Учените знаят как да правят диетични хранивкусно - News Telegraph
Много диетични храни са по-лоши по вкус от ежедневната храна.
Тези, които са били на диета, знаят от първа ръка какво е неподсладена торта или бисквитка, както и храна с мек вкус. Учените са намерили решение на този проблем, като са създали специално устройство, което може да комбинира различни вкусове, за да подмами мозъка да мисли, че храната, която не е вкусна, е вкусна.
Известно е, че устройството скоро ще бъде представено на обществеността на среща на Американското химическо дружество. Създателите на устройството отбелязват, че хората на диета често се сблъскват с факта, че трябва да ядат несолена, нискомаслена и неподсладена храна, която може да се окаже напълно безвкусна.
Учените са заключили, че миризмите могат да компенсират липсата на вкусна храна и да я направят по-привлекателна. Производството на храни отдавна използва постиженията на химиците: аромати, екстракти и много други са станали познати съставки в съвременната храна. В диетичното хранене обаче няма място за изброените компоненти, а ароматизаторите могат да бъдат вредни, тъй като при някои хора предизвикват алергични реакции.
Изследователите са установили, че например миризмата на шунка кара мозъка да мисли, че диетичният продукт има достатъчно сол и други съставки, за да бъде вкусен. Така учените са създали устройство, което стимулира човешкото обоняние по време на хранене. И същият трик работи с имитиране на вкуса на други храни, не само на шунка. Чрез това експертите се надяват да помогнат на хората да управляват диетите си и да извлекат максимума от тях.