Уикенд в Болоня - яжте, пазарувайте, обичайте, Marie Claire
Болоня е неофициалната гастрономическа столица на Италия. Местните смятат, че тук се е родила традиционната италианска кухня. Няма да споря с тях, само ще кажа. че да се храниш безвкусно в Болоня е трудно. Но местата, разбира се, трябва да знаете. Моят избор е семейната тратория Annamaria (чрез Belle Arti 17/A, trattoriannamaria.com). Тя се скри в тясната средновековна улица Виа Бел Арти в сърцето на стария град. В Болоня има много подобни места, но това е особено искрено. И невероятно вкусно. От трийсет години се управлява от едрата синьора Анна-Мария: самата тя сервира храна на гостите, като трудно си проправя път между винаги претъпканите маси.
Кухнята от Болоня се основава предимно на месо, но любителите на рибата ще оценят ресторанта Scacco Matto (Via Broccaindosso 63, ristorantescaccomatto.com). Това също е семейно заведение, също в историческия център, с необичаен декор (собствениците са фенове на шаха и картите) и гурме кухня.
За десерт
Една от най-старите и уважавани сладкарници в града, Gamberini (Via Ugo Bassi 12) работи от 1907 г. Има безумно вкусни ром баби, бисквитени торти с бита сметана и крем, кростати. И много ефективни, и в същото време много ефективни сервитьори. Pasticceria се намира на главната улица, така че е чудесно да дойдете тук за чаша просеко или капучино - за почивка между пазаруване или разглеждане на забележителности. Друго достойно кафене, което отвори врати наскоро, но бързо стана модерно, е Regina di Quadri (Via Castiglione 73A). Ръчно изработените сладкиши и торти тук изглеждат като произведения на изкуството.
салон за сладолед
Традицията на аперитива се заражда насеверна Италия (Торино), но беше много отдавна, в края на 18 век. Днес всички италианци обичат да пият и да имат силна закуска между 17 и 19 часа, особено жителите на такава гастрономическа мека като Болоня. За аперитив определено препоръчвам бар Le Stanze (Via del Borgo di San Pietro, 1). Институцията се намира в невероятната красота на двореца от 16-ти век (Palazzo Bentivoglio), в стария град до университета. Тук се сервира аперитив от 18 до 21 часа, плащате допълнително евро и получавате достъп до бара, подреден с дълги чинии с ястия. Пиците са особено страхотни - мини пици, зеленчуци на скара, паста и, разбира се, сирена и прошуто. Такъв аперитив може лесно да замени вечерята. И когато замразите червея, се възхищавайте на фреските на тавана.
Скитането из хранителните пазари в италианските градове е чувствено удоволствие от най-висок клас. Болоня със сигурност не е изключение. Красотата на този град е, че е много компактен. Всичко е на една ръка разстояние - прекрасни магазини, гурме магазини, атракции и, разбира се, пазари. В града има дузина забележителни пазари, в центъра има два основни пазара за хранителни стоки: Il Quadrilatero (Via Drapperie, на един хвърлей от централния Piazza Maggiore) и Mercato delle Erbe (Via Ugo Bassi, 25).