Традиционна английска рецепта за печени портокали

Когато приготвяте печен портокал, е важно да запомните три основни правила.

Първият е, че портокалите се пържат само в масло или гхи, но никога в растителна мазнина. Можете, разбира се, да напръскате слънчогледово масло в тигана, но ефектът няма да е същият.
Второто условие за приготвянето на наистина вкусни печени портокали е използването на подправки, а не само на захар. Често те забравят за подправките и поръсват цитрусите само със захар. Този подход също е възможен, но когато се приложи, лъвският пай от очарованието на печения портокал се губи. Традиционната английска рецепта използва смес от билки като мащерка, риган и розмарин. Можете обаче да използвате други подправки на вкус, като канела или индийско орехче (последното с голямо внимание). Комбинира се добре с кардамон.
Третото правило е да използвате добър тиган, по който нищо няма да залепне.

И така, за пържене на портокали ще ви трябва:

Портокалите се обелват и нарязват на кръгчета, които трябва да са достатъчно дебели, иначе няма да могат да запазят формата си. Между другото, за да запазите формата, можете да изпържите портокалите директно в кората.
Поръсете цитрусовите чаши от двете страни с подправки.
В тиган (на много слаб огън - това е важно) разтопете маслото и изсипете захарта в него.
След като захарта се разтвори, сложете кръгчета портокали в подправките в тигана.
Сега огънят под тигана трябва да стане малко по-голям и да изпържите чашите от едната страна за петминути.
След това обърнете от другата страна и запържете още пет минути. Необходимо е да се пържи в отворен тиган без капак.

Печените портокали се сервират топли или студени, но никога горещи.

Към цитрусовите плодове се добавят сладолед, заквасена сметана, бита сметана, кисело мляко.