Видове кафява захар, състав, вреда, разлика отобикновени

Допълнителни сантиметър-килограми бавно, но сигурно напускат всички проблемни зони, с изключение на "корема". „Въпросът за стомаха“ е по-остър от всякога за човечеството: причината за това е заседналата работа, лошото хранене, нередовните графици и лошите навици.

Ако внимателно анализирате менюто на най-често срещаните диети днес, ще откриете, че много продукти се повтарят от една хранителна система в друга. Нека да разгледаме най-често срещаните (и противоречиви) препоръки и да разберем защо тези храни са толкова полезни за отслабване.

Феноменът на нервния тик е познат дори на здрави, емоционално стабилни хора. Това отклонение в нервната система е израз на вид неудовлетвореност на тялото ви от редица негативни фактори, включително силен стрес, нервно или мускулно напрежение и развитие на специфични заболявания.

Често се случва дори и да са изпълнени всички условия, наднорменото тегло не иска да напусне „познатото си място“. Нека да разгледаме основните причини, поради които не можете да отслабнете и как да направите отслабването ефективно и приятно.

Дренажната напитка е напитка, чието действие е насочено към ускоряване на метаболизма, нормализиране на водно-солевия баланс в организма, чрез подобряване на лимфния поток във всички органи и системи.

Лаймът има огромно приложение както в индустрията, така и в бита. В кулинарията лаймът е отлична основа за сосове и дресинги. Включва се в много козметични продукти, включително и домашно приготвени.

Важен параметър, който оформя цялостното ни здраве, са хранителните и кулинарните навици. За какви храни са полезнисилно сърце и чисти съдове и каква роля играят плодовете за функционирането на сърдечно-съдовата система.

Кафява захар: видове, състав, вреда, разлика от обикновената. Ползи от кафявата захар

Спорът около кафявата захар не е шега. Някои смятат, че този продукт е толкова вреден, колкото обикновения бял, докато други му приписват лечебни свойства и смятат, че помага за отслабване. Едно е сигурно – по своята калоричност кафявата захар не се различава много от бялата.

Видове и характеристики на кафявата захар

Популярността на кафявата захар сред потребителите достига значителни висоти, въпреки че цената на този продукт в сравнение с конвенционалната рафинирана захар може да бъде два или дори три пъти по-висока от нея. Това се дължи на съществуващите различия между двата предложени варианта. Бялата захар често се нарича "бяла смърт" поради ускоряването на натрупването на мазнини в тялото и влошаването на кръвоносната система и ставите. Но въпреки факта, че кафявата захар е само с десет калории "по-лека" от своя аналог, това определение практически не се отнася за нея.

Кафявата захар, за разлика от бялата рафинирана, съдържа редица минерали и витамини, които допринасят за нейното активно и благоприятно усвояване в човешкия организъм.

Също толкова важна отличителна черта на кафявата захар може да се нарече способността й да подчертава естествения вкус на храни и напитки, а не да го заглушава или скрие, както се случва при използването на бял аналог.

В зависимост от степента на пречистване кафявата захар може да бъде:

нерафиниран, тоест запазващ всички естествени компоненти;
частично рафиниран, често по-лек от нерафинирания продукт,запазване на определено количество естествена меласа;
рафинирани, тоест напълно пречистени от различни примеси, но смесени с естествена меласа.

Нерафинираният продукт остава предпочитан вариант за покупка, тъй като запазва всички естествени свойства, които допринасят за лесното му усвояване.

В зависимост от вида и размера на кристалите, както и количеството на съдържащата се меласа, кафявата захар се разделя на няколко основни разновидности.

Днес центърът на производство на този сорт се намира на остров Мавриций. Оттук се транспортира до Обединеното кралство и Канада, където продуктът се почиства, сортира и изпраща на по-нататъшно пътуване до страните купувачи. Demerara има подчертан аромат, има златисто-кафяв оттенък на кристали и според ценителите има лек плодов послевкус. Този вид кафява захар се използва широко като подсладител за чай и кафе, както и при приготвянето на сладкиши и за печене на месо.

Има най-тъмния нюанс от всички сортове, въпреки че в търговската мрежа се предлагат и по-светли сортове и силен аромат на меласа. Захарните кристали са доста големи и лепкави. Ценителите отбелязват приятна карамелена миризма, която предизвиква апетит. Този сорт е отличен за приготвяне на сосове и маринати, както и за приготвяне на пикантни сладки с тъмна глазура.

За разлика от Мускавадо, той е много по-лек и с по-малки кристали. Една от основните характеристики на захарта е ронливостта и сухотата. Turbinado е частично рафинирана тръстикова захар.

барбадоски

Черната барбадоска захар или меката захар от меласа има мек пикантен вкус. Кристалите на този сорт са големи и лепкави. Цветът на захарта е много наситено кафяв,понякога почти черни. В кулинарията често се използва в тандем с шоколад.

Състав на кафява захар

Но в тръстиковата захар има много калий, както и калций, магнезий, фосфор, натрий, желязо и цинк. Към тях можете да добавите малко количество от почти всички витамини от група В. Заедно всичко това създава отлична основа за усвояването на този продукт от организма.

Ползите от кафявата захар

Има няколко значителни ползи от консумацията на тръстикова захар.

Оптимална абсорбция. Както споменахме по-горе, поради съдържанието на редица минерали и витамини в кафявата захар, тя се усвоява по-добре от бялата рафинирана захар. Това помага да се избегне незабавното усвояване на огромни количества захар в кръвта.
Предотвратяване на развитието на атеросклеротични аномалии при умерена употреба на този продукт.
Ползите от сложните въглехидрати. Кафявата захар помага да се компенсира липсата на захар в организма, без да му навреди много. Този продукт стимулира нервната и мозъчната дейност, подобрява процесите на запаметяване и сортиране на информация.
Насърчава производството на хормона на щастието - серотонин, облагородява вкуса на храната, подчертава я и придава особена пикантност. Удовлетворението от напитките и храната става по-изразено, което може да помогне на по-слабите да контролират по-добре желанието си за определени храни.
В ограничени количества кафявата захар може да се консумира от диабетици и хора, страдащи от чернодробни заболявания.
Замяната на бялата захар с кафява захар може да помогне за нормализиране на дейността на червата, включително ускоряване на прочистването и усвояването на хранителните вещества след хранене.

вредакафява захар

Въпреки всички ползи, кафявата захар е доста коварен продукт, тъй като вредата от нея, както от обикновената захар, не изчезва никъде. При прекомерната му употреба работата на целия организъм е застрашена, но на първо място страда храносмилателната система и се увеличава рискът от наднормено тегло. С течение на времето започват да се развиват аномалии в сърдечно-съдовата и нервната система, нарушава се дейността на ендокринните жлези и се развива диабет.

Ако не знаете мярката, следващата стъпка може да бъде забавяне на мисловните процеси, неизправности в черния дроб и бъбреците, до развитието на различни видове недостатъчност и неврози. Противно на схващането, че сладките помагат за развитието на мозъка, прекомерната консумация на кафява захар може да доведе до деменция. Всичко това обаче ще ви се случи само в случай на неразумна употреба на този продукт, заедно с включването в менюто ви на магазинни сладки и хлебни изделия.

Също така използването на нискокачествена захар или фалшификати, които са доста често срещани и могат да се продават дори в надеждни магазини, може да повлияе негативно на вашето здраве. За да не попаднете на стръвта на нечестни производители, не забравяйте да намерите на опаковката откъде идва захарта. Не забравяйте, че основните центрове на производство са в Южна, Северна и Централна Америка, както и на островите, съседни на тях.

Най-добрият сорт е нерафиниран и това трябва да бъде посочено на опаковката. В същото време добрата опаковка не трябва да пропуска аромата на тръстикова захар, но у дома трябва да усетите целия й сладък аромат - карамел с плодови нюанси. Ако захарта не мирише на нищо, най-вероятно имате фалшификат пред вас.