Рецепти от череши без семки за зимата (сладко, сладко, мармалад), Ден на летния жител

Отваряйки буркан със сладко от череши през зимата, усещате аромата на лятото, дълги слънчеви топли дни. С конфитюр можете да пиете чай или да печете пайове.

Как да премахнете костилките от черешите

Всички наши заготовки за зимата се приготвят от череши без костилки. Най-добре е костилките от черешите да се извадят със специална машина – бързо и лесно. Можете да направите това с обикновена фиби: закачете костта и внимателно я издърпайте.

А някои домакини използват преса за чесън за тази цел. В основата на дръжката има кръгъл отвор, там се поставя череша и се притиска с железен щифт. Черешата остава в дупката, а костилката е отвън.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от череши

За готвене на сладко от череши се вземат само зрели плодове. За 1 килограм черешови плодове - 800 гр. гранулирана захар.

Те трябва да се измият и за кратко да се залеят с подсолена вода / ако има червеи в плодовете, те ще изплуват, отстранете ги. / Изберете неразвалени череши, откъснете дръжките. Отстранете костите с помощта на специален инструмент за премахване на камъни, ако няма такъв, можете да го направите с дръжката на чаена лъжица. Костилката на черешата лесно се отделя от пулпата.

Поставете готовите череши в съд за варене на сладко /по-добре е да вземете тенджера с дебело дъно, за да не загори/, добавете захар и разбъркайте внимателно.

След това поставете на огън, като намалите пламъка до минимум. Докато масата на бъдещото сладко се затопли, черешата отделя сок, захарта се топи, така че трябва да се разбърква. Оставете да заври и гответе на слаб огън, докато омекне, като не оставяте сладкото да ври много.

Отстранете пяната с лъжица, ако е необходимо. В същото време подгответе контейнер засъхранение на сладко. Измийте добре стъклените буркани и ги стерилизирайте. Разсипете готовото сладко в сухи буркани, покрийте с капачки и навийте с машина за навиване. Сложете бурканите с капачките надолу да се охладят и покрийте с нещо плътно.

Сладко от череши със втасване в сироп

Череша - 1 кг, захар - 1 кг, вода - 2 чаши. Измийте черешите, почистете от дръжките и семките, прехвърлете в дълбок емайлиран съд и леко намачкайте. Изсипете захарта в тенджера, добавете вода, гответе, докато се образува хомогенна консистенция. Залейте черешите със захарен сироп, оставете настрана. След 3 часа поставете съда с череши и сироп на печката, гответе на слаб огън за 30 минути, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната своевременно. Охладете готовото сладко, поставете го в буркани, затворете плътно капаците, оставете за зимата.

Сладко от череши "Ruby Bliss"

Череша - 3 кг, захар - 1 кг, сода - 1 ч.л. Отстранете костилките от измитите череши. Оставете плодовете да заври без захар и варете 40 минути на слаб огън. Добавете сода и когато пяната се издигне, разбъркайте активно черешите, докато се появи рубиненочервен цвят. Изсипете захар, оставете да заври и още 40 минути. свеждам се.

В дълбока тенджера с топла вода се поставят бурканите обърнати надолу върху дървена дъска. Водата трябва да покрива 2/3 от кутиите. Когато водата заври, дръжте бурканите на огъня за 5 минути. Изсипете горещо сладко в стерилни буркани, затворете с капаци, обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстине напълно.

Необичаен конфитюр "Череша в шоколад"

За рецептата вземаме: 1 кг череши, 1 кг захар, 1 с.л. л. какао на прах. Череши (трябва да вземете само много узрели плодове), обелете дръжките и листата, изплакнете, отстранете семките от черешите. Прехвърлете черешите в купаили купа, поръсете със захар и оставете за малко, за да си пуснат сока (обикновено отнема поне 2 часа). След това включете огъня и бавно доведете бъдещия конфитюр до кипене, като непрекъснато отстранявате пяната.По време на процеса на готвене не спирайте да разбърквате плодовете, за да не изгорят. След като заври ги оставете да поврят 3-4 минути, свалете от огъня и изчакайте да изстинат. След това смелете черешите с блендер до получаване на хомогенно пюре.

Добавете какаото към масата и отново поставете на огъня, като не забравяте да разбърквате. Гответе 20 минути, изключете котлона и оставете да изстине. По това време стерилизирайте бурканите и капаците. Разпределете охладения конфитюр в буркани, затворете с капаци и ги приберете в шкафа, за да можете по-късно през зимата да изненадате семейството и гостите си с вкусен десерт.