Вкусни палачинки - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Измислих тази традиция: в събота винаги пека палачинки. Първият почивен ден от седмицата вече е Палачинкова събота и нищо друго! Семейството ми много обича моята палачинка в събота. Но се оказва, че не всеки знае как да пече вкусни палачинки. И това е много странно, защото няма по-лесна рецепта (мисля) ...

Днес ще говоря подробно за това как приготвям тестото и пека вкусно. Ще допълня историята си с лични снимки, ще получите стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки със снимка.

За приготвянето на всяко ястие са необходими съставки. Палачинките няма да бъдат изключение.

Ще ни трябва:

брашно
мая
Сол
захар
Мляко, кефир, ферментирало печено мляко, снежна топка

Обикновено приготвям тестото за двама души, така че вземам около 2-3 чаши брашно.

Не трябва да сте ревностни с мая, 2 ч.л.

За това количество солено тесто е достатъчна 1/2 ч.л.

За да остане свежо тестото винаги слагам захар, около 3 с.л. Разбира се, ако сте любители на сладкото, можете да сложите още ... 🙂

За да омесите палачинките ви трябва течност. Може да бъде изварено мляко, кефир, снежна топка, мляко. Дори ако млечните продукти не са под ръка, обикновената вода ще свърши работа.

Конкретно за тази рецепта използвах около 400 грама кефир. Основното при месенето на палачинки е да не прекалявате с млечните продукти.

Важен момент: за да може тестото да ферментира добре, кефирът, снежната топка или млякото трябва да са топли, в противен случай няма да има реакция на дрожди.

Ако добавите твърде много течност, тестото ще се окаже много течно, бъдещите палачинки просто ще се разтекаттиган. Ако обаче сте стиснати и омесите стръмно тесто, тогава палачинките няма да са леки. В резултат на това ще получите пайове.

Как да вземем решение за златната среда? Мисля, че всички умения идват с опит, така че давайте, опитайте, учете се от собствения си опит.

Как да замесите тестото за палачинки

Вземете подходящи съдове, аз например обичам да меся тестото в обикновен кухненски черпак.

Към брашното добавете солта, захарта, маята, разбъркайте всички продукти.

Докато добавяте кефир, непрекъснато разбърквайте тестото. Готовият продукт е хомогенен, гъст, като заквасена сметана, тестото трябва да се плъзга добре от лъжицата.

Това е цялата подготовка на теста. Сега покрийте тигана с капак и го поставете на топло място (през зимата го поставям близо до топла батерия, а през лятото го оставям на слънце). Когато се затопли, тестото бързо ще ферментира и ще втаса.

След около 45 минути нашето тесто за вкусни палачинки е готово! Можете да започнете да печете!

За печене ще ви трябва растително масло, тиган, чаша вода и лъжица.

Малка тайна: за да може тестото да се плъзга добре от лъжицата и да се побира равномерно в горещия тиган, потопете лъжицата във вода.

Палачинките абсорбират много добре растително масло, така че не наливайте много масло в тигана.

Налейте малко, разпределете го върху тигана, намажете палачинките, изпържете ги, обърнете ги на другата страна - пак олио.

Вкусни палачинки със стафиди

Обичам необичайни палачинки, много често ги готвя със стафиди.

Рецептата е абсолютно същата като за обикновени палачинки, само че при замесването на тестото добавям стафиди.

Достатъчно 3-4 супени лъжици, и то каквовкусно накрая! И можете да ядете палачинки с всичко! Дори със сметана, дори с мед, дори със сладко - това е универсално ястие!

Печете ли и вкусни палачинки? Кой ден от седмицата ядете палачинки?