Вкусна пица
Никога не съм опитвала по-добро тесто за пица! Рецептата е супер! това е тестото за пица на Волфганг Пук Състав: пакетче мая 11гр. съхне бързо (взех "Saf Moment"); 1 чаена лъжичка мед; 1 бр. топла вода; 2 чаши (по 250 г) брашно; 1 ч.л сол 1 с.л. лъжица зехтин. Количеството на брашното е намалено, т.к при месенето видях, че 2 ще са повече от достатъчни! Рядко правя тесто с мая с миксер, т.к Мисля, че трябва да се усеща топлината на ръцете. В малка купа разбъркайте маята с меда и залейте кашата с вода. Разбърках добре с вилица и оставих за 5 минути - водата леко шупна, маята се разтвори. Брашното, солта и маслото се смесват добре, изсипва се медено-квасената смес. Месете енергично тестото, докато се отдели от страните. Поръсете работната повърхност с брашно и месете тестото на масата поне 10! минути. Не бъдете мързеливи! Тя ще стане много еластична, не лепкава и послушна. Поставете тестото в купа и оставете за 30 минути на топло място, покрито с кърпа. Изглежда, че тестото става много малко, но за 30 минути топката тесто, която беше поставена в ръцете ми, се увеличи 3 пъти След това я разделете на 2 части, разточете ги с точилка или оформете кръг с ръце. Получих 2 кръга по 35 см. Удивително беше, че за първи път без помощта на точилка успях да оформя човешки кръг за пица, тънък и с повдигнати страни! След това направете пицата, която искате! Ядох Пица "Сезони": 1 парче със салам - Зимна; 2. със скариди - Пролет; 3. с домати - Лято; 4. с черен пипер и чесън - Есен. Намазах основата под салам и скариди с доматено пюре, другите 2 - нищо. Отгоре, разбира се, сирене. Маслини като добавка на вкус и декорация. Вкусно! ПРЕПОРЪЧВАМ.
Отговорено: 24
Възможно ли е да замените меда със захар? Тежка алергия към мед :(
благодаря :)) плъзна в любими!
Всъщност суха мая като saf-moment се добавя към брашното, така че тестото изглежда да пасне по-добре, по-равномерно.
разбира се, ако има увереност, че са живи))
Доматеният сос за пица може да се приготви самостоятелно и без сложни технологии. Запържете няколко скилидки чесън в зехтин, извадете, след това намалете лука, белените домати (и без семките по идея), задушете, като разбърквате, добавете босилек, сол на вкус.
Страхотен! толкова по-апетитно :)
Винаги съм мислил, че 160 г брашно се побират в чаша. Или 200 ml (= 200 g) вода. Е, т.е. 250гр не става. Колко брашно ви трябва?
съвсем очевидно се има предвид обема на чашата - 250 мл, а не грамажа на брашното.
Така че казвам: обемът на една чаша е 200 ml. Фасетиран - 220.
Не знам вие лично какви чаши имате, но за класическа фасетирана чаша се смята десетостранна чаша с дебели стени и колан отгоре, с обем 250 грама, това означават рецептите, предполагам :)
Мммм..изглежда толкова апетитно, че слюноотделя. късно вечер не можеш да гледаш такива лакомства :) защото събужда ужасно желание да хапнеш нещо :))
Благодаря за рецептата, със сигурност ще пробвам това тесто, въпреки че досега не съм се занимавала с тесто с мая. Винаги месих пица на кефир, много проста и много вкусна.
Пекохте ли го на кръгла тава? Или по специален начин? Благодаря за интересната рецепта!