Условия за отглеждане на черен бъз, сортове иизползване
Черният бъз без съмнение е най-известният и използван вид от рода Sambucus (Бъз). Плодовете му се използват за приготвяне на конфитюри, конфитюри, както и за тинктури и ликьори. Черният бъз е част от прочутата италианска самбука. Алкохолът дължи името си на бъза: sambucus е латинското име на растението.
Систематика и народни имена
За първи път научно описание на храста е дадено от Карл Линей, като му дава името Sambucusnigra - черен бъз. Впоследствие учените приписват растението на семейство Орлови нокти. След известно време черният бъз, както всички видове от рода, е причислен към семейство Адокс. Но след като са проучили химичните особености и структурата на гаметофита на бъза, учените отделят рода в отделно семейство.
Черният бъз е представител на семейство монотипни бъзови (Sambucaceae). Разполага с 28 вида тревисти и дървесни растения.
Популярни имена за храсти: буз, самбук, без дървета.
Външната и вътрешната структура на черния бъз
Черният бъз може да има две жизнени форми: храст или дърво. Това широколистно растение може да достигне височина до 5 м, с диаметър на ствола 10-15 см. Кората на бъза е светла, сивкава, покрита с пукнатини. Млади издънки, зелени, с бяла мека сърцевина. Кафявите лещи ясно се открояват върху недървесни клони.
Кореновата система е основна, но с течение на времето в храста се образуват много допълнителни корени и кореновата система става подобна на влакнеста.
Забележка: листата на черния бъз излъчват неприятна миризма при смачкване.
Място в екосистеми
Черният бъз расте по покрайнините и в подлеса на смесени и широколистни гори. Растението е включено в храстовия слой, расте на осветени места: по ръбове, сечища, крайпътни пътища на горски пътища и сечища.
Ареалът на черния бъз е много широк, но ограничен до Северното полукълбо. Расте в Европа, Азия, Северна Америка и части от Африка.
Условия за отглеждане на черен бъз
Черният бъз се отнася до непретенциозни растения, които изискват минимални грижи. Лесен е за отглеждане дори за тези, които никога не са култивирали растения. Всъщност може да се счита за плевелно растение, тъй като расте бързо, образувайки непрекъснати гъсталаци и изтласквайки други растения.
Осветление
Храстът обича добро осветление, може да расте на пряко слънце: бъзът не получава изгаряния от ултравиолетова радиация. Растението може да расте на частична сянка, но за добро развитие бъзът трябва да бъде на слънце поне няколко часа на ден. Това може да бъде място, което е осветено само сутрин или вечер.
Субстрат
Бъзът не е взискателен към субстратите, развива се еднакво добре на средни и тежки почви. Киселинността, която е подходяща за храст, варира от леко кисела до неутрална (pH 5,5-7,0).
Поливане
Храстът издържа на сухи периоди, но е склонен към влажни места. Когато се отглежда в градини, бъзът се нуждае от допълнително поливане при продължителна липса на дъждове. За да се запази влагата, почвата около младите растения може да бъдемулчирайте с кора, слама или дървени стърготини.
Тор
Торете черния бъз с органични и минерални торове веднъж годишно. Минералните комплексни торове могат да бъдат разтворени или твърди. И тези, и другите да се използват през пролетта.
За органично подхранване са подходящи твърд компост и оборски тор. Като течни торове се използва разтвор на пилешки тор или тор. Внасяйте органични торове преди цъфтежа или след цъфтежа по време на узряването на плодовете.
Забележка: На първо място, сортовете бъз, които се отглеждат за получаване на реколта от ягодоплодни, се нуждаят от тор.
Резитба на черен бъз
Резитбата е важна за бъза, който формира корона, обикновено това са отделно растящи индивиди. Сортовете плодоносен бъз, които се отглеждат заради плодовете, трябва да се режат веднъж годишно, за да се поднови храста.
За добър добив трябва да премахнете слабите издънки. Старите клони, които са на възраст над шест години, също трябва да бъдат премахнати. Най-плодотворни са три-четири летни издънки.
Използване на черен бъз
Бъзът е черен I - най-използваният от човека вид от род Бъз. Той е едновременно медоносен, декоративен и лечебен. Прилага се:
- за производство на алкохолни напитки;
- в ландшафтния дизайн;
- в народната и научната медицина;
- в химическата промишленост, за производство на естествени бои;
- в хранително-вкусовата промишленост (конфитюри, мармалади, добавки и хранителни оцветители);
- естествена защита на растенията от вредители, като естествен инсектицид;
- за производство на занаяти, играчки и музикални инструменти;
- като медоносно и цветно растение,
- за защита на почвата от ерозия.
Интересна особеност на черния бъз е, че корените, стъблото и листата му са много отровни, растенията не се ядат от тревопасни животни и насекоми. Но въпреки това плодовете от бъз са годни за консумация: те с готовност се ядат от птици и се използват от хора.
Алкохолни напитки на базата на черен бъз
„Плодовете“ от бъз са част от ликьори, ликьори, алкохол и горски вина. Обикновено плодовете се използват в комбинация с други компоненти. Например, освен бъз, към самбуката се добавя анасон.
Сокът от бъз, който има подчертан кестеняв цвят, се използва за естествено оцветяване на алкохолни напитки, приготвени от плодовете на други растения. Предимствата на сока от бъз пред синтетичните багрила са, че не оказва вредно въздействие върху вътрешните органи, съдържа витамини и други полезни компоненти.
Цветовете на черния бъз съдържат етерични масла, нектар и захари (над 20%), които служат за естествено подслаждане и ароматизиране. Използват се, за да придадат на пенливите вина и коняци лек флорален аромат с нотки на индийско орехче.
Забележка: Плодовете от бъз и продуктите от него не трябва да се консумират от бременни жени и деца. Хората, страдащи от повишено производство на стомашен сок, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, пациенти с хроничен хепатит и диабет, не употребяват бъз (или се консултирайте с лекар преди употреба).
Черният бъз в градинарството и озеленяването
Като декоративно растение можете да използвате диви или отглеждани форми на храсти. Бъзът расте бързо, лесно се оформя и може да образува непроходими гъсталаци, така че е чудесен за жив плет.
Много ефективен единично отглеждане на бъз по време на цъфтеж. Създаденот животновъдите, сортовете, които имат необичаен цвят на листата, са декоративни от ранна пролет до късна есен. „Aurea“ има жълто-златни листа, „Purpurea“ има бордо или лилави листа, а „Madonna“ има зелена листа с жълти кантове.
Също така ярко жълта ивица по ръба на листа е характерна за сорта Aureamarginata, името му се превежда от латински като „злато на ръба“. Всички изброени по-горе сортове достигат височина от 2-3 м и благодарение на необичайните си листа са в хармония с много дървесни представители на растителния свят.
В допълнение към високите сортове са отгледани сортове черен бъз, чиято височина не надвишава 1,5 м. Такива сортове са подходящи за алпийски пързалки, алпинеуми, композиции с камъни, например "Pulverulenta" с мраморен модел върху листата.
Сред джуджетата сортове бъз, най-известният "Viches Broom" - това бебе е с височина 20-30 см, ще украси цветна леха или алпинеум с тъмнозелените си листа.
Сортове с розови цветя - "Герда" и "Черна красота". Последният се отличава с цветното есенно оцветяване на листата.
Сортовете, създадени за горски плодове, не се отличават с изящна зеленина, но техният добив може да надвишава 7 кг на храст. Освен това плодовете не се разпадат върху тях. „Корсар“, „Самба“, „Хамбург“, „Адам Елдерсери“, „Данау“ са плодоносни сортове черен бъз.
Инсектицидни свойства на черния бъз
Съдържащите се в листата и издънките на бъза алкалоиди, гликозиди, етерични масла и танини - тези компоненти допринасят за това, че растението не е засегнато от повечето вредители. По време на газообмена растението отделя част от тези вещества в околната среда и създава защитна аура за своите съседи, прогонвайки насекомите от тях.