Вкусна рибена супа от шаран стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка

Ukha е многостранно ястие. Можете да го приготвите както у дома, така и в полеви условия, а резултатът винаги ще бъде вкусен. Освен това има десетки различни начини за приготвяне на рибена чорба, като се използват различни съставки, сортове риба и подправки. Но истинските ценители на рибата знаят, че най-добрата рибена чорба се приготвя от шаран или по-скоро от главата му!

Приготвяне на бульон и зеленчуци за рибена супа

Ухо от шаран ще изисква от нас цял списък от необходими компоненти:

Глава на шаран - 2 броя,
филе от шаран - 0,5 кг,
просо или перлен ечемик - 3 супени лъжици,
картофи - 5 броя,
целина от дръжки - 3 броя,
моркови - 2 броя,
лук - 1 глава,
доматено пюре - 1 супена лъжица,
магданоз - 1 връзка,
дафинов лист - 3 листа,
карамфил, зърна черен пипер, бахар - на вкус,
сол.

Обикновено рибената чорба се готви в богат рибен бульон. Но рибената супа от шаран ще се окаже необичайно вкусна, ако вземете за основа зеленчуков бульон. С него ще започнем да готвим супата. Налейте вода в голяма тенджера (3-5 литра) и я сложете на огън. Добавяме вода. Докато тиганът се загрява, обелете 2 от 5-те картофа, 1 морков, глава лук и отделете стръковете целина от зелените. Слагаме целите картофи в бульона, а морковите и стръковете целина нарязваме на едро. Забиваме няколко съцветия от карамфил в лука и също го изпращаме да заври в бульона. Отрязваме долната част на стъблата от връзка магданоз и я навиваме с конец - това също ще придаде уникален вкус на бульона. Зеленчуковият бульон се готви бързо - само 30 минути. След това трябва да извадите всички зеленчуци от него, а ако желаете, можете дори да прецедите бульона през сито или марля. От вече сварените зеленчуци ни трябват самокартофи - трябва да бъдат смачкани и изпратени обратно в бульона.

След това започваме процеса на готвене на рибена супа от шаран. Първо почистете останалите зеленчуци. Картофите нарязваме на кубчета, морковите на шайби, магданозът и целината на ситно и след това започваме да събираме рибената чорба.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на рибена супа от шаран със снимка

Рецептата за рибена чорба от шаран е немислима без риба. Да вземем глави и филета за нея. От главичката се получава вкусен бульон, а в него има и достатъчно месо. А филето ще придаде плътност на ухото. Нарязваме филето на ивици и изпращаме целите глави в бульона - оставяме ги да се варят! По това време изплакнете просото или перления ечемик и го поставете в ухото. Там също изпращаме нарязани на кубчета картофи, моркови и дафинови листа. Добавете зърна черен пипер и бахар. Докато всичко се вари заедно, имаме време да прочетем за методите и тънкостите на улова на шаран.

След около половин час трябва да добавите доматено пюре към ухото. Може да се разтвори предварително в растително масло - така вкусът и ароматът на доматите ще се разкрият по-пълно. Всичко се разбърква добре и се оставя да се готви още 15 мин. След това главите на шарана се изваждат и разглобяват, след което месото се връща обратно в ухото. Не пропускайте да опитате бульона: може да се наложи да добавите още малко сол. Между другото, ако прекалявате с домат и ухото ви е кисело, не се притеснявайте: буквално половин супена лъжица захар ще ви помогне да коригирате вкуса. В самия край, когато ухото на шарана е готово, изключете котлона и изпратете ситно нарязани зеленчуци в тигана. Затворете капака и го оставете да вари поне един час: вливаното ухо ще бъде още по-вкусно!

А ако искате да знаете не само как се готви чорба от шаран, но и например рецепта за рибена чорба от платика или тънкостите на истинската рибена чорба от щука, вижтераздел "Кухнята на рибаря" - има много интересни рецепти за истински рибари и не само.

Календарът на рибаря ще ви позволи да разберете как кълват всички риби в зависимост от времето на годината и месеца.

Страницата за риболовни принадлежности ще ви разкаже за много популярни принадлежности и аксесоари за риболов на риба.

Дюзи за риболов - описваме подробно живи, растителни, изкуствени и необичайни.

В статията за стръвта ще се запознаете с основните видове, както и с тактиките за използването им.

Научете всички примамки за риболов, за да станете истински риболовец и се научете как да изберете правилната.