Вареники с мариновани гъби, картофи и билки
Варениците са добре позната храна, която в зависимост от вида на тестото и плънката може да бъде апетитна закуска, добавка към обяд или обилна вечеря. Предлагаме на вашето внимание рецепта за лека закуска на кнедли с мариновани гъби, картофи и билки. Мариновани гъби могат да се вземат всякакви.
Вареники с мариновани гъби, картофи и билки се приготвят от тесто във вода с яйца.
За тестото: - брашно - 3 чаши - вода - 1 чаша - яйце - 1 бр. - сол - 1ч.л.
За плънката: - мариновани лисички (или други гъби) - 200 г - картофи - 4 бр - копър, магданоз - малка връзка - сол - на вкус - смлян черен пипер, други подправки - на вкус и желание
За сервиране: - масло - 30-40гр
Вареники с мариновани гъби, картофи и билки
1. Измийте картофите, сложете ги в малка тенджера, залейте с вода и сложете на огъня да се варят в униформите за бъдеща плънка.
2. Междувременно омесете тестото. Пресейте брашното в дълбока купа, направете вдлъбнатина на хълма, добавете сол там, счупете яйцето.
3. Постепенно добавяйки вода, замесете тестото първо с лъжица или шпатула, а когато брашнената маса започне да се събира на буца, месете с ръце. Тестото трябва да е меко и еластично, добавете вода, докато масата на брашното придобие желаната консистенция.
4. Поръсете работна повърхност (маса, дъска за рязане) с брашно и разточете омесеното тесто на тънък слой. Изрежете кръгове с помощта на чаша. Използвайте остатъците, за да разточите отново и изрежете кръгове.
5. Сварените и охладени картофи обелете и нарежете с блендер, месомелачка илис помощта на обикновено ренде с малки дупки.
6. Нарежете маринованите гъби на ситно, зелените измийте и нарежете на ситно. Комбинирайте заедно нарязани гъби, картофи, зеленчуци. Сол и черен пипер на вкус и добавете любимите си подправки. Разбъркайте плънката.
7. Разпределете плънката върху всяко кръгче тесто и свържете краищата, оформяйки кнедли. Сварете подсолена вода, потопете в нея кнедли на порции и гответе 2-3 минути след изплуване.
8. С решетъчна лъжица редете готовите кнедли с мариновани гъби, картофи и зеленчуци върху чиния, като ги намазвате с парченца масло, което ще овкуси ястието и ще предотврати залепването.
Приятен апетит и вкусни кнедли!
Качествен печат върху канаваца от PUE Printjem.