Торта Мравуняк, рецепта и снимка в сайта Всичко за десертите

Ако искате да направите класическа торта "Мравуняк", можете да намерите рецептата, снимките и подробните инструкции тук. Такава торта беше много популярна сред домакините в съветско време. Нашите майки и баби го приготвяха за най-тържествените поводи и с право се смяташе за „връхната точка“ на празничната трапеза. Със сигурност във всеки дом са запазени изпитани от времето записи на рецепти за този необичаен деликатес и мнозина помнят неговия незабравим вкус от детството.

Има много варианти за приготвяне на тази торта - от най-простите до най-сложните и сложни. Неограничената фантазия на домакинята ви позволява да превърнете мравуняка в истинско произведение на кулинарното изкуство. Известна е например рецепта за приготвянето му от царевични пръчици, които се смесват с крем от варено кондензирано мляко и масло или с крем от същото масло и мед, дори с разтопен крем от карамели. И особено необикновени сладкари дори предложиха рецептата за тази торта с пуканки!

Някой го направи от най-деликатното суфле, състоящо се от меко извара или бита сметана с череши. Някои използваха крема сирене маскарпоне. Но това е по-скоро като торта "Руините на Ърл" - съвсем различно ястие.

Класическата торта (на снимката) е кръстена заради приликата си с мравуняк. Има и второ име - мравуняк. Освен това има мнение, че мравунякът е наречен така, защото маковите семена, с които е украсен, приличат на малки мравки.

Този невероятно вкусен десерт е толкова прост, че дори и най-неопитната домакиня може да се справи с него. В приготвянето му могат да се включат и деца – доверете им се да приготвят тестото без страх, че ще го развалят. Основната тайна на готвенето на класически мравуняк (снимка)- Това е тесто, превъртано през месомелачка и изпържено в олио или изпечено във фурна до красив златист цвят. Готовата торта се украсява с мак, пресни плодове, пудра захар, канела, меренг.

Произходът на тортата мравуняк

С името на десерта всичко е ясно - то говори само за себе си. Но откъде се е появил тогава? Всъщност с произхода на мравуняка (на снимката) не всичко е ясно до края. Няма да намерим нито точни дати, нито имена и фамилии на „изобретателите“ на това ястие. Все пак има десетки рецепти за този сладкиш. Някой го прави от купени бисквитки, смесени с варено кондензирано мляко. Почитателите на кулинарните изкушения го полейте с шоколадова глазура, украсете го с кокосови стърготини, вафлени трохи.

Според една версия ориенталската сладост чак-чак е прародител на този десерт. Според друго предположение могилите на славата, издигнати в чест на загиналите войници, са станали скицата за този десерт.

Има и друга версия - рецептата за мравуняк се връща към „тортата за месомелачка“, популярна в Съединените американски щати, и произхожда от Пенсилвания сред холандско-германските колонисти. Този десерт е популярно ястие на панаири, карнавали, фестивали, спортни събития.

Най-вероятно тази торта е истинско народно творение. Иначе няма как да си обясним факта, че всяка домакиня има своя рецепта за приготвянето му, изпитана от времето и личния опит. Мравунякът е бил и си остава любим деликатес на много поколения хора.

Мравуняк (снимка) е известен и в кухните на други народи. В Австрия се нарича "Strauben", в Словения се нарича "flanzati", във Финландия се нарича "tippaleipa". В Индия тази торта се нарича "jalebi", но има по-вискозна текстура и се поръсва със захар отгоре, а в Иран мравунякът е известен като "zulbia".

Как се готви мравуняк

Кремът за традиционен мравуняк се състои от варено кондензирано мляко и масло. Можете сами да готвите кондензирано мляко, но този процес не е бърз и има риск бурканът да се пръсне по време на процеса на готвене, тогава вместо да готвите тортата, ще трябва да извършите почистването. Ето защо е по-удобно да купувате готово варено кондензирано мляко в магазина.

И така, имаме нужда от:

250 грама масло (можете да използвате маргарин за печене);
Половин чаша захар;
Чаша заквасена сметана;
750 грама пшенично брашно от най-висок клас.

100 грама омекотено масло;
1 кутия варено кондензирано мляко.

Стъпки на готвене

Натрийте на ситно ренде масло или маргарин, разстелете в дълбока чаша.
Добавете захарта и сметаната.
Постепенно добавяйки брашно, омесваме тестото с ръце, доколкото можем, след което го поставяме върху набрашнена маса и месим, докато спре да лепне по ръцете ви. При необходимост може да се добави брашно.
Готовото тесто разточваме с кренвирш, нарязан на малки парчета, за да минават по-лесно през месомелачката.
Прекарваме парчетата през месомелачка, поставяме получените „свински опашки“ върху тава за печене.
Печем нашите "пигтейли" при температура 160-180 градуса за 20-30 минути. Трябва внимателно да ги наблюдавате - пекат се бързо, можете да пропуснете момента, в който започнат да горят. Затова изваждаме "свинските опашки" от фурната веднага щом станат златисти на цвят.
Изпеченото тесто поставяме в широка дълбока купа и започваме да месим на малки парчета. По-удобно е да направите това с преса за картофи или точилка.
готвенекрем - смесете омекотено масло и варено кондензирано мляко.
Добавете сметаната към трохите и разбъркайте добре с лъжица.
Ние създаваме нашия шедьовър. За да направите това, сложете сместа от трохи и сметана върху голям съд с ръце, уплътнете го, за да не се разпадне, придайте му формата на мравуняк. Поръсете маково семе отгоре за повече сходство.
Слагаме в хладилника и оставяме да кисне 6-8 часа.

След определеното време класическата торта Anthill с кондензирано мляко (снимка) е готова и може да се сервира на масата. Гостите със сигурност ще оценят това невероятно творение, а домакинята ще получи много заслужени комплименти за майсторството си. Добър апетит!