, нашите съдове натрупват холестерол, а солите на тежките метали се отлагат в тялото. Тиквичката също лесно се справя с това.

Общото действие на тиквичките е, че забавят процесите на стареене, подобряват работата на всички органи и системи и предотвратяват различни заболявания. От това следва, че зеленчукът винаги трябва да присъства сред хранителните ни продукти. Въпреки това, тъй като сезонът на прибиране на реколтата пада само през пролетта и лятото, най-добрият вариант е да изсушите тиквичките за зимата.

На кого се препоръчва употребата на сушени тиквички и защо?

Сушените тиквички са полезни за абсолютно всички, независимо от пол и възраст. Нестандартен набор от вещества позволява на зеленчука да влияе върху всички жизнени процеси.

За мъжете тиквичките са добри като източник на сила, за подобряване на работата на репродуктивната система. Жените използват зеленчука за борба с наднорменото тегло и прочистване на тялото. Децата в процеса на растеж и развитие се нуждаят от много компоненти на тиквичките. Продуктът има положителен ефект върху растежа на зъбите, косата, укрепва костите и повишава имунитета към възможни заболявания. Пенсионерите трябва да нормализират кръвното налягане и работата на сърцето, с което тиквичките се справят отлично. Те намаляват риска от инсулти и инфаркти, подобряват работата на мозъка.

Тиквичките са необходимияжте и колкото по-рано започнете да наблюдавате диетата си, толкова по-малко вероятно е да срещнете някой от горните проблеми.

Как и в какви ястия се използват?

Тиквичките са много актуален и полезен продукт през всички сезони. За да бъде винаги вкусно на масата за хранене, тиквичките се сушат за зимата. Сушилнята Ezidri ще улесни този процес за вас, тъй като италианската соларна технология за сушене не винаги е удобна в градска среда.

Има много ястия от сушени тиквички. Сред тях има както първото, така и второто, както и закуски, салати. Всички рецепти са много прости, така че дори начинаещ готвач може да ги приготви.

Задушени ястия.

Сушените тиквички на яхния са чудесна алтернатива за обяд, закуска и вечеря. Често на този принцип се приготвя зеленчукова яхния. Комбинацията от сушени тиквички със зеленчуци ви позволява да сервирате максимално количество здравословни продукти в една чиния. Можете да разкриете вкуса на яхнията с пресни билки, като магданоз и босилек. В Италия пармезанът често се добавя към зеленчуковите яхнии, което носи своя уникален щрих.

Тиквичките могат да се задушат и отделно с картофи или зеле. Това ястие ще служи като отлична гарнитура към месни ястия. Популярни са и сушените тиквички, задушени с кайма. За да бъде сушенето лесно и нежно, трябва да е наситено с вода. Ако тиквичките останат сухи, можете да добавите вода по време на варенето. За някои ястия тиквичките се накисват предварително. Това помага да се избегне загубата на полезни свойства на продукта. Количеството на поетата вода зависи от това колко сухи са сушени тиквичките.

Пържени ястия.

Сушените пържени тиквички са най-често срещаното ястие, базирано на този продукт. Не се изисква готвенеспециални умения. Можете да пържите тиквички както в тиган, така и на скара. Накиснете предварително тиквичките във вода. Така зеленчукът ще стане нежен и по-еластичен.

За тиквички, пържени в тиган, е по-добре да използвате панировка. Тя може да бъде много разнообразна. Всичко зависи от вашето въображение. Най-често се използва брашно, но кулинарните специалисти отдавна практикуват настъргано сирене, галета и зеленчуци. Брашното също може да бъде различно от пшенично до царевично.

В тиган тиквичките се запържват със зеленчуците. Най-добре е да използвате домати. Този сочен продукт ще насити сушените тиквички с необходимата влага и ястието ще се окаже сочно. Не по-малко вкусни са тиквичките с чесън, червен пипер, лимон и други подправки.

Тиквичките на скара са разпространени в Европа. Такова диетично ястие е нискокалорично и е подходящо за тези, които следват фигурата. Приготвянето му е съвсем просто. Достатъчно е да поръсите плочите тиквички с лимонов сок, да добавите подправки на вкус и да запържите.

Първо хранене.

Задушените тиквички се добавят към супи без предварително накисване. Този зеленчук се използва в леки и диетични ястия. Освен сушени тиквички можете да използвате и замразени. Те са полезни под всякаква форма, тъй като практически не губят витамини. 1 кг тиквички са достатъчни за приготвянето на 4 литрова тенджера супа.

По правило първите ястия с тиквички се приготвят на базата на зеленчуци. Можете да добавите към супата картофи, лук, чушки, моркови. Не забравяйте за подправките. Дори стандартните дафинови листа, сол и черен пипер ще помогнат на тиквичките да разкрият по-добре своя вкус и аромат. Винаги можете да добавите месо, гъби, сирене или домати към супата. Тиквичките са универсален продукт, така че е много лесно да се работи с тях във всяка кухня.

През зимата сушените тиквички са незаменим продукт на всяка домакиня както в европейския, така и в западния свят. От сушене можете да готвите супи, салати, гарнитури, както и брашно и оригинално сладко. В продажба практически няма сушени тиквички, така че си струва да се запасите по време на прибиране на реколтата, тогава ще зарадвате близките си с вкусни и здравословни ястия през цялата година.