узбекски лимони

Живеейки в Ташкент, не придавах никакво значение на това какъвлимон слагам в чая си. Изглежда, че лимонът е като лимон - ароматен, сладко-кисел, с тънка кора - може ли лимонът да е различен? Оказва се, че може! Може да е грубо и несочно, с кора половин пръст дебела, като грейпфрут, практически без мирис, или обратното - със силна миризма, но не съвсем на лимон, а по-скоро на вкус! С една дума, след като живях само няколко години в България, разбрах защоузбекските лимони тук са 3-4 пъти по-скъпи от онезицитрусови плодове, които се продават във всеки български супермаркет. Защото са истински, имат свой уникален вкус - да, да, това е вкусът, а не само киселината!Узбекските лимони се различават от задграничните си аналози почти по същия начин, по който селските ябълки се различават от пластмасовите, покрити с лъскав восък.

Узбекският лимон веднага се откроява на фона на своите роднини в супермаркета. И не само цената. Той е равномерен, гладък и не много голям, по-скоро кръгъл, отколкото продълговат на форма, а кората му се отличава с весел оранжев цвят (отдалеч прилича повече на мандарина) и деликатна, непореста текстура, която говори за най-тънката кора. Е, разликата във вкуса ще усетите по-късно, когато опитате невероятната сочна, сладко-кисела каша, която има уникален вкус и вълшебен аромат. Дори бих казал, чевкусът на узбекския лимон е стандартът за вкус на лимон като такъв, поне за истинските ценители на този вид цитрус. Е, когато нарежетеузбекски лимон, неговият уникален наситено-кисел аромат, от който веднага започва да ви свива челюстта и да потрепва очите ви, се разпространява из цялата стая и изпълва въздуха с ободряващосвежест.

Дълбок поклон пред ташкентските животновъди, по-специално пред заслужения агроном на Република Узбекистан - Заиниддин Фахритдинов. Именно той през 1959 г. инициира отглеждането налимони в Узбекистан, доказвайки, че всяка флора на земното кълбо може успешно да расте на плодородната узбекска земя. Той е и основател наТашкентския лимонариум, където е отгледан уникален сортУзбекски лимон, придобил слава и признание далеч отвъд Централна Азия.

И всеки път, напускайки Ташкент с тъжно сърце, преди да замина, отивам на местния базар и събирам узбекски лимони - доколкото позволява самото „наднормено тегло“ и дебелината на портфейла. Така че по-късно, седейки в тиха зимна вечер с чашачай с лимон, опитайте всяка глътка от узбекската топлина, позната от детството, от която дори сивото московско небе изведнъж става по-ярко ...

Екатерина Гуз