В какви рецепти брюкселското зеле ще запази полезността си?

Пресен зеленчук се вари на открит огън за 5-7 минути;
Замразени - за 10-12 минути;
За двойка - за 25 минути;
Брюкселското зеле в бавна готварска печка в режим „Яхния“ се приготвя за 10 минути.

Предлагаме рецепти, които ще ви помогнат да дадете представа какво може да се приготви от това растение.

Салата с ябълки

Има десетки, ако не и стотици, рецепти за салата от брюкселско зеле. Ето един от тях. За него ще са ви необходими:

Брюкселско зеле - 300 г;
Четири малки ябълки;
Половин чаша не гъста заквасена сметана;
Пипер със сол.

Приготвяме салатата в следния ред:

Нарежете зеленчуците на ситно, посолете и натрошете.
Нарязваме ябълките, обелени, на ивици и смесваме със зелето.
Подправете със заквасена сметана и черен пипер.

Салата готова. Не всички рецепти за салата са толкова прости. Рецептите на някои от тях ви позволяват да създавате изискани кулинарни композиции.

Салата с фурми, ябълки и целина

За четири порции трябва да вземете:

Две супени лъжици гъста заквасена сметана;

Приготвяме салатата в следния ред:

Сега помислете за рецептите, за производството на които ще трябва да използваме фурната.

Брюкселско зеле, запечено с броколи

Това ястие изисква следните съставки:

Вилици от броколи;
Брюкселското зеле е със същото тегло като броколите;
крушка;
Морков;
Стрък целина.

Ще приготвим храна, като спазваме следния ред:

Нарежете морковите с лука и целината.
Отделноцветчета броколи и нарежете стръка на кръгчета.
Сложете броколите и зелето с целина и моркови в обилно намаслена тава, покрийте с лист фолио или капак и сложете във фурната, предварително загрята на 190 градуса.
Броколите и брюкселското зеле във фурната трябва да се задушават поне 50 минути. След това трябва да се оставят там, без да се отварят, още един час.

Калоричното съдържание на тази гарнитура е много ниско, така че е включено в диетични рецепти за тези, които възнамеряват да отслабнат.

Запеканка в гъбен сос със зеленчуци

Много рецепти предлагат готвене на зеле със зеленчукови сосове, които в комбинация с фината си горчивина придават на готовото ястие уникален вкус. За тази запеканка ни трябва доста дълъг списък от продукти:

12 вилици;
Големи тиквички;
¼ вилица карфиол;
Две скилидки чесън;
Половин лук;
супена лъжица зехтин;
Бели сушени гъби;
твърдо сирене;
Сол.

Всички рецепти като тази са изградени по един и същи план. Ще подготвим гювеча, като се придържаме към следната последователност от действия:

Сварете карфиол и брюкселско зеле.
С тях ще сготвим малки съцветия от карфиол, но ще ги извадим по-рано, щом омекнат.
Накисваме гъбите. Нарежете половината от карфиола с лука.
Сега нека приготвим зеленчуковия сос. Останалата част от карфиола с лука и чесъна нарежете на ситно, тиквичките нарежете на кубчета.
Запържете чесъна и лука в зехтина, след няколко минути добавете към тях гъбите, зеленчуците и солта. Покрийте с капак, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 10 минути.
Смесете зеленчуковата смес с гъбите в блендерпюре. Зеленчуков сос с гъби е готов.
Изсипете соса в топлоустойчив съд, сложете в него брюкселското зеле и съцветия от карфиол. Поръсете отгоре настърган кашкавал и сложете съдовете във фурната, предварително загрята на 160 градуса, за осем минути.
Запеканката може да се сервира директно от фурната.

Калоричното съдържание на това вкусно и задоволително ястие също не е високо.

Рецептите с брюкселско зеле, разбира се, не се ограничават до диетичното хранене. Доказателство за това е следната рецепта.

Пържено филе със сирене

За това имаме нужда от:

Брюкселско зеле - 400 г;

чаена лъжичка лимонов сок;

400 г пилешко филе;

скилидка чесън;

крушка;

Сирене, топено или твърдо - 100 г;

Чаша не тежка сметана;

чаена лъжичка брашно;

Краве и растително масло за пържене;

Копър, магданоз, черен и червен пипер, сол.

Ние ще подготвим нашето ястие, като последователно изпълним следните операции:

Измиваме зелето и го почистваме от изсъхналите листа. Големите глави разполовяваме, малките оставяме както са.
Слагат се в подсолена вода с лимонов сок и се варят. След като водата заври, продължете да варите още 6-7 минути, след което извадете от бульона и оставете в гевгир.
Измиваме пилето, оставяме го да изсъхне и нарязваме на малки парчета. Смелете чесъна и билките.
Натриваме сиренето на едро ренде.
В тенджера загрейте смес от краве и растително масло, отстранете пяната от нея и запържете лука в нея за три минути, нарязан на кръгчета.
Изсипете парчетата филе в тенджерата и продължете да пържите още 5 минути, докато пилешкото месо омекне. Следтова, поръсете детайла с брашно, разбъркайте, добавете сиренето и след смесване запържете, докато сиренето се разтопи напълно.
Бавно добавете сметаната, като разбърквате. След това добавете сол, черен пипер, билки и чесън.
Слагаме зелето в сместа, оставяме за малко на огъня, след което махаме.

Готовите порции поръсете с билки и червен пипер.

италианско зеле

Като се има предвид популярността на зеленчука на Запад, не е изненадващо, че рецептите за приготвянето му често са от европейски произход. Приготвянето на ястие ще изисква да предоставим следните продукти:

400 г вилици;
50 г краве масло;
50 г плътно сирене;
Две супени лъжици пшенично брашно;
Чаша нискомаслено мляко;
Индийско орехче, смлян черен пипер, сол.

Ще приготвим това екзотично ястие, както следва:

Отстраняваме горните листа от измитите глави. Поставяме ги в кошницата за пара на мултикукъра.
Загряваме фурната. Брюкселското зеле в бавна готварска печка трябва да се готви за 15 минути в режим „На пара“.
Докато се готви, ще приготвим соса бешамел. За целта разтопете маслото, смесете с брашното и без да спирате да бъркате, внимателно налейте затопленото мляко
Оставете соса да заври и оставете да къкри още 2 минути. След това посолете, добавете лимонов сок с подправки и сложете парченца масло в него и охладете. Сосът е готов.
Извадете сварените вилици от фурната, сложете ги в соса и отново разбъркайте.
Преместваме сместа в подвижна купа и, превключвайки режима на "Гасене", гответе за 20 минути.
Поръсете готовото ястие с настърган кашкавал.

зеле с бекон

За да направите това ястие, вземете:

Дузина малки вилици;
крушка;
100 г бекон.

Нека напишем рецептата точка по точка:

Нарежете бекона на ситно. Запържете го, като разтопите мазнината, докато парченцата бекон добият златист оттенък. След това ги изваждаме и слагаме в тигана ситно нарязан лук.
След като лукът се запържи добре, към него се добавят добре измити вилици.
Добавете вода, около половин чаша, и оставете да къкри за 10 минути, като покриете съда плътно с капак.
Зелето се нарежда в чинии и се покрива с изпържени парченца бекон.
Не е необходимо ястието да се подсолява по време на готвене, достатъчно е солта, която се съдържа в сланината.