ТОПКИ НА ТРЕВАТА, Наука и живот
Н. ЗАМЯТИНА (Ботаническата градина на лечебните растения на Московската медицинска академия И. Н. Сеченов).
Лангерманията обикновено прилича на малка футболна топка, често сплескана отгоре. От основата на гъбата дебела нишка от мицел, подобна на връвта на балон, отива в земята. Малък ембрион е покрит с тънка розова черупка, чиято външна повърхност бързо се напуква и става подобна на повърхността на не много висококачествено палто от овча кожа; с възрастта на гъбата става твърда. Под него лежи втора черупка, която прилича на хартия. При почти зряла лангермания всички черупки се напукват, разкривайки вътрешната част - глеба.
Глебата на млада гигантска гъба е изненадващо подобна на полистирол както по цвят, така и по консистенция. Дори скърца като истински дунапрен, когато го режеш с нож. С узряването глебата първо става жълта, става мръсна зеленикаво-жълта, след това става влажна и желатинова и накрая става кафява, превръщайки се в безтегловна кафява гъба. Langermania никога не произвежда прах като малки топчета, нейното зряло плодно тяло е много леко и се търкаля като трева. Вече узрял, той се разпада на големи парчета и спорите просто се разпадат от останките.
Случи се така, че следя четири мицела на Langermania повече от 20 години. През това време много гъби изчезнаха или се преместиха на нови места, а "топки" със завидно постоянство се появяват почти на същите места, движейки се на не повече от 3-4 метра. Имаше и три нови мицела. Langermania дава малка реколта. Рекордът за всички тези години е четири топки на един мицел на сезон.
За развитието на плодното тяло са необходими топлина и висока влажност. При сухо време узрява много бързо, без да достига големи размери,или просто умрете. Тази гъба също има много врагове. Гарваните охотно кълват топките. Те унищожават микробите на гъбичките при движение на кучето. Някои наши съграждани усилено се опитват да мачкат младите топки. Така се оказва, че не всяко плодно тяло достига такъв размер, че да бъде забелязано.
Лангерманията често се среща в градини, пасища и храсталаци, в широколистни и смесени гори. В Москва тя се намира точно на тревните площи, обикновено в храстите, където й е по-лесно да оцелее. Но мицелите в нашата ботаническа градина предпочитат тревисти тревни площи с редки храсти, докато най-"продуктивните" от тях се заселват под високи храсти на един от видовете трева, в почти пълна тъмнина.
Всички лангермании от нашата градина, които успеят да узреят безопасно, се изпращат в хомеопатична аптека. В хомеопатията плодното тяло се използва за направата на кръвоспиращо средство. Висока активност има и изолираният от гигантската гъба антибиотик калвацин.
Резен от прясна млада гъба лангермания може да се наложи върху рана, тя не само спира кървенето, но и дезинфекцира повърхността.
За разлика от други гъби, лангерманията се запазва добре. Дори и без хладилник, прясна гъба може да лежи поне един ден. Преди употреба черупката се отстранява от него. Младата твърда и бяла вътрешност е не само годна за консумация, но и вкусна. Може да се пържи като пържола, панирана на големи тънки парчета. Добре се оказва гъба, пържена в тесто. Тестото се приготвя като за палачинки. В него се потапят филийки гъби и се запържват от двете страни във всяко масло. Готвенето на лангермания не си струва, тъй като по време на готвене тя абсорбира голямо количество вода и става като мокър парцал. Американските индианци сушат тази гъба за зимата. Изсъхва лесно иварено, дава прозрачна лека отвара с аромат на гъби. Прясната лангермания се запържва и се добавя към супи.
Така че, ако попаднете на гигантска гъба, не я тъпчете напразно, толкова много добро има в тези топки!