Вина от Бордо изисканост, качество и наслада
Бордо е не само най-големият винарски регион, но и голям красив град на брега на Гарона, включен в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство, жив свидетел на историята на Франция и историята на френското винопроизводство. В град Бордо ще имате много възможности за почивка, забавление и пазаруване. Голямо разнообразие от гастрономически ресторанти, винени барове, паркове, музеи, уютни пешеходни улици и ултрамодерна система за градски транспорт, една от най-добрите във Франция, малки луксозни и живописни магазини и големи търговски центрове - всичко е на ваше разположение.
По-добре е да пътувате из винарския регион Бордо с кола - пътищата тук са отлични. Не пропускайте да посетите Медок, „средната земя“, известен с прекрасните си винени замъци (те често са отворени за обществеността). Можете да се насладите на малките селца и речни пристанища, да посетите живописния град Сен Емилион, разположен на десния бряг на Гарона и едноименния лозарски подрайон. Няма как да пропуснете подрайона Entre-de-Mer (което означава „между две морета“, въпреки че става дума за две големи реки – Гарона и Айл), където на ниски полегати хълмове растат лозя.
Ще можете да се насладите на красиви пейзажи, да се запознаете с традициите на региона Бордо, да усетите духа на древния и същевременно толкова модерен град Бордо и да научите много за най-известните вина в света.
Бордо: учене чрез удоволствие
Бордо: очакват ви приятни изненади
Регионът на Бордо е толкова голям, че площта му е повече от два пъти по-голяма от площта на всички германски винарски региони взети заедно. Разнообразието от вкусове и аромати на вината от Бордо се дължи и на разнообразието от почви. Има повече от петдесет наименования за контрол на произхода (AOC) в региона на Бордо, всяко с уникална комбинация от почва, климат, изложение и сортове грозде, и следователно произвеждат наистина уникални вина.
За червени вина и розе винопроизводителите използват няколко основни сорта грозде: главно Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, по-рядко Малбек, Пти Вердо и Карменер.
За бели вина - совиньон блан и семион. Вината от Бордо традиционно се сглобяват, като всеки винопроизводител сглобява каберне и мерло в различни пропорции. Сглобяването придава на вината от Бордо уникална изтънченост.
Бордо: светът на ароматите
Белите сухи вина от Бордо имат свеж плодов аромат с нотки на грейпфрут, зелени ябълки и цветя на овощни дървета. Те са особено добри с риба, морски дарове и бели меса. Типични вина: Entre-de-Mer (Entre-Deux-Mers AOC), Бордо (Bordeaux AOC).
Вината Rose Bordeaux и clarets имат много приятен аромат на ягоди и череши, освежаващ, леко кисел вкус. Те вървят добре със салати и сирена, но могат да се пият без гастрономически съпровод. Типични вина: Бордо (Bordeaux AOC).
Червените вина от Бордо са нещо наистина необикновено! Те са известни по цял свят с елегантния си букет с тонове череша, сини сливи и чернокасис, заоблени танини и кадифена, елегантна структура, която се образува във виното при стареене в дъбови бъчви. Червените бордо са идеални за месни ястия и сирена. Типични вина: Бордо (Bordeaux AOC), Бордо Суперие (Bordeaux Supérieur AOC), Медок (Médoc AOC), Сен Емилион (Saint-Emilion AOC).
Сладките вина от Бордо като Сотерн и Кадилак имат примамлив аромат на мед, акация и зрели жълти плодове. Те са особено добри с десерти и гъши дроб.
Бордо - вино за всеки вкус и за всички поводи
Истински можете да се насладите на добро вино само когато то пасва както на ястията, така и на обстановката. Винопроизводителите от Бордо предлагат много вкусни леки напитки, сякаш специално създадени за приятно приятелско угощение, както и меко, кадифено вино за релакс и наслада. Сред вината от Бордо можете да изберете гарнитура за ежедневни ястия, за семейни обеди и вечери от Бордо - вина за всички поводи и, разбира се, за специални поводи, които изискват специални, перфектни и изискани напитки.
Бордо е най-добрият аперитив
Всеки празник, ежедневен или тържествен, винаги започва с аперитив. Този приятен обичай на сервиране на освежаващи напитки преди основното хранене с няколко пикантни мезета, поднесени на малки, дори миниатюрни порции (французите ги наричат amuse-bouche, буквално „забавление за устата“), дойде при нас от Франция преди много години и стана широко разпространен. Лекото и свежо Бордо стимулира апетита и подобрява настроението, затова е най-добрият избор за аперитив. Под приятна напитка и елегантна закуска толкова лесно се завързва разговор!
Светло, сухо бяло Бордо Entre-de-Mer (Entre-Deux-Mers AOC) е идеален за тази цел. Свежестта му се усеща както в миризмата, така и във вкуса. Охладеният Бордо Clairet (Bordeaux Clairet) също ще донесе много удоволствие. В допълнение, французите често пият сладкото Бордо Sainte-Croix-dumont (Sante-Croix-du-Mont) като аперитив.
Свежо бяло или розе вино с плодова нотка е добро начало. Можете да сервирате Совиньон Блан с леко предястие като чери домати, пълнени с козе сирене или малко розе Бордо с шунка. Съществуват безброй комбинации от различни вина и ястия, а въображението на готвачите и сомелиерите не знае граници.
Сервирайте вино само в прозрачни чаши, изящният цвят на доброто вино вече създава радостно или тържествено настроение и стимулира апетита. Напълнете чашата наполовина - трябва да оставите място за разкриване на ароматите на виното.
Бордо - неизчерпаемо удоволствие за всеки ден
Red Bordeaux (Bordeaux) или Bordeaux Superier (Bordeaux Supérieur) са много подходящи за всеки ден. Тези вина имат всички предимства на вината от Бордо и отговарят на задължителното условие: виното за всеки ден трябва да е евтино! Бутилка вино ще изстине бързо в кофа,пълна с лед и студена вода. Разбира се, можете да използвате фризера, но рискувате да преохладите или дори да замразите ценна напитка. По-добре е да затоплите виното, сервирано с ежедневно хранене в чаши. Просто задръжте чашата в ръцете си за няколко минути.
Бордо сред приятели
За приятелите - само най-доброто и нека това са вина от Бордо, които вие самите харесвате най-много. Вашето фирмено ястие, сервирано на спокойно парти, може да изисква и да върви с различни напитки. Във всеки случай избраното вино трябва да бъде с високо качество, годно за пиене и със сигурност да зарадва вашите гости и близки. Най-лесният изход е винаги да имате под ръка бутилка хубаво Бордо!
Удобно ли сте се настанили, за да прекарате час-два в приятелски разговор? Pink Bordeaux е точно това, от което се нуждаете. Червените вина от Medoc или Côtes, като Côtes de Bourg, се съчетават добре с домашна кухня. Свежото, ободряващо бяло вино, като Entre-Deux-Mers, винаги е удоволствие да се комбинира с леки ястия или пикантни закуски.
Приятелите ви със сигурност ще оценят виното, ако се сервира при правилната температура. За да оцените напълно вкуса на бялото вино или виното розе, то трябва да се сервира охладено до температура 8–10 °C. Вкусът на леките червени вина се разкрива най-добре при температура около 16 ° C, силно червените - при 18 ° C.Бордо е релакс и спокойствие
Меките, кадифени вина от Бордо ще ви помогнат да се отпуснете и да си починете. Включете любимата си музика или филм. Поставете чаша Бордо до стола и се насладете. Бордо ще ви извади от монотонността на ежедневието и ще изпълни миговете ви на релаксация със своята мека, примамливааромати.
Бордо - вино за всички поводи
Червените вина от десния бряг, като Saint-Emilion, Côtes de Castillon или Canon-Fronsac, ще бъдат приятни спътници. В тези вина могат да се проследят сортови характеристики на Мерло, които се характеризират с наличието на тонове сини сливи. За целта са подходящи и освежаващи първокласни бели вина от Грейвс. Всъщност всяко вино от Бордо има благоприятен ефект върху настроението. Можете да го наречете винотерапия!
В идеалния случай би било хубаво винаги да имате правилното вино под ръка за всеки повод. Трябва обаче да запомните простите правила за съхранението му и тогава нищо няма да ви попречи постоянно да поддържате у дома широка гама вина от Бордо с отлично качество: за правилното отлежаване на виното трябва да се съхранява в хоризонтално положение, в тъмно, проветриво помещение без външни миризми, където се поддържа постоянна температура (8–12 ° C) и влажност (70%).
Както вече споменахме, вината от Бордо са подходящи за различни събития, включително тържествени, независимо дали става въпрос за рожден ден, сватба или правителствен прием. Бордо не само ще украси всяка маса, но и ще се превърне в ценен и стилен подарък за човек, който разбира от вина. Вината от Бордо, отлежали няколко години, са особено благородни. Известните класифицирани grand cru (grands crus classés) са търсени по целия свят и следователно високата им цена е напълно оправдана. Въпреки това, наред с тези легендарни напитки, има много много добри евтини вина от шато.
Вината от Saint-Emilion и Pomerol се характеризират с чувственост и откритост, докато вината от Haut-Medoc(Haut-Médoc), Listrac (Listrac) или Saint-Estèphe (St-Estèphe) се характеризират с по-голяма сила и богатство, те обикновено са обект на продължителна експозиция. Сладко бяло Бордо - Сотерн или Кадилак - също ще украси празничната маса. Трябва да се помни, че за специални поводи червените вина могат да се сервират в красиви гарафи. Това не само прави напитката по-привлекателна, но има и друга важна цел - да позволи на виното да се утаи, така че да е абсолютно чисто в чашата, тъй като утайката ще потъне на дъното и освен това виното ще има време да се насити с кислород (което ще позволи на аромата да се отвори). Преливането е особено полезно за млади вина, под въздействието на кислород в тях се появяват ярки аромати. За да ви помогнем бързо да намерите "вашето" Бордо, разделихме нашия каталог на четири теми: "За всеки ден", "За релакс", "С приятели" и "За специални поводи".
И за всеки повод, с други думи, за всяка ситуация в живота, те подбраха подходящите вина.
Материали, предоставени от Междупрофесионалния съвет на Vin Bordeaux