Тъкани от маслодайни семена и семена
Маслодайните семена са сложни многоклетъчни образувания, изградени от няколко вида тъкани. Тъканта е съвкупност от клетки, които изпълняват специфична функция в тялото на растението и са подобни по структура. Семенните тъкани се диференцират по отношение на физиологичните и биохимичните свойства, характера на метаболитните процеси и химичния състав. Тъкани с едно и също име от различни растения обикновено имат големи прилики и изпълняват подобни функции. По правило тъканите не са изолирани една от друга и представляват взаимодействащи системи.
ТЪКАНИ ЗА СЪХРАНЕНИЕ
Семената имат най-развитите основни или складови тъкани: тъкани на ембриона и ендосперма. В тези тъкани се случва натрупването и съхранението на хранителни вещества.
Маслодайните растения, в чиито семена са съсредоточени почти всички запасни вещества в зародиша, по-точно в котиледоните му, са слънчогледът, горчицата и соята. И така, при слънчогледа ендоспермът е представен под формата на тънка едноредова тъкан, слята с обвивката на семето.
Растенията, чиито семена имат добре развит ендосперм, включват рицин, мак и сусам. В ембриона на такива семена, като правило, почти няма резервни хранителни вещества, а котиледоните са слабо развити.
При някои култури запасните вещества в семената са разпределени относително равномерно – както в котиледоните, така и в ендосперма. И двете тъкани са добре развити. Тези растения включват лен (маса).
Мястото на отлагане на резервни вещества в маслодайните семена
Семейство, род, растителен вид
Сайт за резервен депозит
Части от растения, преработени в петролни рафинерии
Котиледони на ембриона и ендосперма
Рапица, горчица, рапица, камила,
Котиледони на ембриона и ендосперма
Котиледоните на ембриона иендосперм
Семена, части от плодове (третинки)
В зависимост от степента на развитие на ендосперма семената се делят на три групи - без ендосперм, с ендосперм и с равномерно развити зародиш и ендосперм.
. Такова разделение на семената е условно и може да се проследи само в семена, при които процесът на узряване е приключил напълно.
ПОКРИВНИ ТЪКАНИ – ПЛОДНИ И СЕМЕННИ ЧЕРУПИ
Обвивните тъкани предпазват ембриона и ендосперма на семената от неблагоприятни външни въздействия - механични повреди, изсушаване, прегряване, хипотермия, лъчиста енергия, проникване на чужди организми, както и прекомерна влага. Изпълнението на защитната функция оставя специфичен отпечатък върху структурата на покривните тъкани, предимно външните обвивки на семената - плод и семена. Тези черупки в повечето растения се състоят от мощна и твърда фиброзна тъкан, съставена от удължени дебелостенни клетки, обикновено мъртви, лишени от вътреклетъчно съдържание. Поради характерното разположение на клетките и тяхната форма, тъканта понякога се нарича палисада.
Покривните тъкани осигуряват покълването на семената при условия, най-благоприятни за развитието на разсада. Тази функция на покривните тъкани се дължи на спецификата на химичния състав, който осигурява тяхната непропускливост за вода и кислород от въздуха. Непропускливостта на тъканите за вода се обяснява с факта, че те съдържат липиди (главно восъци и восъкоподобни съединения). Много маслодайни плодове и семена са покрити с тънък филм (плака) от восъкоподобни съединения. Обвивните тъкани на много плодове и семена образуват власинки, които подобряват защитните функции на тъканта или насърчават разпространението на семената. В семената на памука, например, епидермалните косми (памучните влакна) достигат 70 мм. Понякога в покривните тъканиобразува се груба защитна тъкан - корк. Клетките на тази здрава и еластична тъкан умират и се състоят само от дебели стени, които обграждат кухини, пълни с въздух или смолисти вещества.
Инхибитори на покълването са открити в обвивката на семената и в стените на плода, така че отстраняването на тези тъкани насърчава покълването на семената. Наличието на съединения като феноли в покривните тъкани може също да подобри непропускливостта. В семенната обвивка на отделни растения, като лен, се натрупва слуз. При контакт с вода лигавиците набъбват и семената стават лепкави, което спомага за задържането на семената върху почвата и предпазва от отмиване и разнасяне от дъжд или вятър. Подутият слой слуз е непропусклив за кислород и през есента, при условия на прекомерна влажност, предотвратява доставката на кислород към ембриона, забавяйки покълването, докато настъпят по-благоприятни условия.
Ако при зрелите семена плодната обвивка не се разрушава по време на узряването и прибирането, то семенната обвивка има структура, подобна на структурата на основната тъкан - зародиш или ендосперм. Например при слънчоглед обвивката на семето е тънък филм, състоящ се от външна (с ресни) тъкан и вътрешна (епидермис). Ако семената не задържат плодови обвивки след узряване, тогава тяхната семенна обвивка като правило е здрава и структурата на тъканите, които я изграждат, е подобна на тъканите на плодовата обвивка. В някои случаи обвивката на семето може да расте заедно с маслените тъкани на ядрото (например при лена) и дори когато семената са унищожени, тази връзка се запазва. По-често обвивката на семето влиза в контакт само със зърното (при соята, горчицата, памука, рицина).
Повечето преработени маслодайни семена имат суха семенна обвивка. Семената със сочни обвивки са по-често срещани в повечееволюционно древни растения.
Зародишът на семето се състои от корен, дръжка (подсемеделно коляно), пъпка и първите листа, наречени котиледони, които са в начален стадий. Често коренът, коляното на хипокотила и бъбрекът се наричат корен-бъбрек.
Най-важните тъкани на корена-бъбрек включват външни тъкани - епидермис, складова тъкан, сърцевина, прокамбиални връзки, които са проводима и механична тъкан.
Основната тъкан и сърцевината са съставени от къси цилиндрични клетки. По правило тези ембрионални тъкани са по-устойчиви на механични натоварвания по време на смилането на семената по време на технологичната обработка.
Котиледоните се състоят основно от два вида тъкани - покривни (външен и вътрешен епидермис) и основни (гъбести и палисадни). В дебелината на котиледона има проводими и механични тъкани, от които се образуват листните вени. Външните тъкани на ембриона са едноредови, защитните им функции се проявяват незначително. Основната тъкан е многоредова и се състои от клетки, леко удължени в радиална посока.
Коренът-бъбрек обикновено се намира в острия край на семето между котиледоните.
Ембрионът на семената на различните маслодайни семена запазва един и същ тип план на структурата, но се откриват разлики в степента на развитие, размера и структурата на съставните части, предимно котиледоните. Така че в семената без ендосперм, например в слънчогледа, котиледоните са дебели, месести, тъй като всички резервни липиди и протеини са концентрирани в котиледоните. При памука котиледоните са тънки, но площта им е относително по-голяма, тъй като са сгънати в няколко реда, които не растат заедно. При семена с добре развит ендосперм, като рицин, котиледоните се състоят от две тънки листа, разделени от въздушна кухина.
Ендоспермсе състои от тъкан, подобна по структура на основната тъкан на ембриона. В семената без ендосперм тази тъкан практически отсъства; тя е представена от един или два реда клетки, частично слети с обвивката на семето.
В семената на памука ендосперма е тъкан, която запълва гънките на сгънатите котиледони, която се състои от няколко реда клетки, в зависимост от дълбочината на гънките, и образува изравняващ слой. При семената от междинен тип (лен) обемът на ендосперма е равен на обема на зародиша.
При семената с развит ендосперм (рицин) ендоспермата е основната складова тъкан, която заема почти цялото свободно пространство вътре в обвивката на семето.