ТРАДИЦИИ, РИТУАЛИ, ПРИЗНАЦИ ЗА КОЛЕДА И СВЯТА ВЕЧЕР
ТРАДИЦИИ, РИТУАЛИ, ПРИЗНАЦИ ЗА КОЛЕДА И СВЯТ ВЕЧЕР
Светъл празник, един от най-важните, добри, чисти в годината - това е Рождество Христово. Когато дойде, дори невярващите хора чувстват мир и радост в душата си.
Подготовка за Коледа
Света вечер или Бъдни вечер
Но вечерта, за да се подчертае празничността на момента, трапезата беше наредена, макар и постна, но богата - поне 12 ястия. Тази храна се наричаше богата кутя. Не беше необходимо да се яде от и до всички ястия (и в големите украински семейства нямаше такава възможност) - но всеки член на семейството опита парче от всичките дванадесет.
Започнаха, разбира се, с основното - кутя, ритуална каша, приготвена от пшенично (в някои региони - ориз, ечемик) зърно и подправена с различни вкусни добавки: натрошени макови семена, захаросани плодове, узвар, сладки бонбони, ядки. Колкото повече такива деликатеси ще има в kutya, толкова по-добре, защото това е символ на просперитет и небесен живот.
И освен това кутя е ритуално погребално ястие, затова купа кути и чаша узвар бяха поставени за предците, чиито духове, според вярванията, ще посетят дома им в тази магическа нощ. Носеха и кутя като пожелание за благополучие на най-близките и важни хора - кръстници, кръстници, баби и дядовци. Тази церемония се нарича „носене на вечерята“: децата носят кутя, а възрастните опитват лъжица кутя и дават подаръци на децата.
Християнството придава по-дълбок смисъл на чисто светските вярвания, поради което се обръща толкова голямо внимание на 12 ястия на трапезата, подготовката за празника, коледните знаци и ритуали. Като цяло няма единен списък от всички 12 ястия за всички - страната ни е голяма, всяко населено място има свои собствени характеристики: вместо обикновен постен борш - борш с тестоуши, празни или с постна плънка, например гъби. Или борш с шаран. Или боршът може да бъде заменен със зеле. В района на Виница готвели каша - просо или елда. Някъде сервираха палачинки.
Основните и неизменни ястия за всички са узвар, кутя, постни кнедли и различни постни сладкиши. Трябва да бъде колкото е възможно повече: това гарантира здравето и силата на собственика на къщата, ще донесе просперитет и реколта. Калачи, понички, пайове и пайове - всичко ще бъде точно.
Цялото това богатство, разбира се, трябваше да бъде сервирано на правилно подредена маса. На масата се слагаше дидухово сено (по-голямата част от този сноп стопанинът раздаваше на крави, овце и кози и внасяше малко в къщата; синовете участваха в церемонията със стопанина), покриваше се с нова елегантна покривка и върху тази покривка вече беше поставена храна.
По правило 12-степенното хранене, първото тържествено коледно хранене, се провеждаше изключително в семейния кръг. След нея децата носели вечерята на кумовете, млади хора или мъже ходели да коледуват, възрастните се събирали на църква, а неомъжените момичета не пропускали възможността да гадаят за своя годеник (въпреки че това е забранено от църквата).
Празник Рождество Христово
В първия ден на Рождество Христово се хранеше непостно - на трапезата се слагаха мас, колбаси, черен дроб, любимите на украинците месни ястия и се поднасяха с домашна водка или медовина. След обилно хранене човек заспа, така че дойде време за заслужена почивка и след вечеря те отидоха на гости: възрастни деца със своите съпрузи и съпруги посетиха родителите си, кръстниците се посетиха.