Виенски щрудел с ябълки - Стъпка по стъпка рецепта със снимка, Печене
Виенски щрудел с ябълки
Виенските сладки са широко известни по целия свят. Тази популярност е заслужена, защото всеки трети жител на планетата поне веднъж в живота си се е поглезил с десерти, приготвени по рецепти на виенски кулинарни майстори. Но за да се насладите на невероятния вкус на тези кулинарни шедьоври, изобщо не е необходимо да отидете в Австрия. Достатъчно е да овладеете две или три прости рецепти на виенски сладкари и да приготвите тези ястия сами.
Без съмнение щруделът е най-известният австрийски десерт. Мнозина вече са усвоили техниката на приготвянето му. Е, тези, които по някаква причина не са имали време да направят това, имат възможност да се научат как да готвят виенски щрудел точно сега.
Съставки за приготвяне на виенски щрудел:
- пшенично брашно - 1 чаша
- ябълки - 2 бр.
- орехи - ½ чаша
- захар - 2 с.л.
- вода - 50-70 мл
- сол - щипка
- масло - 30 гр
- галета - 1/4 чаша
- пудра захар - 1 с.л.
Рецепта за виенски щрудел:
Най-лесният начин да направите щрудел е да използвате готово тесто. Но можете да го приготвите сами. За да направите това, смесете брашното с щипка сол и малко количество меко масло.
Смесете съставките и добавете малко вода към брашното. Най-добре е да добавите вода със супена лъжица, малки порции ще ви позволят да не „прекалявате“ с този течен компонент и да уловите момента на желаната консистенция на тестото.
Меко и еластично тесто се меси лесно. Готовото тесто покриваме с целофан и оставяме за 10 минути.
Заприготвяне на тънък слой тесто за основата на щрудела, ще е необходимо парче памучен плат. Разточете тестото възможно най-тънко върху набрашнена кърпа, след което го разтеглете с ръце на ширина и дължина, като постигнете минималната дебелина на блата.
Започваме да оформяме слоеве щрудел. Разстелете галетата равномерно върху слоя тесто. Крекерите ще абсорбират ябълковия сок, който ще се отдели по време на печенето на щрудела, като по този начин ще предпазят тестото от „вкисване“ под въздействието на течността.
След това нарежете ябълките на малки парчета.
Разпределяме ябълките върху крекерите, овкусяваме тази композиция със захар и поръсваме със смлени орехи.
С помощта на същото парче плат сгъваме конструкцията на руло. Преместваме щрудела върху парче пергамент и го изпращаме във фурната (190 градуса).
Печете виенския щрудел за около 30 минути до зачервяване.
Готовият десерт обикновено се украсява с пудра захар.