ТОП 7 ПРИЗНАКА НА НАТУРАЛНИЯ МЕД - Рецепти
ТОП 7 ПРИЗНАКА НА НАТУРАЛНИЯ МЕД
Медът ще зарадва с вкуса си и ще бъде от полза само ако купувате истински, правилен мед. Тъжното е, че фалшивият мед се разпознава доста трудно.
1. Истинският зрял мед се навива на лъжица (ако е обърната) на гънки, като лента, стичаща се надолу в непрекъснати нишки. В буркан той поставя слайд. Един литър зрял мед ще изтегли почти един и половина килограма. Неузрелият мед лесно ще се отцеди от лъжица - в него има твърде много вода. По същия начин медът, разреден с вода или медена роса, изкуствено получен в центрофуга от незапечатани пчелни пити, вкиснал или започнал да вкисва, ще се държи по подобен начин.
2. До есента, ако не е кестенов мед или рожков, който може да остане течен цяла година, тогава деликатесът трябва да кристализира. Но и тук има уловка - медът, получен от пчели, които просто са били хранени със захарен сироп, също ще кристализира. Вярно е, че такъв продукт няма да донесе никаква полза на тялото. Фалшивите кристали са по-големи и по-твърди и колкото повече захароза, толкова по-груби са кристалите. 3. Качественият мед не се пени. В противен случай е неузряло или вече е започнало да ферментира.
4. Ако в меда плуват трупове на пчели, парчета восък или частици трева, това не означава, че медът е сто процента натурален. Често продавачите добавят всички тези компоненти нарочно, за да убедят наивните купувачи в автентичността на продукта.
5. В буркан с мед не трябва да има вързопчета. Находчивите бизнесмени често слагат на дъното смес от грис и меласа, а отгоре заливат с мед. Като цяло примесите, ако има такива, могат да се определят у дома. Вярно е, че трябва да работите много. Разтворете малко мед в дестилирана вода (съотношение 1:1), разклатете сместа и я разредете с чист алкохол (2части от сместа към 10 части алкохол), след което отново разклатете добре. Ако в меда има медена роса, разтворът ще стане мътен, а ако са добавени повече от 25% медена роса, след известно време ще се появи утайка. Можете да определите захарен сироп, ако добавите 5-10% разтвор на лапис към разтвор на мед. Ако няма утайка, медът е чист. Качеството на меда се влошава и от примеси на нишесте или нишестен сироп. Наличието на нишесте може да се определи чрез добавяне на капка йод към смес от мед и дестилирана вода, поради примеса медът ще стане син. Понякога креда се добавя към меда за сгъстяване. Капнете оцет върху меда, ако има тебешир, сместа ще цвърчи.
6. Медът от магазина е привлекателен отвън и напълно мъртъв отвътре. В края на краищата, за да се придаде на продукта търговски вид, той се нагрява при високи температури и след топлинна обработка всички полезни вещества се изпаряват и почти чистата глюкоза влиза в контейнера. Ето защо медът не трябва да се добавя към горещ чай, ако температурата му е над 37 градуса. Вареният мед е ултрапрозрачен, с ярък блясък, блестящ кехлибар.
7. Когато купувате мед в пита с килийки, запечатани с восък, бъдете сигурни, че всичко е произведено от пчели. Вярно е, че самите пчелни пити често се получават чрез хранене на пчелите със захарен сироп.
Истинският мед може да бъде разграничен от фалшивия от лаборатория на пазара, въпреки че тук може да има нюанси. Затова купувайте мед от известни и доверени пчелари или по-добре директно от пчелина. И когато избирате лакомство на пазар или панаир, поискайте от продавача сертификат за качество на продукта.