Тънки палачинки с млечна сода - най-добрите рецепти

Начинаещите домакини вярват, че палачинките са върхът на кулинарното съвършенство. Според тях не може без практика по този въпрос и няма какво да се надяваме, за да приготвим вкусни палачинки за първи път. Опциите, представени в нашата статия, позволяват да се пекат палачинки със сода в мляко, които винаги са тънки, деликатни и се пекат добре в тиган. Помислете за тяхната подготовка стъпка по стъпка.

готварски тайни

При приготвянето на палачинки има тайни, следвайки които ще бъде лесно да постигнете желания резултат. Могат да се разграничат следните:

1. Както знаете, при приготвянето на тестото се използват почти същите съставки, но за някои домакини палачинките се оказват дантелени, докато за други са плътни, като картон и се пекат лошо. Цялата тайна на едно вкусно ястие се крие в тигана. Трябва да е задължително с дебело дъно, така че в резултат на спада на температурата от студеното тесто повърхността няма време да се охлади.
2. Всички съставки трябва да са със стайна температура. Два часа преди началото на готвенето на палачинки продуктите трябва да се извадят от хладилника, за да се затоплят добре. Това правило важи особено за яйцата.
3. Преди да добавите към тестото, се препоръчва да смесите содата отделно с малко количество мляко (кефир, топла вода) и след това да излеете течността в насипното състояние.
4. От тестото с добавяне на яйца, брашно и захар се получават тънки, но плътни палачинки в мляко. Содата е необходима само за да ги направи дантелени и красиви.
5. След месене тестото трябва да се остави на масата за половин час, така че брашното да набъбне. Тогава палачинките със сода в млякото няма да се разкъсат при печене.

Когато всички тайни са разкрити, е време да продължите директно къмправене на палачинки.

Палачинки на сода (рецепта) и мляко

Готвенето на палачинки в присъствието на добър тиган не отнема много време. В почивен ден, точно за закуска, можете бързо да приготвите желаното ястие. Нека да разгледаме пример как да печем палачинки в мляко (рецепта). Тънките палачинки със сода се приготвят в следната последователност:

1. Яйцата (3 бр.) се разбиват с миксер с щипка сол и захарта (35 г).
2. Част от топлото мляко (500 мл) и същото количество брашно се добавят към разбитите яйца.
3. Тестото се разбърква добре с миксер до гладкост (без бучки).
4. Содата (1 чаена лъжичка) се разтваря в чаша мляко, след което течността се излива в тестото.
5. Освен това в тестото се добавя лимонена киселина (1 чаена лъжичка).
6. Палачинките се пекат в загрят тиган, чиято повърхност се намазва с олио или с нанизано на вилица парче свинска мас.

Палачинки със сода в мляко и вряща вода

Дантелени, с малки дупки, меки и много вкусни палачинки се получават по рецептата по-долу. При приготвянето им освен традиционните продукти се използва и вряща вода. И така, печем палачинки в мляко.

Тънките палачинки със сода се приготвят в следната последователност:

1. Яйцата (3 бр.), малко сол, 25 г захар и чаша мляко се разбиват с миксер на ниска скорост.
2. Към яйчната маса се добавя брашно (1,5 супени лъжици), след което тестото се разбърква добре с миксер, докато бучките се разтворят напълно.
3. Още една чаша мляко със сода (½ чаена лъжичка) се изсипва в тестото.
4. Накрая се добавя чаша вряща вода.

Преди печене се препоръчва тестото да престои на масата за 15 минути.

Рецепта за палачинки на бира и мляко със сода

Вкусни, ажурни палачинки могат да бъдат приготвени по следната рецепта:

1. В дълбока купа смесете чаша мляко, 2 яйца, сол (¼ чаена лъжичка), сода (1 чаена лъжичка), захар (25 г).
2. Към смесените съставки се добавя чаша брашно.
3. Когато тестото стане гладко, без бучки, в него се налива чаша светла бира.
4. Накрая към тестото се добавя растително масло (50 ml) и след 20 минути можете да печете палачинки със сода в мляко.

Готовите сладки се намазват в чиния с масло и се сервират с чай или кафе.

Палачинките с големи дупки в тестото изглеждат много хубаво, въпреки че не са подходящи за увиване на плънка в тях. Но не всички домакини получават такива дантелени.

Палачинки "Ажур" се приготвят по следната рецепта:

1. В дълбока купа 3 яйца, захарта (50 г) и солта се смесват с бъркалка.
2. Добавя се заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини (1 супена лъжица) и се комбинира с други съставки.
3. Кефир (125 ml) и мляко (0,5 l) се въвеждат в яйчната маса.
4. Накрая в тестото се пресяват брашно (1,5 с.л.) и бакпулвер (5 г). Последната съставка може да бъде заменена със сода (0,5 ч.л.) с лимонена киселина (0,5 ч.л.).
5. Когато бучките в тестото се разтворят напълно, се добавя растително масло (3 супени лъжици).
6. Палачинките се пекат в предварително загрят тиган.

"Квартар" на кефир и мляко със сода

Меки, тънки и нежни палачинки можете да приготвите по рецептата по-долу. Получават се дантелени, с много дупки, изпичат се добре и са идеални за чай или кафе за закуска.

Палачинките със сода в мляко и кефир се приготвят в следната последователност:

1. 0,5 ml топъл кефир се изсипва в дълбока купа или тиган.
2. След това се добавят голямо яйце, сол (½ чаена лъжичка), сода (1 чаена лъжичка), захар (25 г), брашно (300 г). Тестото се омесва старателно с бъркалка.
3. В отделна тенджера млякото (1 супена лъжица) се довежда до кипене.
4. В готовата маса се налива тънка струя горещо мляко при непрекъснато бъркане. По този начин тестото се запарва с горещо мляко.
5. Накрая се добавя растително масло (2 супени лъжици). Ако консистенцията на тестото се окаже течна, добавете още малко брашно.
6. Палачинките се пекат в тиган за по минута от всяка страна. Преди първата палачинка тиганът се намазва с растително масло (1 ч.л.). Освен това вместо масло можете да използвате половин суров картоф и парче прясна мас.

---