Тирамису - рецепти за готвене

Продукти: Прясно яйце - 6 бр Захар (пудра) - 120 гр. Савоярди - 400 гр. Сирене маскарпоне - 500 гр. Кафе еспресо или силно натурално кафе - 350-400 мл Какао на прах - 2-3 с. л. Сол - 1 щипка Бейлис или коняк (в сметана) - на вкус

Процес на приготвяне: Първо трябва да направите кафе и да го охладите. (продължава под снимка)

Отделете жълтъците от белтъците и разбийте с 60 гр. захар, докато стане светло и кремообразно.

Добавете маскарпонето към разбитите жълтъци и разбийте до гладкост.

Към белтъците добавете захарта, 1 щипка сол и разбийте на силна пяна.

И в края на приготвянето на крема за тирамису сложете разбитите белтъци в готовата смес от жълтъци и маскарпоне. Разбъркайте с лъжица или вилица (не използвайте миксер).

Потопете Savoyardi в кафе (или кафе напитка с мляко) за няколко секунди и поставете в дълбока чиния на един слой.

Сложете половината крем върху савоярдито. Загладете крема с лъжица или шпатула. Отгоре поръсете какао на прах.

След това върху крема се нарежда втори слой савоярди, напоен с кафе.

Сложете останалата сметана върху савоярдито и отново поръсете с какао на прах. Поставете тирамису за 3-5 часа в хладилника за импрегниране.