Вермут, описание на напитката, За напитките
Специалистите наричат това вино ароматизирано, то съдържа растителни съставки под формата на екстракти. Вермутът се отличава от другите вина с ефирния си букет, който може да се нарече сложен. На фона на доминиращите компоненти, като канела, градински чай, пелин, се появяват тонове като камфор, лавандула, смолист, флорален, цитрон, канела, кумарин. В допълнение, те също имат виолетов и индийско орех нюанс. Вкусът на виното е хармоничен, деликатен, деликатен, с осезаема подправка и пикантна горчивина. Цветът на виното варира от светло златист до кехлибарен. Има червени и розови вермути.
Вермутът като ароматизирано вино се появи много отдавна. Конкретно историята на виното не е описана. Но историците имат доказателства, че дори примитивните хора, живеещи в пещери, са били запознати с ароматните растения. Има доказателства, че още през 5 век пр. н. е. хората са се научили да изолират ароматни съединения от растенията. Доказателствата включват съдове за тамян, подобни на съдове с остатъци от етерични масла, открити при разкопки в Индия, Китай, Египет и Гърция. Доказателство са и множество писания, които съдържат описание на употребата и производството на ароматни вещества.
Технологии за производство на вермут. Технологията предвижда различни методи, които имат химическа и физическа обосновка, с помощта на които се изработват композиции от ароматни растителни вещества. Разработени са методи, в резултат на които се получават и използват екстракти, необходими за формирането на изискан вкус и прекрасен аромат на виното. За производството на вино се използват пикантно-ароматни суровини, чието качество зависи от външните условия на мястото, където растат растенията, както и отфаза на развитие на това растение. Качеството на суровината се определя от количеството етерични масла, които съдържа. Сместа от етерични масла включва алкохоли, терпенови въглеводороди, кетони, алдехиди, феноли, естери, лактони и кетони, които имат приятен естествен аромат. Самото производство на вермут се различава по много начини от производството на други вина. Технологията е доста оригинална. Производственият процес включва смесване на различни съставки. Те включват: естествени сухи виноматериали, ректифициран алкохол, инфузии от растения или екстракти, захарен сироп и цвят. За смесване можете да използвате различни виноматериали, разтвори на етерични масла в алкохол, ароматни спиртни напитки и други компоненти.
Марки вермут и области, където се произвежда. Италия е страната, която е основният производител на вермут. Италианският вермут има световно признание. Нарича се още Мартини. Това е името на най-известния производител на вермут. Мартини по света се счита за модел, който трябва да се равнява и подражава. Има много разновидности на вермут, тъй като има голям брой комбинации за смесване на вермут. Комбинациите са съставени от различни пикантно-ароматни екстракти. В Италия се произвеждат вермути: Bianco, Rose, Barbero Rosso, Martini Rosso, Vermouth с екстракт от пелин Extra Dry, Vermouth Turin (Ricadonna) и много други марки. Почитателите са запознати и с марките ароматизирани вина, произведени в България. Те са добре познати на всички извън страната ни, но и извън нейните граници. Имената на тези марки: Хуторок, Дамски мечти, Чакай ме, Планинско цвете, Машук, За любовта. Вермут се произвежда и в Украйна, Казахстан и Белобългария. Вината с добър вкус се произвеждат в Испания, Унгария, САЩ, Франция, Аржентина, Германия и дрБългария.