Валцувани салати от чушки за зимата - фото рецепти за заготовки
Българският пипер е идеален за приготвяне на различни заготовки - всяка салата от чушки, която правите за зимата, ще украси новогодишната трапеза и ще забавлява всички членове на семейството и гостите с неестествения си вкус. Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за приготвяне на сладки чушки.
Сладък пипер за зимата
Списък на стоките: един килограм сладки чушки, лук, моркови и домати. Ако ги няма, можете да го смените с литър доматен сок. Нуждаете се също от захар (1 чаша), готварска сол (5 чаени лъжички), чаша растително масло и 100 ml девет процента оцет.
1. Измиваме зеленчуците, обелваме лука и ги нарязваме на пръстени и половин пръстени, разтриваме морковите на едро ренде. Почистваме сладкия пипер от семките и го нарязваме на ивици. Прекарайте доматите през месомелачка.
2. Смесваме всички изброени съставки, добавяме всички необходими подправки и поставяме тигана със съдържанието на огъня.
3. След като заври, гответе още 18-20 минути, след това разпределете в буркани и навийте с метални капаци. Обръщаме контейнерите с главата надолу, покриваме с одеяло и изчакваме, докато изстинат напълно.
Салата с патладжан и черен пипер. "Лятна" рецепта
Състав на продуктите (на базата на 8-10 порции): един голям патладжан или два средни, 2-3 сладки чушки, лук - две парчета, четири до пет домата (средни по размер), слънчогледово или зехтин (за пържене на зеленчуци), винен балсамов оцет - една супена лъжица, сол, черен пипер и билки на вкус.
1. Моят патладжан, нарязан на кръгчета, сол и оставете за няколко минути (15-30 минути), след това изплакнете малко и запържете в слънчогледово масло. Оставете леко да се охлади.
2. Нарежете лука и една сладкачерен пипер, след това - запържете заедно. Втората чушка трябва да се нареже и след това да се добави прясна към салатата.
3. Сега смесваме всичко заедно, добавяме нарязани домати, сол и подправки. Залейте зеленчуковата смес с оцета и олиото. Ястието може да се сервира на масата.
Как да приготвим салата с патладжан и черен пипер за зимата
Състав: 3 кг зрели домати, половин чаша гранулирана захар, 2 супени лъжици трапезна сол, половин чаша оцет, 200 грама растително масло, една шушулка горчив пипер (добавете на вкус), патладжан - 12 броя (изберете доста големи зеленчуци по размер), черен пипер 18-20 броя, 200 г скилидки чесън.
1. Нарежете патладжана на кръгчета, оставете ги в отделна чаша.
2. Измийте и завъртете доматите с месомелачка, след това сложете доматената маса в тенджера и оставете да заври на печката.
3. В тенджерата с домати добавете следните продукти: сол, растително масло, захар, оцет и горчив пипер, който трябва да бъде предварително нарязан или нарязан на тънки ивици.
4. Оставете сместа да заври и сложете чушката в тигана под формата на тясна сламка (като люта чушка).
5. 5 минути след като заври добавете сварения патладжан.
6. Когато масата започне да кипи отново, дръжте я на огъня още 8 минути и след това хвърлете нарязани скилидки чесън в тигана.
7. Гответе зеленчуковата смес още 15-18 минути. Разпределяме готовата салата в чисти горещи буркани и я навиваме. Обръщаме и увиваме банките.
Салата от пипер - прибиране на реколтата за зимата
1. Измийте чушката (3 кг), бланширайте във вряща вода за няколко минути и охладете, като изрежете семките. Нарежете чушката на лентички.
2. Измийте и нарежете доматитепръстени.
3. Нарежете на ситно зелените и смесете всички зеленчуци заедно. Добавете сол, захар, лют пипер и оцет.
4. Нареждат се в буркани, утъпкват се и се стерилизират във вряща вода (18-20 минути за буркани от 1 литър). Навийте банките.