Торопцева I, Зъби
Стомахът винаги се оплаква от зъбите
Оборудване: Таблица „Зъби”, схема „Болести на зъбите” (от книга за четене по анатомия, физиология и хигиена на човека), изложба на пасти за зъби и книги за профилактика на зъбни заболявания.
I. Встъпителна дума на учителя
Най-важното условие за здравословен начин на живот е спазването на санитарно-хигиенните норми и правила за предотвратяване на появата на различни заболявания. Най-масовите от тях са зъбни, т.е. заболявания на зъбите и устната кухина. Може би няма човек, който да не е запознат с тях. Те далеч не са безвредни и могат да причинят сериозни алергични реакции, възпалителни процеси в редица органи. Разрушените и болни зъби, възпалителните процеси на венците и челюстите са постоянен източник на инфекция и интоксикация на организма. Ето защо е толкова важно да се развият устойчиви умения за правилна и редовна грижа за зъбите от детството. Днес ще се запознаем с основите на устната хигиена и профилактиката на зъбните заболявания.
II. Структурата на зъбите и последствията от тяхното разрушаване
(С помощта на таблици, схеми и чертежи от учебника.)
Зъбът се състои от твърди тъкани – емайл, дентин и цимент и мека тъкан, разположена в неговата кухина – пулпата на зъба.Емайлъте най-твърдата тъкан в човешкото тяло. Около 95% от емайла са минерални вещества, главно калциеви фосфати (апатити); в малки количества съдържа флуор, мед, цинк, желязо, силиций. Емайлът се състои от емайлови призми, които вървят радиално от дентина към повърхността на зъба. Изграждането на призми става с помощта на специални клетки на зъбния зародиш, които се трансформират напълно в призми и престават да функционират много преди изригването на зъба. Ето защоповреденият емайл вече не може да бъде възстановен. Зъбният емайл е пропусклив за много вещества от неорганично и органично естество, които могат да проникнат в него както от зъбната пулпа, така и от устната кухина. Проникване на вещества, йонни замествания, деминерализация (загуба на някои минерали без нарушаване на целостта на кристалите на призмата на емайла) и реминерализация (връщане на минерали в емайла) - всички тези процеси са взаимосвързани, обратими, протичат постоянно и доста бързо, т.е. са физиологични. След пробива зъбите са покрити с протеинова обвивка, наречена пеликула. Пеликулата играе важна роля в процесите на дифузия и пропускливост в повърхностния слой на емайла, в защитата на зъбите от действието на разтворителите. При децата зъбният емайл съдържа по-малко минерали и е по-пропусклив от емайла на възрастните. С течение на годините той „узрява“: неговата кристална решетка става по-плътна поради допълнителното включване на минерални компоненти. Именно през този период е особено опасно действието на неблагоприятни (кариесогенни) фактори, водещи до нарушаване на физиологичните процеси, а оттам и до заболявания на зъбите. В периода на формиране на зъбите (до 15 години) организмът има особена нужда от флуор. Това е незаменим елемент, който влиза в тялото отвън. Основен източник на флуор е питейната вода, а от хранителните продукти – зелен чай, зелена салата, ядки, агнешко. По-голямата част от зъба едентин, който е 70% изграден от неорганични вещества - фосфат, флуор и калциев карбонат. Разрушаването на дентина под въздействието на микроорганизми (кариес) е най-масовото от зъбните заболявания. Ако кариесът не се лекува, гниенето на дентина продължава и микроорганизмите могат да навлязат в пулпата, което често води до смърт на пулпата и зъба.
Пулпатае енергийният център на зъба. Има голям брой кръвоносни съдове с интензивен кръвоток, което осигурява активен тъканен метаболизъм. Голям брой нервни влакна и техните чувствителни окончания обяснява високата биологична активност на тази тъкан. Външният слой на пулпата се състои от няколко реда специални клетки, характерни само за зъбната пулпа - одонтобласти. Тези клетки имат дълги процеси, които чрез тесни тубули, проникващи в дентина, достигат до емайла, а понякога и проникват в него. С помощта на тези процеси пулпните клетки контролират метаболитните процеси в твърдите тъкани на зъба. Когато емайлът е увреден, одонтобластният процес предава усещането за болка от повърхностните слоеве на дентина към чувствителните нервни окончания в зъбната пулпа.
Одонтобластите имат и пластична функция, те са строителите на дентина на зъба. С напредването на възрастта дентинният слой се увеличава, а кухината на зъба съответно намалява. Чрез пулпата се осъществява връзката между тялото и тъканите на зъба. Различни човешки заболявания, особено продължителни и тежки, също нарушават физиологичните процеси в тъканите на зъба, намаляват способността им да издържат на външни увреждащи фактори. Обратно, заболяванията на зъбите и особено на пулпата могат да причинят заболявания на сърцето, бъбреците, ставите и други подобни.
Кариес
Задачи за работа в тетрадки
(От ръководство за учители по биологияНикишов A.I., Рохлов B.C.Човекът и неговото здраве.)
1. Посочете частите на зъбите, посочени на фигурата с номера 1–3.
2. Какви видове зъби са означени с буквитеa, b, c?
3. Помислете за рисунката "Вътрешна структура на зъба." Какво означават числата 1-9?
4. Какво е съответствието между вътрешната структура на зъба и неговата функция?
5. Каквочислата на фигурата означават зъби, малки кътници, големи кътници, резци? Направете зъбна формула под формата на фракция.
Схема на развитие на кариес
III. Ученически съобщения
1.Зъбни заболявания и тяхната профилактика:
а) аномалии в развитието на зъбите; б) кариес; в) заболявания на околозъбните тъкани и загуба на зъби; d) минерализирани зъбни отлагания (зъбен камък).
2.Хигиенни правила за грижа за зъбите и устната кухина (разговор въз основа на резултатите от самоподготовката за урока).
IV. Фиксиране на нов материал
Евристичен разговор на базата на знания по химия по въпроси от сборника със задачи за ученици и кандидати с отговори и решения. (Пичугина Г.В.Повтаряме химията с примери от ежедневието. - М .: АРКТИ, 2000.)
2.Прекомерната консумация на сладкиши допринася за развитието на кариес. Как може да се обясни това от гледна точка на химическото разрушаване на зъбния емайл - една от сериозните причини за кариес? Можете ли да предложите начин за защита на зъбите, позволявайки на любителите на сладкото да ги консумират без ограничения?
Отговор.Глюкозата, съдържаща се във всички сладкиши, лесно преминава през процеса на млечнокисела ферментация. Поради това остатъците от сладка храна в устата се превръщат в млечна киселина, която разтваря зъбния емайл. Любителите на сладкото могат да бъдат посъветвани да изплакват устата си с разтвор на сода за хляб след всяко хранене.
3.Всеки знае чувството на болка след обилна консумация на кисели плодове. В този случай зъбите стават много чувствителни към топла и студена храна. Но това чувство изчезва, ако миете зъбите си два пъти на ден с паста за зъби, съдържаща флуор. Как можете да обясните всички тези явления от гледна точка на химията, ако знаете, че съставътЗъбният емайл много ли се доближава до минерала хидроксиапатит?
Отговор.По своя състав зъбният емайл принадлежи към класа на основните соли, т.к. съдържа –ОН групата. Всички основни соли са лесно разтворими в киселини, дори и в такива слаби като ябълчена, лимонена, оксалова, които се намират в киселите плодове. Частичното разтваряне на емайла прави зъбите чувствителни към горещо и студено. Флуоридният йон, открит в пастите за зъби, замества хидроксидния йон в зъбния емайл. В този случай се образува калциев флуорапатит, който е по-малко разтворим в киселини.
4.„Всеки път, когато ядеш...“ – „Всеки път, когато ядеш. ”- тази фраза отдавна е научена наизуст дори от тези, които не са знаели нито дума на английски преди. И след това на екрана се появява графика на оралните промени в pH - впечатляваща крива, предназначена да ни убеди в необходимостта незабавно да закупим дъвка Dirol без захар. Опитайте се да прецените от гледна точка на химията доколко са верни думите на зъболекаря "Всеки път ...", дали става дума само за такава промяна на рН в устната кухина и колко ефективен е "Дирол" в този случай?
Отговор.Напоследък се произвеждат много различни терапевтични и профилактични пасти. Борбата с кариеса се води в две посоки: укрепване на минералната тъкан на зъба и предотвратяване образуването на плака. За укрепване на минералната тъкан на зъба към пастата се добавят натриев монофлуорофосфат, както и натриев флуорид или калаен флуорид. И терминът "флористат" производителят означава това флуорно съединение, а по-често смес от тях, което е включено в пастата за зъби. Тези съединения превръщат емайловия хидроксиапатит в по-малко киселинноразтворим флуорапатит. Как можете да обясните преживяването с яйцето? Черупката на яйцата се състои главно от CaCO3, съединение, разтворимо в киселини, нослабо разтворим във вода. Тъй като калциевият карбонат е частично разтворим във вода, е възможна реакция на обмен. Калциевият флуорид е по-малко разтворим в киселини от CaCO3, той се абсорбира добре от порестата повърхност на черупката и я предпазва от разтваряне в киселина.
7.Някои по-възрастни хора все още не харесват паста за зъби и мият зъбите си само със сапун. И много от тях са със запазени зъби. Може ли това да се обясни от гледна точка на химията?
Отговор.В състава на всяка, дори и най-модерната, паста за зъби влизат детергенти и пенители, най-често натриева сол на лаурилсулфонова киселина. Действието им е подобно на това на сапуна, а предимството е, че нямат неприятна миризма и вкус на сапун. Следователно използването на сапун може да бъде добър начин за почистване на зъбите. Освен това всички пасти за зъби съдържат абразивни вещества за механично почистване на зъбите, което означава, че допринасят за изтриването на зъбния емайл. Сапунът е лишен от този недостатък. Така че методът за миене на зъбите със сапун, въпреки че изглежда странно, но напълно отговаря на изискванията за хигиена.
V. Домашна работа
Прочетете правилата за грижа за зъбите и устната кухина в учебника; подгответе устни отговори на следните въпроси.
1.Какво се случва със зъбния емайл при чоплене на зъби с метални предмети?
2.Защо не можете да ядете много студена храна след гореща? (Използвайте знанията си по физика, когато отговаряте.)
3.За съжаление, повечето хора не мият зъбите си достатъчно старателно, за да премахнат напълно плаката, която съдържа бактерии. За да проверите колко добре миете зъбите си, измийте ги с разтвор на йоден спирт. Ако зъбите са добре почистени, те не се оцветяват, а ако плаката върху зъбите не е напълно отстранена, тогава тя моментално се оцветява вкафяво или синьо. Това означава, че обработката на зъбите с четка и паста, както и с конец и клечка за зъби трябва да се повтори. Опитайте се да обясните от гледна точка на химията защо лошо почистените зъби са оцветени.
За силни ученици
1.Подгответе устен отговор на въпроса: „Какво е съответствието между вътрешната структура на зъба и неговата функция?“
2.Много хора мият зъбите си, като движат четката отляво надясно. Как да докажем, че подобни движения не почистват устната кухина от частици храна, заседнали между зъбите?
За желаещите
Какви съставки има в пастата за зъби, която използвате? Определете каква роля играят в превенцията на кариеса.